致勝之道

https://www.youtube.com/watch?v=02fFqFUkZCU In today’s world, how do we present to inspire...

https://youtu.be/1I3AJ9d0eGw 本港資訊科技發展日趨成熟，線上市場成為後疫情時代下，各類企業爭相發展的新方向。然而，數碼轉型不僅牽涉許多精密複雜的IT技術，日新月異的科技市場亦使發展機遇容易一瞬即逝。企業該如何把握良機，於市場上洞悉先機，突圍而出？嘉靈集團為各類型的公司提供全面且專業的IT解決方案，同時亦代理多個世界知名IT品牌及消費電子產品。集團行政總裁伍敏傑（Michael Ng）表示，公司緊貼電子及科技市場的最新趨勢，致力協助合作夥伴及本港企業掌握業內最新發展，打好IT基礎，其後發展自然無往不利。 ●Logitech、Beats、Jabra等國際知名品牌，均為嘉靈的合作夥伴，涉足領域相當廣闊。   發展IT技術 培養專業人才 嘉靈於1977年成立，初時以電子零件代理起家，發展至今超過30個分銷商，橫跨電子基建及科技產品等不同領域。鞏固原有的市場優勢同時，Michael發現市場對IT技術的需求與日俱增，於是積極轉型求變，針對時下趨勢開拓新業務，力求與時並進。「ABC技術是我們目前的核心業務，即人工智能（AI）、大數據（Big Data）及雲端技術（Cloud）。透過一站式服務，我們會精密搭配及運用這些技術，做到相輔相成。」不同企業的轉型目標或要求均有所不同，因此Michael強調，他們會就每一項技術深入鑽研學習，掌握各類企業間對it技術的需求差異，從而提供相應服務，協助企業有效轉型，建立新市場。 要有效掌握核心技術，專才不可或缺。嘉靈集團深明培育人才的重要性，積極為員工提供不同類型的培訓。「我們的首要任務是栽培專業人才，從資訊工程、數據分析、ABC技術，以至銷售技巧，所有技能無不重視。」Michael期望透過他們的專業團隊，可以應付持續增長的市場需求。 ●AI、Big Data及Cloud之間的關係密不可分。如一般會透過人工智能開發新程式，並以大數據進行市場分析，幫助企業進軍不同領域。 洞悉市場先機 未來持續創新  即使有專業技術及人才的支持，要在競爭激烈的市場脫穎而出，絕非易事，特別是數碼轉型為現今大勢所趨，提供相關服務的公司，彷彿雨後春荀湧現。「我們會持續開發新領域，尋求新的可能，致力為客戶提供創新解決方案，並洞悉先機，早於市場掌握嶄新技術。」Michael坦言，要保持成功，不能安於現狀，必須具備前瞻性，為市場未來發展未雨綢繆。 嘉靈今年邁入45週年，現時集團除了香港之外，在澳門、北京、上海、深圳及新加坡設有辦公室，而集團於2005年時亦已在新加坡上市。礙於疫情所限，Michael表示目前會專注香港市場的發展，未來將會開設解決方案中心，期望進一步提升客戶體驗。 ●Michael強調，市場時刻改變，所以他們都會不斷求變，因為求變才有新機會，有新機會先能帶來新發展。

