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屹立香港室內設計30年 堅守品質和與時並進缺一不可 – 專訪新時代設計工程有限公司設計總監陳俊宇、顧問劉詩敏

https://youtu.be/dg9Z38btjhY 新屋入伙少不免要裝修,但或許普羅大眾未必知道,單位面積細反而更加需要專業室內設計,將個人風格和實用性都能融入家中。成立超過30年的新時代設計工程有限公司,經歷香港無數風浪仍能屹立不動,設計總監陳俊宇(Tony)和顧問劉詩敏(Carrie)一致認為關鍵在於用料和服務質素,同時也要和科技、市場與時並進,讓客人放心交一間屋給他們處理。 追求實用、美感兼備 經驗豐富的Tony指數十年前,顧客多數講求實用性,當時流行使用木材製料,而且大件傢俬都在本地工場按需求和尺寸現造。現在多了年輕客戶,簡約風成為主流,但傢俬工場都搬到內地,配合先進機械設備,設計款式變得豐富多變。不過網上買傢俬就如隔山買牛,到貨才發現尺寸不符,不時要找Tony和設計、工程團隊執漏,甚至試過要削短梳化,也是現今不時會發生的情況。 除了市場變化,Carrie也分享行內轉變,在電腦未完全普及應用時,基本上都倚靠人手劃圖,但會出現偏差、比例和像真度都未必準確等問題。後來改用電腦軟件製作3D圖,質素已經高得幾可亂真,近年更加入VR體驗,客人可直接「進入」新屋,360度感受設計效果。 單位細更要室內設計 香港單位普遍面積細,那就代表不需要室內設計?Carrie表示正因為面積細,尤其新生代追求簡約,出色室內設計可以活用橫樑、轉角位,度身設計各種收納空間,不用亂擺雜物而變得混亂,破壞家居空間和視覺美感。 隨著時代和科技進步,客人著重的地方都有不同,例如近年流行智能家居、環保物料,有小朋友的家庭更會關心用料和甲醛量等等項目。Carrie亦分享了數年前曾為音樂人徐繼宗先生設計家居,由於其中一間房是用作錄音、歌曲創作,為了不令音色反彈、有雜音,以及不會騷擾鄰居,要用特別吸音物料製作,還要有大量空間收納電子琴、鼓等大型樂器。最終設計出一個「安樂蝸」,可以舒適創作音樂,雙方都很滿意。 當自己入住去構思 本地室內設計公司數量很多,要在無數挑戰中立足30年,定必有成功之道。Carrie笑言溝通幾乎佔室內設計70%時間,了解每個客戶的需求,感受他們著重的地方,並提供專業意見。Tony認為公司不在地舖難吸引街客,所以口碑很重要,關鍵萬變不離其宗,就是良好產品和服務質素。他覺得和客人關係就如認識新朋友,若由自己入住的角度出發,親身感受客人需求,設計完成後一打開門,又滿意又住得開心,自然會介紹更多客人,雙方都是受惠者。

山姆年銷800億戰略 薄利多銷不易複製?

一到週末長假期,各大口岸都一定擠滿人,但仍無阻港人北上消費成風。當中深圳四間山姆超市成為疫後必去「景點」,據傳媒報導,內地山姆超市在2023年銷售額高達800億人民幣,線上銷售急增至佔47%,人均消費達2萬元。目前中國擁有47間山姆超市,會員超過400萬人,究竟在經濟未算明朗情況,如何打出如斯亮麗的營銷成績表? 中高端定位(Key Account) 山姆屬會員制超市,必須先繳交年會費260人民幣(兩人)做會員才能進店,這不單成為收入最主要來源,還成功聚焦消費水平較高的客戶群,藉此可以提供更專門及精準的產品及服務水平,大約維持在4000個SKU,節省大量R&D成本,又能維持上架費收入。 規模效應 很多人進入山姆都會被眼前超大倉庫震撼,在規模經濟學來說,消費者更喜歡廣大空間、產品數量多等環境,減少多餘產品,將主打商品疊起陳列,加深顧客印象。加上山姆面積大,走線錯綜複雜,提升購物時間外,從中亦會不斷購買商品。 頻密更換標準化商品 中高端客戶教育水平普遍較高,他們除了價錢,還會在意品牌、產品質素、健康水平等因素。不好以為商品標準化是壞事,山姆產品平均價低,但能提供高水平服務,使客戶不用花心力「轉場」重新適應。不過山姆亦會根據大數據頻密更換產品,定時為客戶提供驚喜,甚至製造潮流,繼而發掘新客源。 增加被動消費比率 很多時客戶進超市,只為買一兩樣東西(主動消費),但山姆提供大量免費試食、體驗,使客戶出現新消費意慾。當然價錢也是重點,很多人認為只是一元幾毫當體驗也不壞,最終買入大量貨品,雖然山姆利率僅傳統超市一半,但銷售量高出接近10倍,證明在優質水平下薄利多銷的理念是非常成功。 山姆會員店正是成功要素,但要在香港立足並不容易,家樂福曾在九十年代進軍香港但失敗告終,土地少、租金貴已成障礙,而且兩地貨品供應鏈也有不同,更要加入營養標籤等等,售價定必進一步推高。

