致勝之道

https://youtu.be/czHOS9wyYBg 隨著全球環保意識不斷增強，加上香港政府今年立例監管即棄塑膠餐具，餐飲用品物料和耐用度隨即成為業內以至社會關注議題。成立於2014年的Grand Remix Catering Equipment Company均興餐飲設備策劃公司，一直緊貼市場變化，為全球超過六百間餐廳和酒店製造及銷售高品質一次性即棄產品。負責人何浩德Francis表示環保勢在必行，但新產品要在市場上獲得廣泛接受，就要不斷改善技術和降低成本。 發展水塗層餐盒 餐飲用品需求有增無減，但要選擇高質素的話，Francis指九成客戶均重視三樣指標：1. 防水、2. 防油、3. 不黏飯，試想想油炸或炒飯，包裝袋外部出油，而且大量飯黏在盒上，不僅會影響店家形象，更會影響消費者用餐體驗。隨著環保餐盒製造技術成熟，製造成本也比2018年下降約三成，但舊技術已跟不上市場需求，公司團隊正研發新型水塗層技術，取代傳統的塑膠膜或錫紙盤。水塗層纖維密度高，而且做到防水防油，更可直接回收，真正達至環保目的。 現時均興餐飲產品都有ISO 9001、14001國際認證，但除了供應本地餐廳，還會出口到澳洲、英國等地，為了應對不同地區對一次性即棄用品要求，公司也會協助進行各種測試，例如無有害物質（HSF）測試、可通過堆肥和生物降解的EN13432測試等，確保餐具達至高質素及符合環保標準。 國內建工廠減成本 公司的客人來自五湖四海，Francis除了是供應商，有時更成為年輕人的「創業導師」。他分享年輕人一股熱血開一間茶飲店，卻不知哪些飲品需要配哪些杯、杯蓋、飲筒，連杯上的設計也不知怎樣做，此時會提供一些參考意見和經驗，久而久之就會建立關係。他也見證不少長期合作的餐廳，由一間擴展至十多間分店，見到客人創業成功，也令Francis覺得工作變得相當有意義。 政府在今年4月立法管制即棄塑膠餐具，公司也迎來重大變化，但Francis認為環保是大勢所趨，只是本地餐廳因應新技術和新餐具，而需增加成本，長遠會否接受仍有待觀察。但為了應對挑戰，他早在國內設立工廠，並鼓勵餐廳東主網購餐具，希望將本地倉存成本減少，從而維持相近價錢。不過一次性即棄用品不單只是日常外賣，飛機餐、學校餐飲的需求也很大，要保持競爭力就必需提高生產效率和技術，使用更輕更環保的材料，減少能源消耗，最終達到企業社會責任(ESG)要求。

https://youtu.be/jrJCcYOdgwE 香港有許多人隨著年老或生病，面臨吞嚥困難等問題，大大影響他們飲食習慣。由於要將食物打爛成糊，食物吸引力大減，彷彿和美食永遠說再見，繼而患上老人厭食症​​不在少數。然而，一間名為「幸福元氣」的公司正努力改變這一現狀，以變化多端的軟餐，讓病患者重拾幸福美食滋味。 即食軟餐保留食物原形 創辦人Francis Ho何浩德曾照顧有吞嚥困難的父親而得到啟發，由於自行打碎食物再製作軟餐實在太繁複，而且病患者未必願意多吃，對病患和照顧雙方也很大負擔，決定在2018年成立幸福元氣。其實當時日本、歐美已經流行軟餐文化，能夠保持食物外形、味道和營養，於是便引入這些慕絲餐點。後來公司設立工廠製作急凍軟餐，他指所有食物都是原生，經過乳化均質再凝固後，重新塑造回原有形狀，味道也能維持。照顧者只需打開急凍包，放到微波爐加熱就能進食，甚至連同自己的食物一起隔水蒸熱也無問題，慳回不少時間和體力。 意想不到的味道 可能很多人覺得軟餐只能是白烚菜、雞肉，最多加點南瓜，吃多兩次就會厭倦，但幸福元氣售賣的軟餐品種多不勝數，而且味道千變萬化。