致勝之道

https://youtu.be/iXhPPCh05BM 講起大型活動，大家都會想起艷光四射、絕佳視覺效果體驗，但可曾想到誰在背後製作這樣璀璨的舞台表演？朱仲賢博士 (Billy )早已參與舞台演出，但漸漸發覺幕後製作能給予更大滿足感，於是在1988年成立大舞臺製作及顧問有限公司（On Stage Production & Consultant Limited），為客戶籌辦各類企業活動，至今已是香港歷史最悠久活動製作公司之一。國際獲獎無數，業務更衝出亞洲，在世界各大場地製作活動，到底Billy找到自己喜歡的路向後，如何逐步踏上成功舞台？ 「大舞臺」未成立前，Billy形容舞台製作人員猶如「散兵游勇」。「當時冇人統籌場地設計、製作、表演安排或節目流程等程序，大家都只係各有各做。」因一次負責製作一個在香港及上海舉辦的大型活動，並取得空前成功，令他決心創立集節目活動籌劃及製作於一體的公司，提供一站式服務。後來發現活動需求極大，數年後公司迅速擴展，31年間籌劃無數會議、周年晚宴、頒獎典禮等大大小小活動，營業額高達過億。 ●Billy在1988年看準市場需求，開設大舞臺製作及顧問有限公司，現時成為行內龍頭。 從不覺得巨星「奄尖」 「大舞臺」客戶群相當多元，有世界各地政府、跨國企業如迪士尼、AIA等，亦曾接待過不少國際級巨星，包括著名足球員碧咸、韓國巨星Rain等，Billy說他們都有不同有趣要求。「當時碧咸擔任一款汽車代言人，佢嚟香港要求只坐該牌子某款黑色七人車。至於Rain只會跟10名人士拍照，拍照前亦要逐一介紹。」不過最令Billy印象深刻的巨星，一定是美國天后5屆格林美獎得主歌后Dionne Warwick。當時Dionne年事已高，要從美國遠赴香港，不過相比酬金，她更重視工作性質和細節安排。「我地展示出公司以往輝煌業績，加上誠意，最後邀請到Dionne嚟為我地做一晚表演。」不過邀請Dionne來港需要多方面配合，但Billy說Dionne本人很親切，加上表演水準無可挑剔，令他覺得一切辛苦都值得。「Dionne一到埗好興奮，我地第一次見面，但佢叫我去酒店入面嘅酒吧飲酒傾計，一傾就係一個小時。其實就算係巨星，都係非常親民，正正就係咁高要求，先可以成為超級巨星。」 活動流程複雜 ...

https://youtu.be/RpLDZbUr6rI 每年到泰國旅遊的香港人多不勝數，可說是大家「後花園」。亦因如此，本地飲食集團BKT Group Limited旗下多家泰國餐館「曼谷泰菜」、「泰國人海南雞」、「泰閣」，你或許都曾是這些餐廳座上客。集團成立廿多年至今已成功建立超過10個餐廳品牌，並擴展至台灣菜、緬甸菜等，更成為一家業務包括生產、東南亞食品進出口貿易、加工業及食品經銷、零售、餐飲業等一體化食品集團，在本地餐飲業佔一重要席位，當中集團主席馬天明博士（Ray)及副主席馬天聰博士（Joe）可說功不可沒。 ●BKT集團已屹立香港餐飲業廿多年，現時擁有共11個餐飲品牌。 ●香港人喜歡到泰國旅遊，BKT集團旗下有多家泰國及東南亞餐館。 自1994年BKT集團在北角開了第一家泰菜館，至今擁有共11個餐飲品牌。不過，兩兄弟當初經營食材批發，慢慢才涉足餐飲業。「香港人喜歡食泰菜，就索性自己搞食肆。加上我地一開始做泰國食品批發，可以確保食材夠新鮮。」為了重現最地道泰國風味，他們邀請泰國當地廚師到港，用正宗手藝配合每星期三次空運到港的新鮮食材，令味道和泰國本土相當接近。「香港人本身都鍾意去泰國旅行，佢地已經習慣泰國嘅味道，所以我地唔需要特登迎合港人口味。」公司至今仍堅持從泰國直接入口新鮮食材及配料，除了供應給自家餐廳外，各種材料亦會批發予其他同行，互惠互利。「我地一直經營方式就係『船大不佔海』，其實批發數量愈大，就有愈大嘅議價空間，咁樣大家都可以用更平嘅價錢買到食材。」 人手不足 造就一條龍服務 BKT業務非常多元化，除了餐廳及食材批發外，連食物製作及洗碗工場，幾乎是一條龍服務。Ray指出這些業務都是為解決人手不足而「誕生」，亦幫同行減省勞動人手。