身體不適感覺難受？自然希望第一時間得到稱心合適的治療。然而以往許多人在公立醫院就診，不但輪候時間漫長，而且醫生醫務繁忙，一個人對幾十個病患的情況屢見不鮮，最後往往等待大半天，匆匆診症便完事， 就診體驗未如理想。若然負擔得起，不少人更傾向私家診所，雖則收費較高，但治療體驗截然不同。聯合醫務致力提供可信任及可負擔的全方位多元化醫療服務，配合專業醫療團隊，與先進的儀器設備等各方面配套，進一步提升客戶就診體驗。聯合醫務集團董事總經理兼執行董事郭卓君女士（Jacquen Kwok）表示，聯合醫務的醫療理念是「以人為本」，時刻優先考慮客戶需要，包括為企業設計的全面醫療保健福利計劃，以至位於中環永安集團大廈新設立的普康物理治療及復康中心、中環專科醫療中心以及聯合健康管理中心，全力守護大眾健康，並防範疾病於未然。 ●除了一般的全科及專科治療外，聯合醫務同時有體檢、醫學影像及化驗、視光服務、日間手術及內視鏡、中醫、皮膚科、醫學美容及牙科等，為客戶提供多元化的優質醫療服務，至今年度就診人次超過100萬。 針對港人需要 設立健康管理中心 香港人工作壓力沉重，飲食無定時加上生活節奏急速，患上高血壓、糖尿病及心臟病等慢性病的風險大幅增加。針對現代港人長期處於「亞健康」狀態的需要，聯合醫務近日便設立了首間健康管理中心。Jacquen指出，「隨著人口老化，都市病在未來會更加常見。我們本身的客戶，隨年紀增長，對這方面的醫療需求日益增加，希望藉此為他們持續提供適切的醫療保健服務，全面幫助提升客戶的健康狀況。」除慢性疾病管理外，中環的醫務旗艦中心同時提供不同類型的醫療服務，包括物理治療及復康、長者護理及預防性心臟病等全面及綜合護理。 ●普康物理治療及復康中心、中環專科醫療中心以及聯合健康管理中心位於中環核心地帶，交通便利。中環的醫務旗艦中心更佔地超過11,000呎，各類設備及儀器一應俱全。 善用科技 提升醫療及行政效率 資訊科技的應用在當今世代大行其道，眾多行業均與時俱進，採用電子服務代替人手處理，以改善工作效率。聯合醫務亦把握科技優勢，向客戶提供更高效快捷的醫療服務，進一步提升他們的就診體驗。Jacquen認為，「數碼化診症會是未來的大勢所趨，亦有助我們提高診所的營運效率。」透過採用電子醫療卡，並推出全港首個自行開發的電子醫療單據系統eVoucher，同時與保險公司合力為客戶提供O2O醫療服務，以至不斷創新的企業醫療方案，包括增設24小時客戶專線，使客戶體驗更為全面，應付一站式需求。 ●疫情下聯合醫務亦有提供遠程診症服務，既能進一步拓展業務，又能善用科技方便客戶。 看病除擔憂醫療質素外，繁瑣複雜的行政手續同樣令人不勝其煩。聯合醫務不忘善用科技提高行政效率，減省客人處理手續的步驟及時間。Jacquen解釋，「我們前期的內部熱線溝通，以至後期的會計帳單、病患檔案儲存及管理等，均以一站式的系統簡化處理。」此舉不但大幅提升行政管理方面的效率，令整體流程更為順暢，亦方便醫務人員在診治時，快速查閱病人資料，並確保數據準確度。 ●聯合醫務的普康物理治療及復康中心內有大量復康設施，以滿足不同年齡人士的保健需求使用。 與不同單位合作 推廣醫療知識 作為一家具社會責任的醫務集團，聯合醫務積極配合政策，並與各大機構及商會交流和合作，包括香港總商會，透過不同渠道向公眾推廣醫療知識。Jacquen坦言，「眼見香港醫療系統面對重大挑戰，我們主動參與公私營合作的醫療協助措施，例如長期病患轉介服務，期望為保障基層醫療健康略盡綿力。」所謂「預防勝於治療」，有效的預防措施，是控制疾病的首要條件，聯合醫務亦不時在社交平台上分享形形色色的醫療知識，推廣相關教育。 ●Jacquen強調「以人為本」的服務精神，鼓勵醫務人員多與病者溝通，展現同理心，互相體諒。