Francis指海南雞、叉燒、雞煲、豉椒排骨等茶餐廳美食，還有咖喱魚蛋也廣受客人歡迎，打開加熱後，賣相和一般食物幾乎無分別，甚至豉椒味道也能保留下來，不過全部餐點都有三名營養師監控，其營養價值亦獲得認證，確保食物滿足患者營養需求，甚至能夠感受到熱騰騰美食滋味時，對身心靈也有一定幫助。 賺錢以外的意義 除了推出各款獨特口味軟餐，Francis還會在節日前後推出相應食物，如端午節吃糭；中秋節吃月餅，讓病患者不會因吞嚥困難而失去節日喜悅。他分享一位老人家吃下月餅軟餐後，感動得哭過不停，因為這是他十年來第一次吃到月餅，甚至不信姑娘容許她吃月餅。這件事令Francis深深感受到創業不一定要賺大錢，但能夠創造社會價值，助長者重拾快樂，這種人情味正是他繼續經營的原動力。 幸福元氣除了實體店外，網上商店也有更多食物種類和口味可供選擇，團隊提供加熱和送貨服務，進一步減省拿貨和烹調時間。另一方需，公司也在廣東設廠，除了主打急凍軟餐，還積極生產常溫食品和糊餐，Francis相信未來軟餐產量更多，價格將會變得更親民，滿足不同程度患者需要。

https://youtu.be/noEziKDyxPQ 日常生活很易會接觸到玻璃，卻很少人會欣賞到它的藝術價值。玻璃飾品價格親民，而且成份天然，但同樣營造到時尚潮流和點綴家居作用。Eveline Ko在2022年成立AEfolio，除了給大眾接觸和欣賞到不同藝術家創造的艷麗玻璃藝術品，甚至設計各款穿戴首飾，擴展至應用層面，為市場帶來新氣息。 晶瑩剔透的玻璃藝術 走進AEfolio位於尖沙咀的Showroom，立刻會被七彩燦爛的玻璃飾品吸引著，Eveline本身也是一位藝術家，她曾在美國拜師學藝，參與現場不少玻璃飾品製作和設計，能夠如數家珍般分享玻璃藝術的故事。 一般而言，玻璃飾品來自吹製（blowing）、脫蠟鑄造（casting）或熔製玻璃（fusing），每種技術都有其獨特質感和效果，絕非一時三刻能夠製造。以較多人熟悉的吹製玻璃為例，將砂等原材料加熱後，工匠用玻璃棒挑起如麥芽糖般的熔融玻璃，並吹成球狀，再加入化學元素，使玻璃呈現出不同顏色。因工序複雜精細，而且玻璃出爐後，在一兩分鐘內就會凝結變硬，因此時間、合作度和掌握材質就至關重要。 低調奢華提升氣質 經營一年多時間，她發現香港人喜歡將藝術品融入家中或不同場所，所以偏愛簡約和大地色，做到低調奢華效果，正正符合她開店的初衷。除此之外，AEfolio亦有和四位海外玻璃藝術家合作，將他們的作品帶到香港。至於怎樣挑選合適的人，Eveline就認為風格要相近，但亦要有個人特質，讓作品呈現當下相應的氣質和潮流，更添韻味。 Eveline認為玻璃飾品不只觀賞用途，更可應用於日常生活中，所以活用融製技術，將不同顏色的玻璃拼合一起，首創各種玻璃首飾，包括手鍊、頸鍊、耳環等等，甚至搭配18K金、小鑽石或其他顏色寶石，增添首飾的精緻和價值，創造出披在身上的低調奢華，更成為公司另一主力推介作出類別。 望更受本地市場歡迎 誠然玻璃飾品在本地市場上尚未普及，但相對其他名貴原材料，玻璃價格親民，而且不乏色彩豐富、設計感強，甚至有實用性的作品，為家居以至個人都起到畫龍點睛作用。Eveline認為市場前景光明，陸續也會不斷推出新作及和不同藝術家合作，讓玻璃藝術走進更多更多人的生活中。