Joe表示餐飲業員工流動很大，長期人手短缺，對服務質素有很大影響。「試諗下客人要係餐廳要揚手一段時間先有人去招呼落單，或者出菜慢要客人等好耐，對間餐廳一定會有壞印象，唔會再幫襯。」因此在滿足對食物質量及安全要求前提下，他們設立中央清潔工場及煮食工場，集中處理碗盤清潔及食物處理工序，藉此減低人手需求，善用有限人手。「我地預先將部份準備工序集中於食品加工場處理，再運輸到不同分店，減輕了員工工作。另外唔同鋪食材需求量唔同，有需要就向工場入貨，咁咪唔會浪費食物。」Ray和Joe希望為前線員工工作量「減磅」，提供較舒適工作環境，將來會較易吸引新人入行和挽留資深員工。 ●為了保持品質，公司從泰國直接入口新鮮食材，炮製地道風味食物。 ●除了經營餐廳外，BKT集團亦有兼任洗碗及食物批發，為同行爭取最便宜來貨價錢。 口碑就是最佳推廣策略 作為食物和服務供應者，Joe認為食品價錢相宜、質素保持穩定，才能獲得顧客認同。「要宣傳就要開店夠多，以及食物保持水準，俾食客記喺腦入面。公司亦會定時推出新菜式或提供港人優惠，吸引客人繼續支持。」Ray則認為與客人保持密切溝通顯得格外重要，因為「口碑」就是最佳推廣策略。「飲食行業係一門『人對人』生意，要以真誠、真心同真材實料款待每一位顧客。只要你做得好，客人就會繼續黎幫襯。」Ray和Joe表示繼續主攻輕食市場外，發展國內餐飲業務及製造更多「Ready to eat」半製成食物也是未來發展方向，另外亦會引進更多外國食肆品牌到香港，使業務更多元化。 憑藉堅持及不斷創新，BKT集團旗下十一個品牌，分店已開設近40間，遍佈香港各地，成為香港極具潛力餐飲集團之一。兩兄弟不忘企業良心，更用行動回饋社會。BKT支持傷健共融之外，於不同合適崗位聘用殘疾人士，協助他們投身社會。同時他們尤其關注長者福利，除了舉辦定期活動外，BKT旗下的「功夫點心」也定期為長者免費提供不同食品。「我地好多年前已經開始派包、派飯比老人家，可以幫到佢地，自己都覺得好開心。」所謂「君子愛財取之有道」，正是他們兩兄弟時刻謹記的箴言。 ●Ray和Joe認為要先做好本份，提供價錢相宜、質素良好的食品，才能獲得顧客認同。

https://youtu.be/LC6Y39fvtCc 提起酒，你會想到甚麼？一個高雅場合，伴隨著音樂，慢慢品味小口淺嘗；抑或在人生苦悶之際，與幾位閨密好友小酌幾杯，暢談一番？酒融合生活、品味和文化，更將人際網絡連結起來。麥美儀 (Pam)多年來致力推廣品酒文化，力求大眾對紅酒認識更豐富之外，更希望大家在享用佳釀時，可以用最自在的方式，打開更多話題匣，結識更多朋友。 ●酒對Pam來說，包含生活品味、文化、人際網絡，可以認識各界朋友，讓人生更多得著。 精品酒莊 引入新品牌 2017年，Pam決定與友人合資在元朗開設二千平方呎的旗艦店「尚酒薈」，主力於葡萄酒零售事業。原來Pam已是第二次創業，以前主力做紅酒批發，曾參與不同展覽會，在酒業打滾多年累積不少經驗和人脈。「我地入貨渠道相當充足，當中90%來自有名酒莊，價錢都比外間便宜，加上元朗區比較接近內地邊境，吸引部份國內客人嚟店試酒，從而開拓中國市場。」Pam指開設實體店，可以進一步加強消費者印象，提升銷售額。「買酒都係親手揀好啲，揀完仲可以順便試埋，大大提升佢地消費體驗。」不過隨住購物模式改變，Pam亦緊貼潮流經營網上零售，卻意外吸納一批年輕消費群。「有部份客戶本身對酒有認識，佢地會選擇喺網上買，慢慢就會變成熟客，定時幫襯。」 大部份人對紅酒印象，都停留在一種高端消費。不過Pam的門市行精品酒莊路線，除了有名酒莊的出品外，亦會努力發掘優良產地新品牌，將不為人知的優質葡萄酒帶入本地市場。「以前一定係主力購入來自法國5大酒莊嘅紅酒，但其實喺法國布根地(Burgundy)以及西班牙都有唔少非常好嘅酒莊，德國亦有出色白酒酒廠，每枝零售價只係由百幾蚊起，性價比非常高。」 感受每瓶葡萄酒獨特性格 每次發現不同新品牌，Pam就會進行試酒，如果適合香港人口味，就會著手搜集資料，然後再透過展覽會和酒商傾談而獲得代理權。