【慳錢 = 差?】廉航如何賺大錢?一文睇清旅客對錢 VS 質素的抉擇

旅行向來是香港人最喜愛的活動,2000年後機票價格愈見便宜,其後廉價航空大行其道,低至1000港元就能去日韓台等地。旅行成本大減,但不代表廉行公司賺不到錢,早前香港快運公佈2023年度賺4.3億港元。今次小編就和大家拆解廉航這套成功商業模式,簡單來說,一切都和「慳錢」有關,或許不多不少都能應用在其他商場上。 廉航經營模式可分為兩大類,第一是簡化服務後,將額外服務需求交給乘客決定。 簡化服務:廉航只提供基本的航空運輸服務,亦經常舉辦促銷活動,或者搭配二人同行或酒店優惠。當然座位距離都會較傳統航空公司狹窄,確保每班機乘搭率都在高水平。 額外收入:航空運輸以外服務如行李托運、飛機餐、指定座位等則需另外收費,這些服務決定權則交給客人自行選擇。一些歐洲廉航甚至只能在網上辦理登機手續,若在機場辦理就要額外加錢。這些附加費可能比機票價格更貴。 第二是航空公司自身決策以降低成本: 單一機種:亞洲地區廉航通常以短途航程(一般為4小時以內)為主,使用單一機種如空中巴士A320系列可減少維修成本、人員培訓、訂購零件的時間和提高燃油效率。 點對點服務:除了選擇一些次級或冷門機場,航空公司亦可慳回聘請負責轉機的人手,更能滿足旅客對直飛航班的需求,節省旅行時間。同時會選擇離客運大樓較遠的閘口,停泊落客後很快又會上客,減少在機場等待時間費用,以及增加日均班次。 廉航盈利很大程度來自節省和開源,但慳錢不代表提供差勁服務,而是將提升飛行質素的決定權,交到乘客手上。好處是對飛行要求不高的旅客,可享受低廉價格前往目的地;但缺點是價格會隨市場需求而變化,淡季可以比傳統航空便宜一半有多,但旺季隨時可以反過來更貴,而且其行李重量嚴格限制,所以如果對在天上有要求的人,便最好乘搭傳統航空了。

【杜拜熱潮】為甚麼富豪需要「家族辦公室」?在港設立有甚麼優勢?

「杜拜王子」Sheikh Ali Bin Rashed Al Maktoum原定在香港投資五億美元建立家族辦公室,但開幕前一日臨時「有事要回國」而廣受討論,後來更有傳媒指他是菲律賓歌手,在一連串撲朔迷離的事件背後,亦令家族辦公室(Family Office)一詞頻頻在媒體曝光。普羅大眾對它並不熟也很熟悉,因為它是屬於超級富豪限定的私人投資機構。 家族辦公室起源於19世紀,由專家或機構代為管理超高淨值的家族資產,一般成立門檻的資產需要1億美元,主要提供現金、房地產資產管理、會計、投資、商業顧問等服務。或許很多人會問為甚麼要外人「睇住盤數」,因為根據不少統計,若欠缺適當管理和規劃,很易會因投資失誤,無法將資產交接到下一代甚至第三代。此外,將資產集中有助增加透明度,亦可減少稅務和管理成本。 目前北美地區擁有最多家族辦公室,近年中東和亞洲地區都不斷增加。據SWFI網站資料顯示,最大規模的包括Walmart創辦人Sam Walton(2245億美元)、微軟創辦人Bill Gates(1700億美元)、Amazon創辦人Jeff...