https://youtu.be/QwsRkUkSgHI 每個家庭新居入伙，都希望裝修成自己心愛風格，所以尋找室內設計公司時就要非常小心，不好貪一時便宜或誇大失實描述，破壞了未來安樂窩。名澄設計工程有限公司設計總監James Lo和工程總監Andy Fu分別在傢具和木工行業有數十年經驗，深知市場變化和客戶需要，建立正面形象和名氣，決心攜手提供優質室內設計服務。 ‧ James認為出色家居設計很重要，但良好、清晰溝通和服務才能令客戶開心滿足。 用實力建立品牌 James從事傢具廠已有廿多年，Andy在木工行業更打滾過半世紀，見盡市場各種良莠不齊的公司，不惜低價、低質搶客，結果產品不如預期，甚至要額外付多一筆錢執漏。他們在2021年成立名澄設計，兩人分享名澄兩字背後意義 - 「名」是知名度、名氣，這一切都建基於工作光明正大、誠心服務；「澄」就是報價、溝通都要清楚透明，兩者並存才能樹立優良品牌，建立實力形象。 設計實用格調兼備 建築設計的客戶少不免是口耳相傳，正因兩人有數十年經驗，很熟悉當下市場需求和潮流，所以可以提供最合適的方案。上世紀8、90年代，客戶講求實用性、功能性，傢俬多為平面方形，「用到就得」。隨著時代變遷，港人生活品味也不斷提升，更注重如何平衡空間感、設計內涵、適用性以及功能性，簡單而言就是要融入家中格調。James笑言在香港地設計還多一項挑戰，就是要為客戶設計出簡約輕奢，又能提供最多儲物空間的作品。正因每個客戶都不盡相同，所以他很重視溝通過程，深入了解他們需求而設計獨一無二方案。 ‧ 近年香港流行簡約低奢，家居運用同一色調，用少量不銹鋼點綴，提升氣質。 很多人都覺得在香港這個彈丸之地，很難真正做到簡約風格，但兩人曾負責一個在愉景灣達1500呎大單位，客人只有一個要求，就是時下流行的簡約輕奢，便成為他們「表演舞台」。Andy沒有採用過多的色彩，95%採用灰白色調，以及選用烤漆方式傢俬，令整個空間呈現出統一風格。剩低的5%就用不銹鋼點綴昇華，為空間增添精緻質感，客戶對最終效果達到簡約、輕奢目標非常滿意，也成為James和Andy的得意之作。 ‧ 從事木工行業過半世紀的Andy，指工程特別便宜未必是好事，單憑價錢定奪，隨時得不償失。 小心極低價方案「中伏」 室內設計行業競爭很大，但坊間不時有新聞控訴室內設計公司貨不對版、低價搶客，最後由17萬變70萬，Andy指行內的確有立心不良的公司，不惜以遠低於成本的價格搶佔市場。他希望引導客戶正確認識「一分錢一分貨」道理，客人也不應被低價沖昏頭腦，要多留意評價或者溝通期間的服務水平，否則無法滿足需求，隨時會造成更多麻煩，損失的最終都是客人。 名澄設計追求的不僅是優質產品，還要提供貼心客戶服務。James希望能夠為客戶提供優質、用心的服務，建立長期合作關係，再推介給更多客人，做好和做大市場。他相信未來仍能保留實體店的公司，都必定有實力，能夠讓客戶放心選擇。兩人都相信只要堅持原則，就能為名澄設計建立名氣，長遠成為大眾信賴的室內設計品牌。 ‧ 兩人相信憑著豐富經驗，可為客人度身訂造適合的設計方案，絕無隱藏額外收費。

https://youtu.be/Abr3YIeeZvw 香港工作環境一向壓力大，尤其後疫情經濟仍在復蘇的階段，打工仔在職場面臨許多挑戰與壓力，繼而影響生活、家庭關係。組織心理學家Erwin Chan早在2019年察覺此問題，並成立Expivotal Consultancy，提供各種職場心理諮詢及方案，改善員工心理健康，從而提高公司生產力。 拉近想法差異 Erwin指員工心理狀況不好，繼而表現未如理想，甚至個人生活出現警號，是一個嚴重惡性循環。事實上，他們未必是能力不足，反而公司有沒有提供切合需要的配套也很重要，關鍵是雙方是否了解大家需求。Expivotal Consultancy團隊不單有商業或人力資源經驗，大多數同事更擁有組織心理學家資格，能夠藉著諮詢和方案，拉近員工和管理層所追求的差異，激勵員工士氣，長久提高公司生產力。 兩大切入點助推動政策 在提供職場心理服務時，很多時會採用兩個不同切入點幫助公司員工。