現時門市除了陳列來自世界各地數百款不同的葡萄酒外，亦設有試酒室供人包場及由專人教授品酒知識，藉此吸納新一批愛酒人士。「有部份人唔清楚自己喜好，所以每個月舉行一兩次試酒會同Wine Dinner，客人品嚐完再選擇適合自己口感嘅紅酒。」Pam坦言不想客人付錢後又飲不到合適的酒，所以很注重和客人溝通，了解他們口味和預算，再給最好選擇他們。她指最開心不是賺多少錢，而是將客戶變成朋友，將知識分享出去之餘，亦在客人身上獲得不少得著。 ●位於元朗的二千平方呎旗艦店，足夠將貨品分門別類，陳列來自世界各地數百款不同的葡萄酒。 加入商會 增強自身競爭力 Pam現時亦是香港中小型企業聯合會會長，她希望為業界爭取最好營商環境與商機，而商會成員亦可以互相幫忙。「我建議可以加入會員比自己年長啲嘅商會，因為佢地嘅人生同工作經驗可以啟發到你。另一方面，年輕人嘅新思維都會帶嚟更多靈感，推動大家不斷進步。」提到堅持的信念，Pam認為人應該不斷學習，增值自己。「機會可遇不可求，所以一定要做好所有準備，咁當機會嚟到個時，就唔會錯失。」 ●Pam說加入商會及擔任不同公職能服務社會，做到身教，讓子女知道「幸福不是必然」的道理。    

https://youtu.be/bPg3-yms4Fg 不要看輕一支豆漿只需十元八塊，背後工序卻複雜得很。屹立香港過半個世紀的新佛香食品有限公司，第二代掌舵人羅孟慶 (Jeff)創立自家品牌「壹品」，憑著健康而價錢實惠的豆製品，成為市場龍頭。由家庭式山寨豆腐廠到去年過億營業額，Jeff一直專注於本地製作豆品。面對這門看似夕陽工業，他決定將產品重新定位和出發，改變大眾對豆製品傳統思維。 ●Jeff貫徹過半世紀經營宗旨 -「良心經營，用心製造」理念，並堅持香港製造、選用優質原料及不加防腐劑三大原則。 三大品牌理念  困境中突圍 新佛香食品有限公司由Jeff的父親創立，紥根香港已經60 年。新佛香一直從事豆品製作及批發，工場經歷幾次搬遷，最終選擇落戶元朗錦田。「我地嘅廠房接近24小時運作，由凌晨開始就有產品生產，然後用最快速度，將新鮮嘅產品送去畀唔同商戶。為免影響民居，我地揀咗遠離人煙嘅郊區，而且呢度地方大，方便擴展。」 Jeff在1996年接手後，隨即意識到豆腐市場萎縮，必須另闢蹊徑。為了不讓父親心血消失，Jeff一步一步作出改變。不過2003年沙士一役使公司進入低潮期。「豆製品價錢非常大眾化，本身冇乜錢賺。1997年豆腐兩蚊一件，去到2003年一蚊件，連成本都賺唔到。好彩當時有連鎖超市提議做豆漿，結果得到唔少好評，幸運地成為全港不到10間豆品工場之一。」在2007年， 他創立自家品牌「壹品」，專注鑽研豆品製作技術，糅合傳統工藝及自動化生產管理，讓自家豆製品融入到市民生活中。由供應產品給街市的小型工場，變成可以進駐超市的大廠，成本開支高昂，但品質並沒有因此下降，Jeff十分堅持三大理念：「所有產品100%香港製造，選用最優質的原材料，以及不加防腐劑及化學物。雖然成本好高，但係維持品質係我地最著重嘅地方。」Jeff深明在香港營運廠房的成本高昂，但為了保持新鮮，所以他堅拒將廠房搬到大陸。 Jeff不斷改善「壹品」產品質素，更曾遠赴日本學習。「我試過日本嘅豆漿豆味非常濃，不過香港天氣一般比較炎熱同潮濕，所以在夏天時，我地豆漿嘅濃度比例會隨著天氣而減低少少，令人有解渴感覺。」Jeff亦不會使用單一批黃豆製作豆漿，從而令豆漿口感較為平衡，味道與市面其他出品自然不同。近年多了市民關注健康，開始追求高品質食品，豆漿自然榜上有名。Jeff也推出有機豆腐、無糖豆漿，深受OL歡迎，更成為近年銷售量增長最快產品。 ●現時「壹品」擁有2,000 多個銷售點，當中無糖豆漿成為最新皇牌產品。 ●Jeff指手製豆腐較機製軟滑，而且豆香仍然無法取代。 做香港人吃的豆腐 利潤低但滿足感高 Jeff坦言豆製品利潤很低，一支豆漿、一盒豆腐只是十元八塊，但製作成本高昂。「我地最重要係做好品質，製作健康飲品，而客人口碑對我地宣傳好有幫助。雖然利潤唔算高，但最開心係賺到一份滿足感。」憑藉對品質的堅持及不斷創新，終於從低潮期走到現時成為豆製品市場龍頭之一。