https://www.youtube.com/watch?v=fnwPaMd3fhs 每個人的理想家居要求不盡相同，你覺得怎樣才稱得上一個舒適稱心的安樂窩？對不少精明務實的港人而言，相信舒適與實用兼備，是設計家居時的首要原則。隨著科技發展一日千里，智能家居的運作日趨成熟，無論是變形傢俬抑或智能家居控制系統，均大幅改善生活的便利及靈巧性。德合集團旗下的Oodles Systems Limited針對香港的「蝸居」特性，設計家居時融入先進科技，包括智能設計系統及VR實景模擬程式等四大核心技術，善用每尺土地之餘增加貯物空間，為客戶提供嶄新的裝修體驗。德合集團主席兼行政總裁吳志超（Ringo Ng）期望，藉科技更全面地顧及不同客戶需要，提升用家生活素質，達至以人為本的根本概念。   四大核心技術 塑造理想家居 科技日漸先進，以往許多人手工作，如今均可交由智能技術代勞，從而提升工作效率。對裝修行業而言，設計時結合科技的運用，能進一步提升客戶的參與度，更輕鬆快捷地為他們塑造理想家居。Ringo 指出，「Oodles以四大核心技術── Oodles720實境設計程式、Oodles Scanner立體掃瞄器、Oodles...

https://www.youtube.com/watch?v=gV-vHKKyOCo 經濟全球化下，跨境交易的種類、金額及數量與日俱增。社會需求急速轉變，市場發展日新月異，對各行各業的未來動向，帶來不同程度上的影響，故不論經營模式，抑或業務性質，均須與時俱進，求變創新。成立於1995年的駿業國際，多年來為客戶提供度身訂造的一站式企業管理方案。集團首席執行官黃天成（Alan Wong）表示，駿業專業的自家會計及法律團隊，專門解決企業營運時可能會面對的難題，協助他們了解市場需要，積極開拓新業務。 ●駿業提供的企業管理服務，包括公司註冊、公司架構重組、會計及稅務策劃、審計等。至今服務客戶近50萬名。 以客為本 通權達變 客戶間的需求或處境各有不同，無法一概而論。駿業深明他們的需要，並透過豐富的經驗應對處理，靈活為其度身訂做合適的解決方案。Alan強調，「我們一向以客為本，專注從客戶的角度出發，考慮各方面的潛在因素，做到通權達變。」面對客戶各式各樣的特別要求，駿業會根據情況彈性調整策略，務求提供優質及貼身的服務體驗，滿足他們的期望。   與各地政府保持緊密聯繫 經濟急速增長，市場發展一日千里，各地政府因時制宜，推出相應政策以平衡市場需求，近年來影響較大的包括開曼群島的經濟實質法，及塞舌爾群島的會計紀錄備存法案等。面對錯綜複雜的大規模新政策，若然沒有專業人士從旁協助，及時更新，恐怕錯漏百出，甚至違法仍渾然不知。Alan解釋，「我們的專業團隊，時刻與不同地區的政府保持聯繫，並根據政策彈性調整，為客戶提供全面而簡化的相應解決方案。」作為企業服務提供者，Alan認為他們有責任向政府確認並瞭解政策，再為客戶處理申報等工序，確保符合當地法例，避免出現混亂，做到無縫接軌。 ●駿業榮獲多個地區的政府認可，專業值得信賴，讓客戶可安心使用他們的服務。 先進電子化系統 提升服務效率 隨著科技發展越趨創新先進，以往許多人力工作，如今均可交由科技代勞，工序電子化無可否認是未來大勢所趨。