首先是改善團隊文化，讓員工和管理層都了解公司問題，例如大家經常聽到的Team Building活動，正正可以讓員工認識到他們日常工作的意義，知道自己表現和不足之處；另一方面可促使公司領導層了解到員工面臨的日常問題，繼而提出改善方案。 第二個切入點則是從管理層著手，由上而下的幫助員工。團隊發現員工很多需求不過就是準時放工，或者一個有帶領能力的上司，但很多公司都會忽略員工想法，就推行一些無關痛癢，甚至逆向政策，使雙方落差愈拉愈大。Erwin此時就會幫助人力資源部門，協助它們推動以人為本的政策，讓員工知道他們的意見會被接納，增強在公司工作的信心。 雖然Erwin活用職場心理學協助員工和管理層，但並不表示公司就能一勞永逸。他認為公司任何階層，在現今世代都需要具備兩種心態：適應性、成長的心態。世界瞬息萬變，今日的知識和技能，可能在五年後已經被AI取代，所以員工必需願意增值自己，例如接觸科技、發展新技能，一方面可提升在職場的競爭力，不易被公司淘汰；另一方面公司亦可提高效率，甚至活用科技節省成本。 職場心理學普及化 Expivotal Consultancy現時主要是和跨國企業合作，但Erwin未來日子也希望幫助更多本地企業，特別是中小企經常忽略員工心理的重要性，Erwin相信通過提升員工心理健康，了解他們的需求，是促進工作表現好方法，從而達成公司與員工雙贏結果。

https://youtu.be/VRx-YFa0CN0 今時今日創業難，教育行業更難，除了要帶著滿腔熱誠，還要跟得上社會發展和變遷，才能在市場立足取得成功。2017年成立的活新教育Newman Education，創辦人高Sir採用靈活、人性化教學模式，把握學生學習循環，使他們明白學習不只為考試，而是一生受用。創業七年，高Sir也坦言面對過不同風浪，要學識放下固有知識，懂得更新認知才是關鍵。 把握學習循環 高Sir和太太一起創立活新教育已有七年時間，除了處理日常行政，也要兼教英文和中文科，所以很明白當代教育狀況。老師出身的高Sir指學校每班人數太多，考試前夕為追趕進度，狂跳Powerpoint、略過內容情況時有發生，但學生無法吸收知識，特別高小要面對呈分試，補習班正是補足學校傳統教育不足。 高Sir推崇高質素的小班教學，幼兒每班約4人；中小課程每班8-9人，因坊間很多人只懂得單向灌輸知識，忽視了學習循環重要性。他強調導師適當教育、學生適當應用、雙方適當回饋，這種人性化而高效的學習模式，才能讓同學感受到自己進步，更願意學習。他認為現今教育重質多於量，於是維持老師教學質素便很重要。導師經驗固然重要，但是否喜歡小孩和願意深入教導也需考慮，公司定期舉辦分享會和訓練，確保教學質量保持一致。 藉疫情重新學習 正所謂學海無涯，學習需經歷三個階段：學習（Learn）、放棄（Unlearn）和重新學習（Relearn），這種教學方法在疫情期間尤其顯得重要。高Sir一直堅持面對面教學，但疫情初期生意大跌九成，直到一位家長問高Sir連教會講道也用Zoom，為甚麼教育界不用？這句話立刻點醒了他，成為首批使用Zoom的教育工作者。畢竟學校教不到書，但仍要考試，果然僅僅一個月，生意便反彈八成。 這種環境令他更深深感受到學習不只為考試，尤其AI不斷發展，不論學生還是高Sir也要終身學習，不斷更新知識體系來應對未來發展。他以活新教育作為例子，若不宣傳就不會有人認識，但網民已不接受純推銷廣告，看到都會直接滑走，反而分享學習相關知識，例如應試技巧、學習盲點等等，不單觀眾有得著而報讀課程，高Sir在過程中都了解網絡生態，獲益良多。 望衝出香港 在經濟仍未完全復蘇、出生率連年下降的世代，教育行業定必會面對更多挑戰，高Sir以「穩中求快，快中有穩」作為未來發展方向，除了要把握學習循環，繼續提供人性化教學，提升學習和吸收知識的能力。另一方面也希望未來能夠衝出香港，去到大灣區接觸更多學生，改變他們的人生。