「其實今日遇見嘅困難，就係明日嘅希望。」Jeff最大理想就是把壹品豆漿成為家傳戶曉的香港品牌。「留得係香港做，一定好有心！六十年嚟我地只專注做好豆品。希望我地嘅品牌故事，能夠打動顧客，繼續支持香港製造。」  ●港人對衞生要求高，故Jeff投資器材，將生產工序全面自動化，亦可解決人手不足問題。 ●豆製品製作成本這，但要保持產品質量和穩定性，只能靠口碑宣傳到大眾。 ●2017年，「壹品」把廠房借予電視台，拍攝以豆品工廠為背景的電視連續劇，讓市民更了解對豆製品行業，希望吸引新人入行。（被訪者提供相片）  

https://www.youtube.com/watch?v=q_pz7thWbpw 一個品牌要持續發展，除了與時並進，更要有創新心態。於1982年創立的香港家電品牌德國寶，初時銷售德國生產的電熱水器，後來擴展至小型家電及專業廚具。近年家電品牌市場競爭越趨激烈，作為家族第二代接班人的陳嘉賢（Karen），十三年前返回德國寶，負責品牌管理及制定公司市場策略。多年來從多方面宣傳，亦代入不同客戶角度推廣產品，成功用生活電器概念帶進每戶人的家中，達至「家有德國寶，生活無煩惱」慨念。 ●Karen十三年前加入德國寶，認為凡事要溝通和親力親為，才能讓公司健康發展。  為「入屋」 推家電廚櫃系列 「當時地產商、裝修公司和水電鋪都係德國寶電熱水器客戶，但品牌要進一步『入屋』，開拓B2C市場，所以開始推出小型家用電器及廚具。」Karen指德國寶當時率先推出抽油煙機、煮食爐等以廚房為主的電器，並於土瓜灣開實體店作為陳列室，方便顧客親身體驗。而家電需要廚櫃襯托，才顯得設備齊全和提高生活品味，所以開始設計廚櫃。「無心插柳下經營廚櫃生意，睇上去好似關係唔大，但將電器和廚櫃結合起來，提高用家生活水平。」 ●德國寶自70年代起與德國公司合作，製造及銷售電熱水器，一直領導香港熱水器市場。 ●德國寶陳列室利用一站式廚房設備銷售概念及模式運作。 着重體驗營銷 開烹飪班sell產品 Karen特別着重體驗營銷，利用不同渠道，透過軟性推廣，將德國寶家電產品慢慢帶進不同消費群市場。「除咗贊助飲食節目外，我哋亦都會透過自家Facebook平台，製作《開心廚房》烹飪節目，以及寫各種食譜吸引買家，亦會開設烹飪班，教大家開Party甚至旅行點樣用我地嘅產品煮食。」通過形形色色的顧客體驗，成功搶佔多功能小家電市場。對Karen來說，體驗營銷的確比以前辛苦，但成效卻大大增強，也是未來主力宣傳方法。 體驗式營銷手法亦適用於展覽會，德國寶過往積極參與不同展覽會，例如香港工展會、國內外商博覽會等等。「我地喺會場做好多烹調示範，真係煮足8個鐘！大家即時互動，入場嘅人會覺得好有趣，買產品又有優惠，所以係每年重點活動。」不過隨著網購興起，一場展覽生意額由百幾萬，跌到只得十萬，不能維持成本。「當人人都用手機格價，加上電商衝擊，個刻真係好擔心。」市場急速變化令Karen明白要不斷創新求變，於是他們發展網上銷售平台。2018年開始，德國寶嘗試進軍天貓、京東等各大電商平台，也參與了香港貿發局設計廊網上店作試點。 ●德國寶注重體驗式營銷，所以土瓜灣店及九龍灣分店都有地方專門教授烹調。   線下宣傳仍不可缺少 縱使積極發展網店，但Karen強調公司不能放棄線下經銷商生意。「因為B2B生意仍佔公司不少比例，加上還有銀行、信用卡積分換購等等合作，藉著繼續參與各大小型線下Roadshow及展覽會，其實仍會吸引好多潛在經銷商洽談合作機會。」 現代社會講求生活品味，Karen認為電器不單要功能齊全，外形設計亦要劃時代。「以前客戶唔太在意外形，主要以功能行先。不過近年客戶願意花錢，追求有品味及外形美觀嘅產品。早前推出走高端路線嘅德國寶副線品牌The Sparkle Collection by German Pool系列，與不同設計師合作，將施華洛世奇水晶®和珠寶等設計元素加入訂製櫃及家電產品之上，同時發展香檳杯、杯墊套裝、相架等產品系列，走低調奢華路線。」除此之外，The Sparkle Collection...