Alan坦言，「我們亦因應科技進步，逐漸將工作配套及程序數碼及自動化，減少人為錯失的機率。」駿業自家研發的內部系統，不但結合各種先進功能，可以自動追蹤並跟進客戶的公司情況，準時提醒他們處理各類事項，改善服務效率；系統保密程度亦大幅提升，減低私隱及敏感資料外洩的風險。Alan補充，他們同時採用線上線下並行的運作模式，提供先進的數碼平台，善用嶄新技術幫助客戶。 ●Alan指出，「以客為先，通權達變」、「自強不息」及「與時並進，融合科技」，是駿業多年來堅持的核心價值。 駿業的成功，Alan謙虛表示，全賴駿業上下每位同事，對客戶無微不至的服務，及可靠的專業精神，贏得客戶支持。未來他們會繼續秉承以上理念，配合嶄新科技和技術，向客戶提供更快捷貼心的服務。

https://youtu.be/wAFPWROMhGE 全球各地正面臨能源短缺的危機，有指石油及天然氣等原料會在未來百年內耗盡，使用這些原料發電不但會污染環境，更加速全球暖化問題，一直以來被環保團體所詬病。各國近年於是不斷發展可再生能源的應用，試圖取代這些有害的化石燃料。成立於2018年的安能再生能源公司（Amosola）積極響應環保理念，提倡太陽能發電，並為不同住宅及商用大廈安裝太陽能系統，投資各類太陽能項目。行政總監李安傑（Jeff Lee）期望透過與政府、電力公司及不同非牟利組織合作，向大眾推廣太陽能發電的優勢，未來得以在港廣泛應用。   太陽能發電好處多多？ 相較傳統燃煤發電，太陽能發電的過程中不會排放溫室氣體，對環境友善無害，而且與有限的化石燃料截然不同，只要太陽一日安然運行，其能源便取之不盡，可以源源不絕地提供。Jeff強調，「除保護環境外，使用太陽能發電亦可減少對電網的依賴，有效節省電費，是值得信任且可靠的長線投資。」雖然有人質疑，安裝太陽能系統成本不低，而且步驟繁瑣，是否值得大費周張？但長遠而言太陽能系統可運作超過25年，即使長期運行按年損耗亦不多於5%，更毋須定時更換零件或更新系統，只要不時簡單清潔即可，維護成本相宜。Jeff笑稱，「比起不斷飆升的電費，及早改用太陽能發電無疑更划算。」 ●現時香港有超過10%的村屋採用太陽能發電，安能未來有意進一步推動在荒廢農地，以至魚排上使用這種發電方式。   安裝太陽能系統的限制及程序 既然太陽能發電好處不勝枚舉，相信不少人會問，又能否在香港大規模應用？Jeff可惜地表示，「法例上有一定規限，加上環境因素影響，並非所有地方適合安裝太陽能系統。」香港地少人多，土地狹窄，而發電系統運行時需要一定空間。根據現時法例，安裝地若為村屋，系統佔地不能超過空間的一半，高度則限制於2.5米內；村屋以外的地方，高度亦不可多於1.5米。Jeff建議，「安裝處附近最好為平地或荒郊，不會被山樹或建築物遮掩，否則可能會影響電力供應。」 ●不同地方的天台表面，所用物料亦有差異，較常見如石屎、鐵皮及石綿等，安裝時會因應不同物料進行個別處理，從而做到防水。   假設符合以上條件，有意申請者可向安能查詢而獲得「一站式」評估安裝服務。安能派專員到客戶物業進行實地分析及環境磡測，檢查建築結構。客戶滿意項目報價後，安能便會設計圖紙及電力系統圖，同時替客戶申請「上網電價」計劃。當電力公司批核申請，太陽能系統便可安裝於物業天面上。最後，由電力公司派人檢測及安裝上網電表，系統安裝完成。 ●為吸引更多有興趣的客戶，安能特意提供不同類型的優惠，包括村屋$0首期分期計劃，並免費為NGO進行安裝。   