「留港消費」成復活節最重要詞彙 餐飲業營收實際不跌反升?

香港餐飲聯業協會會長黃家和在電台節目表示,餐飲業生意在假期內下跌超過三成,反映情況嚴峻。今年復活節,香港人出現史無前例的外遊潮,一連四日合共有超過175萬港人出境,當中經各大口岸前往中國內地和澳門的有157萬人次。不過在2019年,港人前往外地熱潮同樣熾熱,當時四日也有143萬人經陸路出境,兩者實際差異不大。 最大機會原因是入境人口大減,雖然中國並無復活節假期,但2019年內地及其他訪客入境總數有69萬5000人,但今年四日合共僅得40萬人,大跌42%,幾乎等同黃家和下跌的比例。由於以往遊客會彌補港人出境的消費力,但隨著遊客大減,一方面不少市民覺得市區空蕩蕩、行得好舒服,更使「留港消費」成為假期重要詞語,一方面餐飲業只能苦苦支撐。 外匯壓力致旅客大減 美元長期強勢是中外旅客減少來港主要原因,美元自疫情後一直成為「避風港」,更處於千禧年後高位,帶動港元升值。隨之然的就是外匯壓力,人民幣兌港幣也在2019年約85:100,升至現時93:100,即是撇開通脹,中國人來港消費成本多了最少8%。然而日元卻大跌至5.1算,比疫情前約7算下跌超過25%,就算日本不斷加價也不夠外匯下跌幅度,所以很多香港人寧願網上購物或搭飛機去日本消費。 餐飲業兩極化 不過香港餐飲業是否如斯不滯?香港政府統計處在2月發表食肆收益及購貨額數字,食肆總收益達274億元,扣除價格變動後,竟按年上升3.9%。餐飲業業績不但沒有下跌,而是明顯上升,留意當中高檔餐飲、快餐店、中式餐店升幅最大,顯示香港人多了外賣,消費意向兩極化,中價位餐廳成為大輸家。 不過北上風氣盛行,而且愈來愈多內地旅客在香港選擇低消費(按:農曆新年人均消費僅300元),中低價餐廳表現很有可能會在今年第1季數據出現變化。要維持消費力,政府會否提供相應政策或支援,將成關鍵所在。