https://www.youtube.com/watch?v=3802-7uzgyI 常言道「創業難，守業更難」，要維持和發展一項業務數十載，除了具挑戰性，還要負上傳承責任。大益建築材料有限公司早在1970年創立，現時已經由家族第三代傳人俞國威(Johnny)接手。公司營運接近半個世紀，成為香港主要磁磚供應商之一，Johnny強調誠信尤其重要。每一單生意，每一個熟客都是靠口碑累積而來，無捷徑可走。同時要緊貼市場動態，制定合適經營策略，才能在競爭激烈的市場中佔一席位。 選擇磁磚大有學問 手眼並用 大多數人選擇磁磚時往往會眼花繚亂，又怕不耐用，但要分辦磁磚好壞，Johnny說要注意產地，皆因產地與製作技術水平有密切關係。「西班牙同意大利製造磁磚嘅歷史比較悠久，技術比較成熟。紋理變化細緻嘅磁磚唔容易，但價錢亦會相對較貴。」Johnny補充，歐洲磁磚與內地磁磚兩者質量會有明顯差別，如果空白一片及沒有註明產地的話，就很大機會是國產貨。「用歐洲磚為例，雲石仿真度高，而且紋理幾乎每塊都唔同；比較之下，國內製造嘅仿雲石紋理就會顯得死板單一。」Johnny指磁磚一般會分A、B、C三級，而他只入口質量最好的「A Choice」磁磚，保障聲譽之餘，亦能讓客人安心購買。 其次，磁磚質量亦由平整度來判定。客人到店舖選擇時，可以檢查表面是否平滑，敲打幾下聽聲，如果夠響便代表硬度高，磁磚更加耐用。Johnny解釋不少人發現磁磚鋪上地面後會拌腳，正正因磁磚彎曲所造成。「單從肉眼黎看一塊磁磚好難分辦，通常將幾塊磚拼埋一齊，中間冇縫隙嘅話就無問題。」 ● Johnny指磁磚品牌不會如汽車一樣全球知名，所以客人親身感受是否適合自己。 ● 歐洲磚製作技術較高，紋理鋪排亦更精心，耐用度亦較高。 藉皇室品牌效應　攻大中華市場 要提升公司知名度，除了要靠口碑服務外，市場策略尤其重要。Johnny看準內地客人對注重品牌效應，故此選擇與歐州一級磁磚品牌合作，希望突圍而出，為打入內地市場注下強心針。「我們引進英國皇室選用西班牙高級磁磚PORCELANOSA、意大利名牌CASALGRANDE PADANA 及MARAZZI，呢幾個品牌喺香港內地都好受歡迎。」不過他亦指出磁磚不同汽車、手錶，再大規模的廠也不會世界知名，所以注重品牌以外，還要留意近年市場流行款式，例如淺色系、光面、仿雲石較受年輕人歡迎。Johnny亦推介較新興的印度磁磚，集各國大成而且價錢遠比歐洲磚便宜，對有限預算的買家是不錯選擇。 專注做好目前  一代接一代傳下去 誠信對生意人來說至關重要，但同行數量多不勝數，亦衍生一些零售商做法不老實，例如國產磚扮歐洲磚、偽稱貨量不足，要從外國空運過來，結果客人多繳空運費用等。「客人雖然未必識分辦磁磚品牌，但至少知道邊間公司信得過。」多年來，Johnny的宗旨就是秉持公司誠信，令客人覺得公司誠實可靠。「有信心先有回頭客，而家有啲客由阿爺個一輩開始幫襯，一代接一代傳落黎，到第三代依然會揀返我地。」 除了老實及用心待客之外，要守住多年家業，Johnny全憑中庸之道，專注做好目前。「公司發展需要與時並進，但同時不能走得過急，走得太前。傳統與創新之間必須平衡。」除此之外，他認為做事要懂得判斷緩急輕重。「每個人都話自己件事好重要，但你要分辦邊樣做先，邊樣可以稍後做。萬一做錯決定，可能直接影響公司營運，隨時出現危機。」 近年網絡市場成為各家必爭之地，故此Johnny未來會更花心機經營網上平台，希望吸納新客源。「網絡平台要發展，但買磚唔同買零食，用家仍然要落舖摸下感受下啲磚，所以線下體驗同樣重要。」Johnny會繼續將最好產品及服務帶給客人，方可達至成功，讓家業及經營之道一直延續下去。 ● Johnny認為家業傳承必需在傳統和創新取得平衡，否則在人事以至業務都很易有危機。  