得政府推動 對未來感樂觀 其他發達城市如新加坡及東京，太陽能發電的應用遠比香港先進普及。所幸政府近年來亦有意大力推動相關方面的發展，不但以身作則，於不同政府建築，以至學校上安裝太陽能系統，並從2008年開始，提供相關補貼，同時推出可再生能源上網計劃，從而鼓勵大眾改用太陽能發電。不同公司響應政府呼籲，並通過推動環保塑造良好形象，提高企業評分，紛紛加入這個行列。因此，Jeff對太陽能發電的前景感到樂觀，「雖然香港起步較慢，但有心不怕遲，而且遲有遲好，太陽能發電的技術越趨成熟，發電成效更理想之餘，成本越來越低。」 ●Jeff希望透過身體力行，做到減排，實踐環保理念。

https://www.youtube.com/watch?v=DOUKrPdv6OM 近年科技發展迅速，特別在生物科技領域取得突破性進展，不少本地創科企業均加強研發力度，促使更多創新產品走入日常生活範疇。以研發防蚊產品起家的柏橋生物科技將提高生活質素視為首要目標，陸續將科研成果商品化，包括驅蚊柔順劑，以及不含酒精成份的消毒噴霧和泡沫搓手液，向世界證明香港品牌也可以做好本土科研。 貼近人們生活所需 柏橋生物科技於2016年創立，公司技術總監蔡崢鳴(Michael)表示，團隊一直以來主力研發及製造安全有效的產品，其中包括驅蚊衣物柔順劑。「我們將驅蚊技術加以應用，研發出驅蚊衣物柔順劑。只需要在洗衣服時加入，便能夠把驅蚊成分平均地依附衣物纖維上，達至驅蚊效果。」Michael稱，雖然柔順劑包含兩種驅蚊成分，但使用方法與普通衣物柔順劑無異，目的是希望使用者不需要改變習慣也能使用，為生活帶來方便，一切都是從實用性出發。 ●Mospro蚊專家系列產品不但成分安全無刺激性，更不會受高溫影響，可持續發揮驅蚊作用。 嶄新科技抗疫產品  發揮長效消毒抗菌功能 新冠肺炎疫情肆虐，人們對健康關注達到前所未有的高度。因應殺菌消毒產品需求上升，柏橋調整公司發展策略，運用過往科研經驗，推出消毒噴霧及搓手液，能夠滅殺新冠病毒的同時，提升抗菌效力。「疫情期間，我們留意到驅蚊產品需求下降，所以團隊與世衛認可實驗室合作研發產品。經新冠肺炎患者身上抽取的病毒株測試，證實能夠將99.99%的新型冠狀病毒殺滅，且效用長達12小時。」 要達至良好的殺滅病毒效果，不少人都選用含有酒精的消毒產品或是漂白水，惟當中成分較為刺激，不宜長期吸入，經常接觸亦容易造成皮膚乾燥過敏。經過比較，研發團隊最終選定苯扎氯銨作為主要成分。「苯扎氯銨不但有效瓦解新型冠狀病毒的雙層細胞膜，杜絕傳播功能，同時我們的噴劑不像酒精般容易揮發，可以提供更加長效的保護。」Michael補充，產品添加獨特QUAC2TM配方，並經過wetting技術處理，可穩定地依附於皮膚或物件表面，從而增強其消毒效能及抗菌時效。 ●Cypress消毒噴霧及搓手液能夠在30秒內滅殺99.99%的新冠病毒。不僅僅針對新冠病毒，其他常見的細菌及病毒，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、退伍軍人菌及甲型流感病毒等同樣具有滅殺作用。 ●柏橋最新推出Bioclear家居清潔系列產品，以天然酵素代替傳統化學清潔劑除菌，既安全又環保，適合有幼兒及寵物家庭。   本地初創支援不足 從科研到商品化，並非一蹴而就。