https://youtu.be/Pl1gQa-oga0 全球環保意識日益增強，國際或本地企業都陸續重視ESG（環境、社會和管治）目標，綠色建築自然成為不可或缺一部份。CxAsia自2011年成立以來，一直提供一站式環保工程顧問服務，協助公司獲得綠色建築認證，成功率更是100%，足見成為行內翹楚。今次就由公司負責人李緯納Warner和我們一起探討怎樣才算是綠色建築，以及分享各種挑戰和趣事吧。 兩大建築認證 Warner指大型發展商和上市公司愈來愈重視綠色建築元素，除了能夠滿足ESG政策，提升企業形象，更能享有樓面發水一成上限。現時綠色建築認證主要是美國的LEED及香港的Beam Plus，當中會按不同分數而獲得相應等級。他指不論新建築還是已有建築也能申請，關鍵是需要有綠色設計思維，特別在能源消耗及物料回收方面，例如選擇節能的冷氣機和照明系統、使用低甲醇材料、回收建築廢料量，不止能爭取分數獲得更高級別認證，更能減少傾倒建築廢料成本。 百份百成功的挑戰 CxAsia成立十多年，取得認證比率一直是100%，能夠用作品說明質素保證，的確不是易事。Warner指公司最大優勢是有一套完善系統和文件樣本，方便應對不同認證需求。另一方面，員工對LEED及Beam Plus都有豐富認知，畢竟每幢建築的風格都不同，設計師通常已有偏好材料和設計想法，只能靠不斷溝通，了解每個項目難處，再主動幫助或協調出解決方法，確保在施工過程已達到綠色建築要求，而非最後階段補救。 不過Warner也試過半路才接手綠色建築項目，坦言難忘又大挑戰，因時間迫切，還要在已有的設計基礎上，盡量滿足每個認證的分數要求，就連水喉的水量、資源回收箱數量也不放過。幸好最後成功獲得認證，他和同事有很大滿足感，亦積累了寶貴的經驗。 額外認證服務 除了綠色建築認證顧問服務，CxAsia還會與專業認證機構合作，進行室內空氣測試 (IAQ Test) 和聲學測量服務，並協助公司申請獲取認證。很多時辦公室的會議室或董事會房間設計，都會想加入隔音設計，公司同事會提供專業建議，並在落成後進行儀器測試，目標是幫助客戶在設計和建造過程中實現最高的環保標準。 政府在幾年前曾發表香港氣候行動藍圖，希望在2050年能夠達成碳中和目標。Warner亦會響應計劃，加入碳審計（Carbon Audit）服務。例如裝修和建造過程中，怎樣減少碳排放；會否改用鄰近地區甚至本地生產的建築物料，以減少碳足印等等。公司最後會為客戶提供一份詳細碳審計報告，幫助他們了解並如何長遠逐漸減少碳排放。

https://youtu.be/sPNBPGZwNVo 相信不少人在中學時期，都會報讀補習班來應對公開試，一疊疊筆記都成為那些年的印記。補習導師除了日常講課，背後還有很多鮮為人知的辛酸，尤其考生人數連年下降的世代，要做得更好才不會被淘汰。洪偉權帶領他的中文團隊至今已經15個年頭，見盡全港學生在「死亡之卷」中考獲好成績，經歷不同考試制度，他又怎樣看當下補習市場呢？ ‧ 洪偉權擔任中文補習導師已有15年，見證行業高低，坦言不斷精益求精和跟得上潮流，才不會被市場淘汰。 不為人知的辛酸 洪偉權憶起十多年前面試，當時他完全無準備之下，只用一張紙和筆試教30分鐘，或許就是這份真誠和實力，說服到管理層而入行，一直成為補習導師至今。很多人覺得補習導師只需負責講課，改文、備課、做筆記有團隊同事幫手，洪Sir笑言有這麼容易就好了。一節課約1小時15分鐘，但準備時間差不多要十日，所以每日早上要製作及更新筆記內容、改學生文章、還要回覆學生問題，公開試前夕甚至由朝講到晚，只能在課堂之間邊轉場邊吃飯。