https://www.youtube.com/watch?v=0U_xknXtp_k 近年「Startup」一詞在全球興起，不少人陸續跳出傳統公司框框，開創自己一門生意。不過若無前輩指導，亦沒有資金，空有夢想的路不會走得遠。不論在Startup公司當老闆抑或職員，選擇合適的方案和計劃很重要，當中投資推廣署旗下的StartmeupHK提供各樣協助，由於咨詢服務完全免費，對新晉創業家是一個非常有用的平台和渠道，開展世界各地網絡。 StartmeupHK如初創「盲公竹」 StartmeupHK成立於2014年，現任高級經理呂縉勇（CY Lu）表示，不少外國初創來港，想在香港認識更多創業家甚至客人，他們就擔當一道重要橋樑。另一位高級經理何至鋒（Stanley Ho）則以「盲公竹」形容StartmeupHK：「除了網絡外，一些行政工作如簽證、銀行戶口等等，我們都可以提供免費建議和咨詢服務。」據當局統計，現時香港有超過四百家Fintech Startup公司，而電子商務和專業顧問機構分別位列第二和第三，當中本地和外國創辦人比例各佔約2/3及1/3，Stanley樂見這個結果，因為外國公司可以在香港吸收本地及中國營商經驗；本地公司亦可參考外地文化，甚至發掘新市場。 ‧ StartmeupHK隸屬投資推廣署，成立於2014年，主力向Startup公司提供免費資訊和平台，推廣本地初創企業文化。 從對立轉為互補不足 愈來愈多人跳出安全網，甘願放棄高薪厚職自立門戶，以前Startup公司很可能是被傳統公司當作競爭者，但Stanley指這關係已經改變：「兩者由以前競爭對手，到今日可能是相互彌補不足。以Fin Tech為例，大企業提供全面服務，但可能不夠專門或者未能完全涵蓋，一些擁有專業新技術的Startup公司就可以擔當填補角色，大公司亦可以節省該方面研發成本，最終為市民提供更完善服務。」 青年初出社會，怎樣選擇一份合適工作？CY認為，傳統公司名氣一定比Startup公司優勝，但架構和文化可能很複雜，彈性和發揮空間不高；年輕人樂於接受挑戰，更願意成為後者一份子，除了工作環境外，更因為公司人數少，可以在短時間內學習不同崗位和接觸最新資訊，增強他們日後競爭力。 ‧ CY認為年輕人加入初創企業，發揮空間比傳統公司大，有助提高自身競爭力。 ‧Stanley指香港並非「萬能key」，創業前必需了解市場趨勢。 Startup在一帶一路發展很有利 由於香港匯聚各國人材，所以開拓新市場實屬正常，當中必定離不開「一帶一路」。CY認為中小企在本港站穩陣腳後，可到一帶一路沿線國家發展，因為不少市場都尚在發展階段，而外地營運成本相對較低，加上大企業未必會立刻在發展中國家設分公司，中小企看清先機進駐。當中不少初創企業因搶先飲「頭啖湯」，利潤自然不低，現時業績也非常理想。 現今創業不難，但Stanley指香港市場並非「萬能Key」，例如重工業日漸式微、本地B2C（Business to customer)Fin Tech市場較B2B (Business to...

https://www.youtube.com/watch?v=FFo0idna9DI 無論大人細路，相信都好難抵抗零食誘惑。零食市場雖然龐大，但要如何在激烈競爭中突圍而出？從事零食代理及批發的僑豐行，至今已經營超過半世紀。作為家族第二代的現任行政總裁Ellis（黃偉鴻博士）深明不變通便難以競爭，除了持續發展代理及批發零食，亦花費很多心血建立自家品牌。近年更積極開展本地門市零售業務，生意額已達億元規模！到底這個零食王國是如何成功逆市突圍？ 痛失代理權改推自家品牌 僑豐行前身是士多，由Ellis的父親在1965年創立，後來涉足零食代理及批發，不過做代理商需要承受不少風險。「做代理就要有俾人搶咗及收番品牌代理權嘅風險。之前試過做緊某個品牌代理，突然轉咗畀第二個，花嘅心血咁就咁冇咗，又要重新搵其他產品代替，再部署過，真係好冇安全感。」代理隨時被人搶生意，不太保障，惟自家品牌別人搶不走。於是Ellis決心投放更多精力建立自家品牌上，最為人熟知就是EDO Pack。近年親手原創則有巨浪大切、Dessert Duet甜品二重奏等自家零食品牌。 ● Ellis認為公司要發展不能墨守成規，除了持續代理產品外，還創立EDO Pack、巨浪大切及Dessert Duet等自家零食品牌。 ● 僑豐行旗下連鎖零食店「アメ橫丁」在香港共有數十間分店。 入貨要夠快夠潮 在香港好容易就買到各地零食，不過港人始終最鐘情日本零食。由EDO、巨浪大切到2011年起開設的連鎖零食門市「アメ橫丁」，Ellis旗下品牌名稱都很「日本化」。他解釋：「日本零食質量好，同埋口味種類選擇又多，所以日本化名稱對消費者黎講有一定吸引力。」 