對於沒有烹任天份卻喜歡下廚的人來說，要找尋一瓶調配得恰到好處的醬料讓菜餚味道昇華著實不易，所以現成的醬料可謂地獄廚神的恩物，讓人人都可以輕易煮得一手好餸。回想當年，蘇太（蘇周豔屏女士）熱愛下廚，由她親自和廚師研發的XO醬大受親朋戚友歡迎，但卻是私房佳品，不作發售，而每逢佳節，每一位曾品嚐此美味醬料的好友都希望再次品嚐此等美味，紛紛向蘇太要求。久而久之，蘇太開始萌生開設醬料廠的念頭，讓更多人品嚐到此非一般的味道。蘇太的女兒、蘇太名醬的總監張蘇嘉惠女士Patsy回想：「以前經營印刷廠時，廠房附近並沒有餐廳，所以母親會在飯堂親自為上門的客人準備午餐，客人都大讚好味，可能想在飲食行業發展的想法便在那時開始萌芽。」
‧蘇太名醬的醬料適合不同菜式，包括中、西、日式等美食，連同小菜一同烹煮，抑或用作蘸料，別有一番風味。
蘇太名醬以XO醬聞名，其XO醬系列非常貼心，為了照顧不同口味的顧客，辣度方面分別有原味、中辣、大辣，甚至勁辣，滿足嗜辣愛好者的感官享受。除了XO醬外，蘇太名醬還因時制宜，推出了經典醬料包括八寶醬、火爆辣椒醬等，以及為素食人士而設的素食醬料，Patsy分享：「香港人愈來愈注重健康，不少人開始奉行素食習慣，當初有忠實顧客反映希望推出素食醬料，讓他們多一些選擇。」蘇太名醬的團隊研究了一段時間後，便推出幾款素食醬料，Patsy介紹：「我們有素齋醬、山珍素菇醬，以及柚子香檸醬等，除了是素食外，更沒有蔥蒜，當中最受歡迎的是柚子香檸醬，大家都大讚味道清新開胃，為他們的素食之旅增添了不少風味。」
‧蘇太名醬的XO醬系列真材實料，採用上等精緻食材熬製而成，適合拌炒各類菜式。
蘇太名醬為了確保醬料素質，堅持在香港設廠監工。醬料足料，選材新鮮，每天由師傅以人手熬煮，Patsy解釋：「我們堅持每一個步驟都由人手負責，未計事前準備功夫，每鍋醬料的熬煮時間長達一個小時，而每次只能熬製約200瓶醬料，比起全機器製作所花費的時間和成本要高。」但為了確保品質，除了熬煮過程，期後的入樽、真空、表貼工序等步驟都由人手包辦，只為給顧客品嚐到「至鮮至尊」的味道。除了選材新鮮嚴謹外，對健康衛生監控亦有嚴格的要求。Patsy表示：「我們的醬料中沒有額外添加人造色素及防腐劑等對人體有害的物質，所以大家可安心食用。」此外，「我們已考獲由香港通用檢測認證有限公司頒發之FSSC 22000、ISO22000及HACCP 食品衛生認證之証書，是全球認可的衛生證明，所以我對自家出品的衛生監控非常有信心。」
對於缺乏烹調經驗，或是被多款醬料弄得眼花繚亂的顧客來說，蘇太名醬貼心地為各款醬料準備了簡易食譜，務求達到方便易煮，把醬料的味道發揮到淋灕盡致，讓顧客能體會非一般的新口味。Patsy補充：「其實都市人工作繁忙，下班歸家只想吃一頓豐盛的晚餐緩解一天的辛勞，我們的醬料調味適中，與鮮肉或蔬菜拌炒已能帶出食物鮮味，輕輕鬆鬆便能煮出一桌盛宴。」醬料的配搭十分多元，有時候放下食譜發揮小宇宙也能煮出新配搭，Patsy笑言：「有時候客人給予我們回饋，分享他們創新的醬料與餸菜組合，我們亦會再告知其他客人互相分享，所以我們亦很希望蘇太名醬能帶出更多『新煮意、新口味』給大家品嚐。」
‧Patsy坦言在香港開設廠房成本高昂，但為了保持醬料新鮮和維持監控質素，將齒頰留香的味道呈現在香港人面前，成本花費都是物超所值。
談及未來，Patsy表示希望將此家常的味道承傳下去，「許多舊有的味道已經開始慢慢失傳，我們致力將經典的感動帶給下一代。」在保存經典的同時，蘇太名醬亦會不斷創新，將不同的醬料帶給香港人。
「一瓶醬料就是一道菜式的靈魂。」家常小菜，就是想和「家」人品「嚐」。