Michael表示最花時間是進行各種不同測試，包括毒性、刺激性以及產品效能測試，但過程中歷經重重難關。「以驅蚊產品為例，當我們要進行產品測試時，才發現本地沒有正式測試場所和實驗室。」儘管公司計劃建立自家的養蚊實驗室，惟在沒有先例可循情況下，眾多政府部門不斷互相轉介，沒有給予任何具體答覆，讓Michael感到失望。「沒有一個部門告訴我們應該要如何做，所以最後我們只能放棄在香港進行測試，轉而尋找海外實驗室協助。」Michael希望，香港政府能夠在推動本地初創生態系統時，加強目前法規和條例彈性，並提供更多長遠支援。   堅持「香港製造」 展示本土科研製造成果 目前距離疫情完全結束還很遙遠，研發及生產消毒抗菌產品仍然是全球大方向。不過Michael直言，要在生產成本高企的香港做研發及開設生產線，單靠本地設備及支援並不足以成事，但公司始終堅持「香港製造」的初心，讓本地品牌能被世界看見。「在其他國家代工生產成本當然會比較低，但在掌控全部生產和質量控制時，其實我們都是想在香港建立起自己品牌。」對於品牌宣傳及銷售，Michael認為「香港製造」這四個字已具有增值效果，也是品質保證。未來公司會盡量貼近市場需要，研發更多創新產品，更期望能夠透過品牌效應進入內地等市場，發揮更大的影響力。 ●Michael直言，要在生產成本高企的香港做研發及開設生產線，單靠本地設備及支援並不足以成事，但公司始終堅持「香港製造」的初心。 ●對於品牌宣傳及銷售，Michael認為「香港製造」已具有增值效果，也是品質保證。

英語是世界上最廣泛流通的語言之一，據統計使用者超過20億人，難怪有云學好英語，天下之大無不來去自如。至於要學好一門語言，不少研究顯示，3-6歲是孩子的黃金學習期。因此，為使孩子贏在起跑線，家長逼迫他們從小學習英語的情況屢見不鮮。然而學習方式錯誤，不但無助孩子打好基礎，甚至會令他們失去學習興趣，嚴重者更會出現言語障礙的問題，等同拔苗助長。威廉王國英語教室（Williams Kingdom English Education Centre）透過全英語導師教學，配合自家編製的趣味教材，致力為孩子營造愉快學習英語的氛圍。創辦人Alvin Wong及外籍英語老師Mr. Will認為，必須以循序漸進的方式，提升孩子對學習英語的興趣，使他們享受其中，其後成果自然能事半功倍。   自家編製教材 針對香港學童所需 不少坊間所用的英語教材，均直接從外地引入，程度未必與香港學童相符。威廉王國所有英語課程，採用自家精心編製的教材，內容針對香港環境及學童需要而設。Mr. Will指出︰「我們的課程由淺入深，按部就班助孩子有效掌握教授內容。」以拼音為例，課程會先從教授基本的單字母發音開始，包括短元音（Vowels）及輔音（Consonants），然後透過混音（Blending），及拆音（Segmenting）技巧，配合默寫練習，使他們能把單音混合，形成簡單的常用單詞，慢慢累積掌握這些簡單的單詞後，進一步學習更複雜的詞語及技巧。「我們的課程與日校所教同時接軌，具備銜接的作用，為小孩打好英文根基外，亦可幫助他們未來應付升學，一舉兩得。」 ●威廉王國自家編製的教材，內容詳細生動，配合可愛的圖畫，讓學生能饒有趣味地學習拼音。 ●同時配合不同教具，令小朋友能投入並享受學習英語的過程。     全外籍老師教學...