可分解、不易溶的環保飲管 甘蔗渣餐具將成本地「走塑」新出路? – 專訪Queentiff Industries Limited創辦人Jacky Wong

政府將在今年四月立法管制即棄塑膠產品,發泡膠餐具、飲管自然首當其衝。近年坊間有各種餐具,例如紙飲管、木匙羹等等,事實上又是否真的由保護環境生態角度出發呢?2018年成立的Queentiff Industries Limited,創辦人Jacky Wong選擇用甘蔗渣作為餐具原材料,真真正正做到廢物利用,達至「走塑」背後目的。 應該不少人都看過一張海龜插滿發泡膠、飲管相片,這正觸發到Jacky聯和家人在2018年成立Queentiff,發展環保餐具。當時亞洲地區不算多地方經營這一行業,但剛好在台灣遇到一家同樣成立不久的廠商,它們利用榨糖後剩餘的甘蔗渣,製作成飲管。Jacky更率先拿貨在香港作試驗,發現尤其是Cafe、酒店這類針對年輕或高級路線餐廳反應正面,很快便開始發售飲管和餐具,亦有較深色的咖啡渣原材料版本,讓餐廳有不同選擇。 現時很多地方使用的紙飲管很易遇水變軟,結果吸不到液體,但甘蔗渣飲管和餐具在冷水浸泡大半日都不會溶和不易變淋,甚至質地硬淨得有一種塑膠製的錯覺。Jacky不單所有產品都是農業廢料再生,運送過程亦會選擇碳足印較少的方法,更指餐具最終可分解做水和甘蔗渣或咖啡渣,希望做到Zero Waste目標。 五年多創業路,對他而言已不止是一門生意,更多了一份意義和使命感,也希望為美好世界出一分力。他認為香港在這一方面的確比歐美遲起步,但愈來愈多人關注的時候,環保餐具需求都不斷增加。然而隨即要面對的就是價錢昂貴,以甘蔗渣製的匙羹計算,單價接近$1/隻,比膠製成本貴約5倍,最後只能轉嫁給消費者,成為經營成本高昂的香港一大難關。雖然Jacky曾經嘗試和連鎖餐飲集團洽談,希望憑藉影響力和資源宣揚環保,但要過五關斬六將,到最後都因價錢問題而告吹。他概歎若政府減塑同時,也資助食肆轉用環保餐具,以及教育顧客願意為環保餐具付出,相信會增加大家動力,所以很感謝每位支持Zero Waste理念的食肆。 他笑言這門生意很被動,尤其香港人連$1外賣費都不太願意,所以未來價錢幾乎都取決於廠家製造技術和餐廳意向。目前Queentiff主要客源都是給餐廳作單次外賣餐具,但Jacky指甘蔗渣和咖啡渣餐具質地硬,其實可以重用。加上近年家庭派對和減碳生活盛行,他認為重新包裝後在新興的裸買店或超市零售,或會將成為立法規管後一條新出路。

記憶都要教育和訓練?3歲到80歲都要「補腦」- 專訪香港記憶教育協會創辦人 陳志華Eva Chan

https://youtu.be/WEAIdm6uNsM 溫習背誦向來十分沉悶又花時間,但竟然有人可以在40秒內記到一副啤牌;60分鐘記到1400個數字?這些聽上去遙不可及的事,只要長時間作記憶訓練就能做到。2017年成立的香港記憶教育協會,一直希望將記憶教育普及化,融入於日常學習和工作範疇。協會創辦人陳志華Eva想學員用最少時間記到最多東西,多出來的時間就可以享受天倫之樂,或者追尋其他理想。 ‧ 香港記憶教育協會在2017年成立,創辦人陳志華Eva希望將記憶教育普及化,與及帶進主流學校,減省漫長背誦時間。 「補腦」不分年齡 協會一直有兩大範疇推廣記憶教育,首先是每年都會承辦世界性記憶比賽,第二就是活用各種記憶法,讓小朋友應用於學科。Eva指記憶的需求不止在學習時期,誇張點講是貫穿一生,由幼稚園就字詞,到需求最大的中小學要記字句和資料,應付大大小小測驗和公開試。協會甚至有中年學員,全因他們工作需要,或者擔心年紀大使記憶力衰退,都會找Eva協助,所以用「活到老,學到老」形容記憶訓練適合不過。 ‧ 記憶的關鍵是多用聯想法,將大量物件變成圖像,再串連成一個有關連的故事。 記憶講求聯想力 如果稍稍認識記憶教育,都會聽過將資料變成圖像,Eva則認為圖像之間要有關連,例如開始時將兩樣物件連上關係,進一步擴展至將十樣物件串連成一個故事。故此記憶不單只是記在腦海般簡單,更是訓練大家的聯想力,亦是改善組織力、故事性的好方法。 現時「羅馬房間法」是國際間常用方法,概念是活用空間感作記憶,這種方法甚至出現在名著《福爾摩斯》裡面。不過Eva指香港學校很少接觸記憶教育或記憶比賽,她指香港學生普遍比較聰明,若發掘到資質較好的學生,可能上一課已經知道箇中方法。至於水平相對較平庸的學生,則可能需要1 - 2年時間,再參加各種比賽和訓練,才能漸漸見到成效。 承辦國際性比賽 除了教學活動,協會每年承辦本地及國際記憶比賽,聚集世界各地記憶高手。比賽內容主要記人名、面孔、數字、圖案等等,講求不再單純是聯想力,更要速度和效率。擁有世界特級記憶大師資格的Eva坦言國際性比賽難度很高,不過本地學生藉著這些機會相互交流,亦可以了解自己不足地方。 當然進一步就是成為國際官方認可的世界記憶大師,Eva憶起當時「考牌」過程相當辛苦和嚴格,需要連續三日,每日9點至6點不斷考核,內容正是開首提過近乎不可能的任務。目前香港擁有此資格的人仍然很少,Eva希望有一日會有學員同樣成為世界記憶大師,將記憶教育傳承下去。 開實體中心編寫課程 雖然協會成立多年,但以往多是到學校教班,2023年才正式開設首間實體中心,主打教學用途。Eva計劃在未來五年,針對需求最大的中小學生,將五花八門的學校課程重編成教材,讓學生不用花大量時間背誦。相信教材完成後,將會相當受學生和家長歡迎,更能大大提高香港記憶教育的認受性。 ‧ Eva希望中心未來結合記憶法和學科課程,編寫針對性教材,讓小朋友騰出更多時間,做他們喜歡的事。