零食和潮流一樣，一定要不斷求新、捉摸口味和靈感，產品才能延續下去。年輕人是零食市場主要消費群，對零食口味及喜好變化非常快速。「門市每個月都會推出新款零食，保持新鮮感。」Ellis表示捕捉商機方法，關鍵是時機，除了依靠廠家提供資訊，亦要留意社交網絡消息。「後生仔女都鍾意貪新鮮試新野，今日食完呢樣，聽日就會轉下試其他新口味。例如之前蜜糖牛油薯片在網絡爆紅，俾人搶到冇晒貨。但熱潮嚟得快去得快，慢一步就會冇咗商機。」 ● 「アメ橫丁」主打日韓品牌零食，除了針對市場潮外，還要「夠快夠準」捉緊商機。 開門市「試水溫」 為了緊貼市場走勢，Ellis經常到各地取經。雖然了解到市場概況，但就未能得到準確數據。因此Ellis認為開設門市直接接觸消費者，對收集意見非常有用，更可進一步加強消費者印象，提升銷售及歡迎度。「門市除咗作為一個銷售點外，仲可以成為監察點，收集客人對唔同零食喜好變化，幫助發展自家品牌零食。我地曾推出包裝薯片測試市場反應，發現競爭太大，轉以筒裝出售，銷路更佳。」提到產品設計，Ellis與開發團隊都會針對客戶群，用足心思考慮：以顏色為例，紅色代表喜慶，會用於賀年食品上。年輕人喜歡單色為主，外國人則喜歡彩色；至於包裝方面，獨立包裝始終是市場主流。「香港天氣潮濕，獨立包裝容易存放，每次想食先逐包開，同埋就算拎出街都會方便好多。」 ● 袋裝盒裝、顏色設計對零食價值高低有很大影響。   「アメ橫丁」分店多數位處鬧市，每天人流極多，但如何吸引顧客行入店內「幫襯」，Ellis直言一點都不容易，要制定多種策略刺激銷量。他認為首先要弄清楚產品定位。「我地希望用四個字就可以清楚表達訊息，例如『原裝行貨』、『最後今天』、『日本同步』等字眼。」其次就是價錢便宜和價值高。「消費者都係睇呢樣野抵唔抵食，價錢平又大盒，通常都會好吸引。」Ellis補充每當新分店開張，該店就會進行一天「大割引」，全場貨品低至半價。他們亦會不時轉換零食組合和優惠，由於是自家經銷，貨品售價也較其他地方便宜。 ●巨浪大切薯片定價相比市面上其他同類產品便宜，所以不足4年，銷量勁升3倍，越出越多口味！ 保持品牌延續性...

https://www.youtube.com/watch?v=GYBGLyqP5_4 今日在香港及大灣區周邊，不少人就算有資金，寧願進軍金融財經，都不願開工廠。看似夕陽行業的世界裡，安興金属壓鑄有限公司Corporate Development Director Eric Fung卻一反常態，對重工業仍抱有信心：「其實睇你用咩態度經營，唔可以再用以前一套去做，識得運用科技同技術，好快就會賺到錢。」 AI成本高 但一年就賺回投資額 Eric大學學科並非和工業有直接關係，他2011年回流並聯同細佬接手家族生意，初時經營壓鑄工業。「好多人唔知壓鑄係咩，父親喺日本學呢門技術，將金屬施加高壓，成為各款合金部件。」現時汽車、座椅、引擎、相機經常使用；廣泛運用CNC技術亦是他們特色，利用電腦繪圖製造精密而複雜層次的模具，以往人手較難處理。直至今日，壓鑄仍有很高需求，但隨著壓鑄機成本愈來愈低，競爭對手亦愈來愈多，但質素亦變得參差。Eric表示公司訂價比一般高，但公司有多年歷史，而且口碑良好，加上「一條龍顧問」服務，所以近年多接外國知名公司如SONY、Canon 、Lenovo、飛利浦等等為主，每張訂單從計劃到出貨，可能長達以年計算。 就算有需求，但若工廠不升級或引入新科技，最終都不會有好結果。Eric亦深明此道理，他在一年多前引入AI（人工智能）技術，例如增加機械手臂及裝配工序無人化，產量最少增加20%。「雖然內地人工每年增加最少10%，AI開發成本也不低，但一旦開始生產，原本兩個人每小時生產20件貨，但有AI就連人都唔駛，一個鐘生產80件，一兩年就賺回投資額，其實很值得長線投資。」他坦言公司內部都曾為引入人工智能而出現分歧，但當大家看到成果，就覺得一切花費都值得。 ‧Eric表示AI投資成本不低，但產量則以倍數增加，長遠來說仍然值得推行。 「做廠？仲有得撈！」 安興在1992年北移東莞，但近年東莞不少工廠都因欠缺勞動力和地租貴，再度遷移至內陸城市甚至其他國家。Eric曾經到東南亞視察，他認為當地人力充足，但運輸配套欠佳，金錢事少，追不上訂單時間事大，所以暫時未有計劃搬廠。