這種工作模式在全年不斷循環，很講求時間管理和自我規劃，還要同事通力合作才能成事。 ‧ 洪Sir指批評往往比讚賞容易，但要帶領團隊在頻密日程中完成大量工作，清晰指示和多鼓勵提高士氣絕對是成功關鍵。 正因為和團隊緊密合作，洪Sir作為帶領者，一定要給大家清晰指示，才能有效工作。他指每個人心中都對一件事有固定畫面，同事的成品可能很好，但未必完全達到他心中的要求，所以他有責任詳細說明如何去做，甚至提供具體藍圖。另一方面，多鼓勵多讚賞團隊，不單可以推動大家進步，更能提高團隊精神，增加工作動力。 迫學生死記硬背早已過時 春風化雨十多年，中文科考試制度和補習市場起了巨大變化，考生不斷下跌，而且畢業出路愈來愈多，他深深感受到學生和家長對公開試的態度，再沒有以前看得這麼重要。而補習人數以至整個市場都不斷萎縮，剩下來在這行業的人，也必定要做更多事，關鍵是不可落伍。內容上要預測出題趨勢，還要提供更加精準的題材給學生；課堂內更不可以用十多年前的例子，要加入一些當時例子，讓教學內容更加生動，學生自然會感受到團隊與時並進。 補習社針對答題及應試技巧，補充學校教育不足，問到洪Sir為甚麼會選擇成為補習老師，而非學校老師，他就分享自己目標 - 幫助更多學生取得好成績。在學校可以接觸的學生數量很有限，只有補習社才齊集香港各區學生，而且中文科很特別，他除了教知識，更教導人生道理，這才對學生未來成長最有幫助。要擺脫中文科「死亡之卷」，不可靠迫學生死背硬記，反而要在學習中找到樂趣。學生最終獲得佳績，回來答謝他，對他而言才是最完美的教學目標。 ‧ 洪Sir認為中文科獨特之處是不止教授知識，還有很多人生哲理，對考生而言不止應對公開試，更在人生受用。

https://www.youtube.com/watch?v=ATQEpLP83vM 一支美酒不止象徵它的味道、歷史和價錢，更象徵擁有者的身份地位，所以酒類鑒別需求在市場的需求不斷擴大。從事酒業接近30年的劉健遠 David正正看到這個商機，上年創立香港酒類鑒別並推廣至大灣區和國內各地，更希望傳承健康飲酒文化，使人人飲得開心。 ‧ 劉健遠發現不少中國客戶都是「求安心」、「買個平安」，將酒類交給劉健遠和團隊測試。 鑒別數據的重要性 劉健遠認為大家討論酒品真偽，都比不上公司50名專業團隊，進行嚴謹測試來得準確，例如從酒類成份分析出酒的年份，這些數據都是經過精密計算。但對他而言，味道適合自己才是最重要，他指紅酒鑒別標準較為感性，需要通過品嚐才能確定質量，例如從香氣（Nose）、酒體（Body）到口感（Finish），每一個細節都不能有偏差。 自上年推出鑒別服務後，劉健遠很快就遇到一名上海富豪，他擁有20支Romaneé-Conti紅酒（總值超過港幣200萬），團隊經初步判斷是真品後，然後再抽取樣本到實驗室測試，最終確定是真品。David好奇問富豪為甚麼要鑒別，對方說口講真是沒有用，真的要用數據去「求安心」。 除此之外，金融公司也是David重要合作單位，他指傳統抵押品多是不動產和車輛，但現在多了酒類抵押，就如為市場注入新血。公司能為客戶訂立一個行業公認的價格，這些清晰指標有助於提升客戶信任度。 David也謙虛表示學海無涯，經常都要吸收新知識，例如Hennessy Paradis的標誌竟會刮花，惹起很多人懷疑其真偽，他就去信當局詢問，才知道真金和玻璃無法100%合成，所以一刮便很易會甩。相信得到官方認證後，大家都可以放下心頭大石了。 ‧ 劉健遠經常參與不同會議和展覽，宣揚「人人飲一杯就夠」的健康飲酒文化。 一百人飲一杯酒的商機 David在酒市場有30年經驗，他的初衷很簡單，就是大家開心地買酒飲酒，他就開心，所以他很想將歐洲一套健康文化應用到中國內地。