https://www.youtube.com/watch?v=AQVKLDfx0cs 在現今商業環境中，數碼轉型是不少企業的指定課題。不過對於大多數公司而言，從構思、策劃、開發到正式營運或需時多年，競爭對手可能已經佔領市場，錯失先機。本地科技機構Resolve Technology就提供各類解決方案，當中包括DevOps相關顧問與開發管理。公司創辦人Leo Wong希望協助一眾本地和國際企業，轉型至更現代化和敏捷的模式，打好科技基礎，應對瞬息萬變的市場發展。 提高交付速度 企業需要有更快的軟件或產品開發速度，以加強創新和競爭優勢。不過Leo表示，過去團隊要面對開發週期過於冗長的問題，未能滿足企業需求。「一直以來，我們都需要花費大量時間來處理產品規格及設計，但萬一產品在正式面世後才發現有問題，我們就只能從頭再來，無疑是浪費時間。」Leo認為傳統做法效率低下，而DevOps則是把開發（Development）、測試（Testing）與營運（Operations）的過程整合，令應用質量及開發速度獲得提升的同時，增加透明度和靈活性。「透過DevOps模式，產品面世時間由以往的一年至三年，大大縮短至兩週，讓客戶盡快看到產品成果，方便他們清晰地了解實際效果，有助持續改進產品功能。」Resolve Technology亦透過DevOps模式，建置完整測試環境，就算客戶在營運過程中提出一系列修改，日常運作也不會受到影響。     ●開發維運（DevOps）將軟件開發與營運結合起來，使各個團隊減少時間損耗，並提高交付速度。   快速推動業務創新 突如其來的新冠肺炎疫情雖然衝擊經濟，但亦締造數碼轉型契機。Resolve Technology向客戶提供各類的解決方案和咨詢服務，協助倚重實體店鋪及線下交易的行業，開拓更多網上服務，長遠提升競爭力。「以金融業為例，其實人們只需要銀行所提供的服務，而不是一間實體銀行。因此透過開發虛擬銀行，配合科技輔助，有助提高整體服務質素與水平。」目前人們對各行各業的網上服務需求增加，Leo相信以服務為主的網上平台將會是未來大趨勢，他期望團隊能更好地透過科技力量，幫助各行業客戶迅速應對。 ●目前人們對各行各業的網上服務需求增加，Leo相信以服務為主的網上平台將會是未來大趨勢。 讓創新意念轉化為商機 現時Resolve Technology客戶涵蓋金融服務業，涉及銀行、財務管理及貸款。在科技界工作多年，從任職大型國際企業，到自立門戶創業，令Leo明白到聆聽客戶聲音的重要，加上團隊的用心，才能在數碼化轉型階段，幫助企業加快進軍市場的速度。Leo表示未來會繼績帶領團隊，努力提供更多如同DevOps一類具有成本效益的IT解決方案，促進創新及科技發展。 ●在Leo的帶領下，Resolve Technology建立起更有效率的團隊，不論開發或是營運人員均可緊密合作，加強彼此溝通。

https://www.youtube.com/watch?v=RkfFjBnNPxY 不少人閑時均會小酌輕鬆一下，啤酒、清酒及威士忌等都是熱門選項。相較之下，飲用補酒主要為了滋補養生，似乎並非一醉解愁的好選擇。補酒雖然冷門，但大家又是否知道，香港竟有默默耕耘多年的的本土補酒老字號？坐落荃灣川龍村的三生酒廠，創立至今超過五十年，專營不同類型的補酒，不但擁有本土的自家製酒工場，而且從處理原料入釀，以至後期的入樽包裝，全部一手包辦。三生酒廠的第二代接班人兼董事李松殷（Thomas Li），致力推動飲補酒的風氣，宣揚補酒對健康的好處，讓「香港製造」的補酒得以發揚光大，本土酒廠能傳承不息。 ●鹿茸大補酒、鹿尾羓酒、野山靈芝酒、冬蟲草酒及特級人蔘酒等，均為三生的招牌經典補酒。   補酒益處多 重視藥材質量及藥汁調配 即使未曾飲用補酒，相信亦聽聞補酒對健康的好處，尤其於腎的功效最為顯著。Thomas解釋，「中醫講求陰陽調和，而腎是陰陽的根本，補酒對腎有絕好的調理作用。腎好，自然全身都好。」長遠而言，補酒能令臉色變得紅潤，減低平日走路時腳步虛浮，或冬天時身體忽寒忽冷的情況。補酒之所以對身體大有裨益，當中各種營養豐富的藥材功不可沒，優質藥材能令補酒功效事半功倍。Thomas坦言，「釀酒最重要的就是原料，好的原料等同質量的保證，如我們的人參是來自吉林的長白山，鹿尾羓則產自吉林琿春。」 除嚴格把關藥材質量外，藥汁的調配同樣不容忽視。有別於一般食品，製成後便能馬上發售，三生的藥汁配方非一時三刻完成，而要嘗試搭配不同比例的藥材，反覆試驗及混合，經過再三改良直至滿意為止。調好的藥汁亦不能立即入釀，起碼要儲存至少三個月以上，隨時間沉澱成熟後才能使用。「不論藥汁或調酒，一定要耐心等待，不急不躁。放置的時間越長，補酒風味會加倍香濃醇厚。」   過量飲用補酒反而傷身？ 近年養生之說大行其道，具有調理身體功效的補酒遂得關注。不過有人始終擔心「飲酒過量傷身」，飲補酒又是否會有相同情況發生？Thomas解釋，「我們的補酒配方經過專門研究，只要跟隨指示，按比例飲用合適份量，自然就有強身健體之效。」所謂過猶不及，飲用補酒也不例外。Thomas強調，飲補酒並非為了根治甚麼痛病絕症，所以不論體質，均適合普羅大眾。 ●三生因應女土身體所需，推出杜仲黑糯米酒，能夠滋補身體，做到行氣活血，暖胃養生，對生產後的婦女而言，更是上好的補身恩物。   在港營運酒廠困難重重 香港寸金尺土，但釀酒需要一定空間，土地問題是三生一直以來無可避免的困境。事實上，三生初建於深水埗，當時地鋪有充裕空間，足夠放置超過3000公斤以上的酒缸。只是隨城市急速發展，租金上漲，輾轉之下最終便在郊區「落腳」。土地問題解決後，青黃不接的考驗又緊接而來。Thomas感嘆，「願意入行的新人寥寥可數，特別我們位置偏遠，請人難度倍增。」 不僅如此，要在香港營運酒廠，法例亦是一大難關。Thomas坦言，香港對酒廠的監管相當嚴格謹慎，「政府對我們廠房的設備，以至衛生條件都有明文規定，必須符合相關標準」。Thomas補充，甚至連提供原料的供應商，都對三生有一定要求，包括ISOS 22000及HKCCP等專業認證，才獲原料提供。   鼓勵年輕人飲「第一啖」 永續本土品牌發展 補酒一般予人味道苦澀濃烈，或只適合年長一輩及男性飲用等既定印象，使不少對補酒缺乏認識的人，尤其是年青人，認為自己年紀尚輕，未到喝補酒的時機，因而錯失良物。「我知道年輕人平時會飲酒，只是多以啤酒、清酒及威士忌為主，很少會邁出第一步，主動嘗試補酒。」作為紮根香港的老字號，三生多年來累積不少忠實客戶，但品牌要持續發展，開拓年輕人市場乃當務之急。Thomas勉勵「後生仔」，「不要以飲苦茶的心感飲補酒，嘗試享受其中，感覺也許有所不同。」三生同時不忘透過各種線上線下的宣傳，推動年輕人飲補酒的風氣，希望耳濡目染下，慢慢改變這種根深柢固的觀念。 即使面對重重挑戰，Thomas仍會堅守初衷及理念，帶領三生上下，繼續用心製酒及經營，並把這份信念薪火相傳。終有一天，香港會有一間過百年歷史的本地老字號酒廠──三生酒廠的金漆招牌，值得我們港人引以為傲。 ●Thomas強調，要保持孜孜不倦的學習精神，並根據時下趨勢與時並進，提升市場觸覺，否則不求上進，很快就會被時代淘汰。