小城故事

https://www.youtube.com/watch?v=VZ1kj3NIq_I&feature=youtu.be 在香港做運動員是一條辛苦路。默默耕耘多年，靠的全是對運動的執著。 他是體壇開心果，參加「超級巨聲」唱歌rapping；他是亞運會獎牌得主，試過10場比賽輸9場但最後獲勝； 他是空手道港隊成員——李嘉維。 做運動員這條路的箇中辛酸和滿足，他最清楚。   關關難關 關關過 運動路注定遍佈障礙，有高低起伏，李嘉維的也不例外。回溯此前，2012年可說是李嘉維運動員生涯的最大挑戰。 「低潮期前一年，即2011年，我拿了亞洲錦標賽銀牌。當時覺得拿了銀牌，很想拿金牌，於是在下一年的比賽前，我很勤力地練習。」 有一種壓力，是體育記者或朋友親人，耳提面命地跟他說：你是可以拿獎牌的。「我會覺得要拿獎牌給大家﹑給公眾看，是那種壓力。」 但到2012年，李嘉維有10場比賽，頭9場都戲劇性地輸了。 「當時我和運動心理學家會談。他問我『為甚麼你當初喜歡空手道』，我就說自己喜歡打人，亦喜歡被人打，很喜歡那種刺激感覺，喜歡這種遊戲。」 談到低峰，李嘉維仍然滿面笑容，他續說：「之後心理學家和我說，『沒錯，就是這種感覺，嘉維你要享受比賽，你才會做得好。』或是別人打過來我擋到，我覺得很享受。最後雖然不是一個重要比賽，但都贏得一面銅牌。」   運動員的日常 和所有運動員一樣，空手道運動員的訓練也甚為密集，周而復始的訓練才能鑄造最出色的劍。 「早上訓練，中午食飯；之後有休息時間去睡一睡，半小時或一小時；下午再訓練。」 李嘉維語調認真：「不是一天，是星期一至五或一至六，每一天都是這樣做。有時做物理治療，按摩去放鬆肌肉。還要見營養師教你如何進食，檢查你身體肌肉脂肪比例，以及提供營養補充劑來提升運動表現。」 每個項目都有不同類別的禁藥，部分禁藥可能允許用於田徑賽，於空手道卻違規。李嘉維指出，運動員接護膚品廣告時會非常小心，因護膚品中或含有禁藥成份，也要嚴格控制飲食，避免吸收相關成份，餐單會經營養師﹑治療師，甚至是PR去安排。 體院宿舍設施是否特別豪華？李嘉維形容體院宿舍像「宿營的地方」，和營舍沒什麼分別：「一到12點，除了冷氣照開，燈會熄wifi會斷開。」因此他們的生活非常有規律，運動員可以專心休息。 筆者偷偷問他體院裏會不會亂搞男女關係，他爽快回答：「其實入面非常正當，大家都為做出運動上的成績，PR也不可能讓我們胡來。但當然，我們也是人，偶爾也會消遣一下喝喝酒。但必須在運動後和比賽後，放假時才會去。」   分級分人工 我們或許不知，原來運動員也有分精英甲級、精英乙級，和精英丙級。再之下是普通成人隊、普通青年隊，到潛質運動員。 「奧運會、亞運會、世界錦標賽，最主要這三個比賽令你得到甲級人工，大約是三萬多元。乙級大約是一萬尾到兩萬元，普通成人隊就幾千元。是有壓力，就如跑數一樣，但是我們很享受比賽。」 「在運動員角度來說，一開始是高興的，因為有人贊助，或有時我們想要多些贊助，會有少少虛榮感出來。體院（香港體育學院）的角度是只要你專心練習及比賽，品牌自然會來，不用太集中在品牌上。」 他微笑說：「好想要一些品牌，反而就會分心，之後表現就會不太好。現在我就順其自然往運動員方向發展。」   運動員也rap 空手道和唱歌看似風馬牛不相及，但李嘉維除了打空手道，還喜歡唱歌，在2009年參加過「超級巨聲」歌唱比賽。 「沒理由清唱或播歌唱，那太悶了。不如彈結他或鋼琴，自彈自唱，當一個興趣來玩。原來運動員又懂唱歌，好像很特別。做訪問做分享之餘，團體都會邀請我到禮堂表演唱歌。有時唱一些勵志歌，談運動員如何堅持來鼓勵別人。」   李嘉維的人生格言 運動員承受一般人難以想像的壓力，李嘉維和自己說得最多的話是「定啲嚟（慢慢來）」。 「這句『定啲嚟』聽上去好像不太特別，但其實在不同地方都能應用。有時覺得緊張，下一場賽事一分鐘後到我，我會立即執拾好，然後心想『定啲嚟』，感覺上人會冷靜一點，有沉實的感覺，就有信心很多。」   後記：訪問後期問到會否退休，李嘉維馬上說：「我想做到六十歲‥‥‥」 見筆者面露驚訝，他笑着續說：「是講笑的。你不能逃避大自然的定律，人會變老。」 但筆者相信若體能不會退化，或許他真的會打到六十歲。   文：易琦

  https://www.youtube.com/watch?v=KZdtAnHF6kI&t=24s 「調酒師」一職似乎型格又有趣。但背後的調酒師之路，卻非人人捱得過。 調酒師工作一點都不輕鬆，辛苦捱夜，失去和家人、朋友相處的時間，有時還要面對客人的刁難。「做飲食業要有一個覺悟，」接受專訪的調酒師 Pauline 沈吟片刻對筆者說：「尤其是在 Club 工作，可能天光才回家，很辛苦。」 當「調酒」這項興趣，上升到事業甚至是專業，事情就不再簡單。Pauline 對此深有體會：「我不只要在技術上精於調酒，亦要顧及創作理念及主題概念。再然後要看遠一點，看看行內趨勢。對調酒師來說，建立個人品牌尤關重要。」他續說：「社交網絡是建立個人形象﹑擴展市埸的必要工具。」 以前社交網絡不算普及，調酒師創作雞尾酒或在酒吧搞活動時，來來去去只有當晚數十位客人知道。但現在社交網絡媒體（Facebook／IG）當道，一瞬間便有幾千或幾萬人看到我們在做甚麼。 「就如現在我和 Dr. Fern's Gin Parlour 合作，經營社交網絡媒體。建立個人品牌時要嚴格選擇合作夥伴，例如這裏（Dr. Fern's Gin Parlour）是 Gin 的地方，你不會和 Whisky﹑Rum 或 Tequila 公司合作，否則整件事對你的品牌不好。」 他又指自己會經常更新個人的社交網絡，放上很多照片。「會騙到很多嬲，這是我其中一個建立個人品牌的方法。」 後記： 筆者問Pauline被稱作男神有何感想。Pauline如此回答：「我不是甚麼Dr.，不是甚麼男神。我們和客人是朋友，我覺得這樣就最好。」