他走遍杭州、上海和北京等地，宣揚適度享受、不酗酒，試想想在宴會上，一百個人都飲一杯酒，不僅能增添氣氛，還能促進社交，這個數量是只有兩三個飲多少都無法媲美。適量飲酒，喜歡的再慢慢品喑，才能真正體會到酒的美。 不過總無可能每支酒都進行鑒別，David就分享一些選美酒心得。選擇紅酒時可以摸摸酒瓶底部，若開得較深的，質量通常較高。而澳洲酒更易分辨：因當地對使用木塞和扭蓋有一定標準，所以使用木塞的話，通常價格和質量都是高水平。 靠努力和決心「做大塊餅」 正如訪問開首講到，酒類鑒別需要專業知識和真誠態度，David已在江門設立了永久會址，這不僅是商業考量，更是對客戶的一種承諾，代表了他的決心和信任，讓客戶更加放心。他亦希望繼續推廣品酒文化至更年輕群體，以及在內地舉辦各類會議和展覽，只要擴大覆蓋面，讓更多人接觸，市場和業務「這塊餅」將會不斷擴大。 ‧ 就算打滾30年，但劉健宇自言也只是新手，要不斷和人合作，參與不同活動，學習新知識和增加知名度。

https://youtu.be/QOorJf15iaA 在任何事物都講求科技、AI的年代，手工技術在各行各業變得式微，按摩技術也不例外。ITSU在2018年進駐香港後，總經理張運宏 (Fancis)特別將按摩椅結合科技和傳統手藝，不單可以讓現代人都能體驗精準按摩手法，還能成就傳承大師之技。他認為要讓這個年輕品牌取得成功，單靠科技已經不能滿足顧客，還必需深明香港人最關注的東西 - 功能和體驗。 ‧ Fancis希望將產品結合科技和傳統手藝，用精準技術為客人減壓，從而促進健康。 資訊科技發展成熟，消費者需求和關注點也在不斷變化，Fancis指近年港人比較關心按摩椅功能和對健康有甚麼幫助。他以按摩球作例，設於不同部位的按摩球，柔軟度也有不同，做到模擬手指頭按摩效果，加上機芯0.5秒變速技術也是ITSU按摩椅賣點，可在鎚打和按捏之間快速柔和轉換，使效果更接近傳統技法。另一方面，AI技術已成為生活不可或缺一部份，Fancis指購買旗艦級按摩椅SENSEI Inspire附送智能手環，它會測量用家每日運動量，經AI分析後再提供相應程度的按摩模式，使每日都有足夠運動。 香港房屋面積有限，就算買得起按摩機都未必放得下，ITSU都有各種中小型按摩產品，針對身體不同部位，也受不少港人追捧。例如經香港醫護學會專業測試認證的垂直律動訓練機，訓練肌肉和促進血液循環；失眠也是都市人常見問題，使用眼部按摩器放鬆肌肉，方便入睡。 ‧ 垂直律動訓練機經香港醫護學會專業測試認證，可以讓空間有限的客人，也能夠做到強身健體效果。 Fancis很堅持前線、後勤團隊都要保持專業，而且所說的話必須有根據和數據支持。由於按摩椅業和其他行業不同，它依然很需要實體體驗，隨著市場變得透明化，年輕一代消費群會先在網上了解資訊，再帶著基礎知識到實體店，服務和售後支援就成為客人接受新品牌的關鍵。公司管理層和前線團隊會定期溝通，希望一同發揮「共創、共享、共有」精神，一起由零開始打拼，一起分享甚至擁有結果。雖然過程中必定會有犯錯，很多人會怪責員工，但他不認同這種方式，因為從犯錯中學習，可以使大家成長得更快，而這種抱開放態度的管理方式，就會令公司上下關係融洽，亦都更賣力推廣產品。 ‧ Fancis認為同事不需怕犯錯，更希望能夠從中學習，在未來工作上變得更專業，才能達至「共創、共享、共有」精神。 經歷數年COVID-19疫情，整個消費模式180度轉變，傳統實體銷售方式已經不足以滿足市場需求。Fancis正帶領公司開拓電商和網上銷售渠道，實現24X7全天候業務，消費者可以在家中通過手機獲得最新資訊，甚至購買按摩產品，他相信這麼便利和高質素支援服務，才是現代消費者所期望。