運動平台用AI配對教練 「希望大家知道訓練緊嘅嘢係啱自己」- 專訪Infinity Coach創辦人To Cheuk Fung

https://youtu.be/WlBdElrz8NA 一場世紀疫情,令很多香港人在過去幾年都注重健康,運動、健身成熱潮。不過坊間運動教練數量多,質素參差,價錢亦可能高達數百元一堂,若大眾胡亂選擇的話,輕則得不到想要的效果,重則會浪費金錢甚至受傷。在2020年底成立的Infinity Coach網上平台,利用AI功能幫客人配對教練,讓他們可以用較實惠的價錢,尋找適合的教練,更能體驗香港較少見的運動類型。 創辦人Fung在離島長大,自小喜歡球類運動,但資源總比市區小,又冇人脈識教練,想Keep Fit都有心無力。正因成長背景,使它萌生開設運動平台志向,希望推廣本地運動風氣之外,亦想讓一些經濟能力較差的市民,都能享受高質素運動訓練。同時一些知名度較低或剛在外國回流的教練,都能利用平台「儲客」,打響知名度,希望做到互惠互利、各取所需。 Fung指現時網站約有100位教練,學生可利用AI聊天室功能,再根據價錢、項目、日期等條件,為他選擇合適教練。現時女性會較多尋找瑜伽教練;男性就會偏向球類,多數都會是1對1 - 3人,但除了這些主流項目,平台上更有近年大受歡迎的劍擊,甚至滑雪都可以!他補充香港有室內滑雪場,本地練好技術再去外地實戰都是不錯方法。 為了確保教學質素,平台上所有教練都要有資歷證明,亦可以附上教學照片和背景資料,增加吸引力。不過和很多共享平台相近,學員完成課堂後需要為教練評分,如有不足地方就會互相商討;若分數過低或有違規就會被「DQ」。不過另一方面,Fung建議學生報堂前,先問自己兩個問題:1)我對這項運動有沒有初步認識?沒有基本認識的話,就會增加受傷機會;2)這個教練針對的內容是否適合我?以健身為例,減肥和強化肌肉是完全兩種訓練內容,若找到合適方法,效果會事半功倍。 ‧ 平台十分重視售後服務,若用戶有反映教練不足地方,必定會互相商討,甚至取消資格,確保服務質素。 平台最初只有Instagram和Facebook,後來擴展到網站,更計劃在今年開發應用程式,讓大家隨時隨地都能預約教練做運動。成立三年多都幾乎在疫情中渡過,Fung坦言都有迷失的時候,例如所有體育場地都關閉,有客人提出不如改在戶外上課,他突然就被這一句話點醒,立刻聯絡已取消配對的客人和教練,大家都一致贊成。他深深感受到香港人對運動的熱誠從不滅,甚至在繁忙工作、生活中,用來解壓或者聯誼的機會。 Fung一直希望推廣香港運動文化,所以他計劃和教練合作,推出各種運動興趣班,讓低收入家庭都有機會接觸運動。此外他亦希望引入西方流行已久的運動治療服務,因運動總離不開受傷,但在香港一直被忽視,如果它能平民或普及化,將會對一般大眾很有幫助。 ‧ 他認為運動少不免會有受傷情況,所以他計劃在平台加入運動治療,讓專業人員好好處理傷勢,甚至幫助重返受傷前運動水平。