在大眾認為工業步入夕陽的年代，他卻依然抱有信心，更以買樓作比喻：「點解啲人覺得買樓好過買股票？因為夠實在，真係有野拎上手。做廠都一樣，有一件實實在在的成品，為自己和家庭都有保障。」除了本業及研發AI外，安興近年多向發展，旗下推出金飯碗套裝、水煙配件品牌SmokieBear及手飾奢侈品品牌GINYU，在Marketing至關重要的年代，除了分散投資外，亦可建立品牌形象及吸納新客源。 ‧Eric對工業前景仍有信心，關鍵在於經營心態和是否接受新科技。 ‧除了壓鑄技術外，Eric近年亦拓展經營首飾及金飯碗套裝產品，吸引新客源。 依隨家族理念 腳踏實地循序漸進 對於家族經營，Eric感到很幸運，因為一家人都肯落手做，就算有意見不合，但出發點都是解決問題，最重要大家坦白，下班回到家後仍能保持和睦關係。不過他經營理念和父親一樣，堅持不借貸和腳踏實地，寧願放緩發展進度。他亦寄語年青人想創業的話，千萬不要抱三分鐘熱度，若果真的失敗也不用灰心，當中必然有值得學習的地方，當再搞生意時必定得心應手。 安興金属壓鑄有限公司 http://www.onhingmetal.com

https://www.youtube.com/watch?v=3lugjagaNdI 「不要看少簡單一件燈具，適當搭配不單會提升整個環境氣氛，更有減壓、改善睡眠之用。」未來照明 CEO Derek Wu (胡智聰)一開始已簡明扼要地解釋燈具的化學作用。由最初在油麻地地鋪小本經營，到今日成為香港最大規模的燈具零售批發公司之一，對Derek來說，廿年業務過程亦非一帆風順。回望過去，當中又有甚麼得著？ 了解市場需要 零售遇瓶頸轉型成功 未來照明成立於2001年，當時由Derek舅父創辦，儘管經歷過「沙士」、金融海嘯依然屹立不倒，但燈飾業開始走到瓶頸位。Derek舅父十年前欲想將公司轉型，並希望Derek逐漸接手業務，於是他由英國回港接受挑戰，由零開始接觸這門生意。現時公司除了門市零售外，更拓展至批發工程，雖然初時轉型也要冒風險，但短短幾年便證明當時決定正確，生意不跌反升。他認為公司多年聲譽有保證，而且擁有完整而專業團隊，客源才能穩定增長。 ‧成功轉型至批發工程，令未來照明營業額不跌反升，現時更成為香港最大燈具分銷商之一。 ‧Derek深明市場潮流，故推出本土及AI元素燈具。 在講求生活品味的年代，未來照明亦不甘於只代理外國產品，近年積極開發自家品牌產品。Derek認為自主研發可以針對市場需求：「香港居住環境狹窄，家電數量愈少愈好，我們結合風扇和燈具，風扇燈就這樣誕生，加上本土設計師設計獨特外形，深受年輕人或蝸居人士歡迎。」另外隨著科技日漸成熟，智能家居或辦公室成本亦大幅降低，產品要加入AI元素如肢體控制、Wi-Fi及應用程式管理等等，才能保持競爭力。 成為一家親之道：內外管理同樣重要 前線銷售固然重要，但一家成功公司，內部管理同樣重要。Derek亦要面對社會趨勢：請人困難，他亦深明最好方法就是變成「未來照明一家親」：「在薪金以外，我們可以改善醫療福利、工作環境、提倡work-life-balance，讓同事覺得在此工作是一種光榮，自然會再介紹身邊朋友，成為公司一份子。」他建議想創業的人要多和同事溝通，了解他們需要和改善地方；亦可以選擇合適商會，了解整個行業趨勢和建立人際網絡，甚至可以獲得資助，百利而無一害。 ‧要同事肯付出，自己都要親力親為，建立一家親文化。 實體店依然有需求 網上購物早已成為市民主要購物途經，未來照明亦在幾年前開設網上商店 futurelightingshop.com ，不過Derek並不認為實體店會沒落：「燈飾業比較特別，有些客人仍希望在實體店舖看尺寸、設計和感受燈光、色溫等等，所以店舖仍有一定需求，但我們可以將和其他品牌合作的商品，透過社交平台宣傳，開拓新客源，效果比在傳統渠道賣廣告來得更有效。」他亦計劃利用政府資助，未來在中國內地及東南亞地區開拓市場，將本土設計燈具擴展出去。 未來照明成立近二十年，遇過各種挑戰，Derek認為堅持很重要，創業中途必定會碰釘，不好一年半載就輕言放棄，說不定第二天就會成功。但他建議創業家必需要有計劃，切忌盲目跟風，成功就在不遠處。   未來照明 Future...