對於沒有烹任天份卻喜歡下廚的人來說，要找尋一瓶調配得恰到好處的醬料讓菜餚味道昇華著實不易，所以現成的醬料可謂地獄廚神的恩物，讓人人都可以輕易煮得一手好餸。回想當年，蘇太（蘇周豔屏女士）熱愛下廚，由她親自和廚師研發的XO醬大受親朋戚友歡迎，但卻是私房佳品，不作發售，而每逢佳節，每一位曾品嚐此美味醬料的好友都希望再次品嚐此等美味，紛紛向蘇太要求。久而久之，蘇太開始萌生開設醬料廠的念頭，讓更多人品嚐到此非一般的味道。蘇太的女兒、蘇太名醬的總監張蘇嘉惠女士Patsy回想：「以前經營印刷廠時，廠房附近並沒有餐廳，所以母親會在飯堂親自為上門的客人準備午餐，客人都大讚好味，可能想在飲食行業發展的想法便在那時開始萌芽。」