將深水埗特色融入Cocktail Bar 創業兩年需要學習「失敗」- 專訪ohm…負責人及KOLOR樂隊結他手 Robin Law

https://youtu.be/7Bg88m5xwyc 「飲過苦澀經已醇化  經過宿醉醒過來嗎」KOLOR樂隊《大吟釀》一句歌詞,彷彿向ohm...負責人,亦是此歌作曲的Robin講,要創業成功就要先了解失敗。訪問當日正是ohm...兩週年大日子,他坦言從選址到人手,還要經歷疫情,的確遇上很多困難,甚至曾經將情緒和壓力帶上台。透過不斷改變、和同事相互磨合,又能結合深水埗特色和自己喜愛的文化,這杯經得起考驗大吟釀,終能變得醇化,成功在行內嶄露頭角。 深水埗竟然無Cyberpunk元素餐廳? Ohm...選址並非傳統酒吧區如太子、尖沙咀,反而是近年深受年輕人歡迎的深水埗大南街地區。Robin認為附近Coffee Shop林立,又多布行等文化產業,卻沒有一間特色Cocktail酒吧,所以就選址旁邊的汝州街,在2020年底正式開業。 Robin除了熱愛音樂同飲酒,也很迷戀充滿科幻但又超現實的Cyberpunk文化。昔日香港鬧市的霓虹燈、舊建築都是Cyberpunk重要元素,很多外國設計師都會來到深水埗潮聖。然而這麼重要的地方,竟然看不到有這類餐廳,所以他將酒吧設計成工業風格、加裝大量霓虹光管,使人進入ohm...彷如離開現實,進入科幻國度享受美酒。 ‧ 酒吧內呈工業風設計,更放滿霓虹燈,甚至明年連Cocktail都加入Cyberpunk元素,能夠結合地區特色和個人心愛的事物,一點都不容易。 「彈緊結他仲諗緊今晚邊個洗碗」 要夾Band又要兼顧酒吧,Robin覺得時間管理不是大問題,反而學識如何放下。他試過在KOLOR表演前,收到酒吧的洗碗同事辭職消息,結果他在台上一邊彈結他,一邊在想今晚誰人洗碗,雖然在場樂迷無發現,但不安感和壓力縈繞不去。幸運地,ohm...同事仗義幫忙處理,自此他明白到不可能100%處理每件工作,適當時放手給團隊發揮,減輕壓力又能讓同事們獲得滿足感。 經營餐飲業絕不可能固步自封,很多時只能靠口碑相傳,但Robin經常主動和業界交流,漸漸讓市場知道深水埗有一間Cocktail Bar。不止這樣,ohm...更在上年首次獲得業內調酒獎項,他認為開業兩年能獲得肯定,才是最大收穫。 ‧ ohm...兩年前落戶深水埗,使Robin見證這一區變遷,亦開始和這社區「談情」,小至借工具,大至參與隊友Sammy的頑張跑會都在區內發生。 嘗試分析失敗 做了兩年老闆,他認為足夠後備資金是創業很重要一環,因為遇到困難但無錢改變,很容易失敗收場。講到失敗,Robin開玩笑說喜歡看人失敗,並非心地不好,而是藉著分析失敗原因,讓自己將來面對同樣問題時,避色重蹈覆轍。尤其很多人不會講自己不好,所以要靠自己發掘,過程中亦會領略到很多可以應用於創業路上的東西。 ‧ 兩年經歷使Robin學懂放下,一方面放下情緒,不好將它帶上舞台;另一方面要放下執著,將工作交由酒吧經理和同事處理。 樂隊、酒吧兩邊兼顧 KOLOR今年將會到台灣、英國等地巡迴演出,還要忙著做新歌。雖然酒吧生意漸上軌道,但Robin仍不敢鬆懈,繼續研發新Cocktail款式,以及尋找適合的經營方式。不過他預告在2024年1月開始,ohm...將會進入Cyberpunk Phase 2,率先將12位熟悉的角色融入到12款Cocktail內,希望給到驚喜更多客人。 ‧...

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