新冠肺炎肆虐，疫情下市民減少外出，很多「打工仔」改成work from home，難免會囤積大量必需品，令包裝零食需求猛增。不過，知名餅乾品牌 Oreo、Ritz 的製造商 Mondelez 卻計劃縮減旗下25%產品種類，以簡化製造流程，到底為何會有這樣決定呢？
Mondelez 總裁 Dirk Van de Put 在《彭博》訪問中表示：「總有公司像我們一樣持續討論，包括推出太多種口味、太多種商品包裝規格，現在正是推動改革的時候。」疫情期間，包裝零食銷情理想，雖然各式各樣的零食口味和種類可以讓消費者有更大選擇空間，但對廠房而言，要兼顧多條產品線是非常困難。所以Mondelez計劃縮減產品陣容，只集中生產較受歡迎產品，以增加盈利率。
Dirk Van de Put指出，目時朱古力和花生醬夾心餅等「療癒系食物」（comfort food）需求大增，但糖果與口香糖這類暢銷商品反而受疫情衝擊，不過公司目前未有透露刪減哪款產品。他表示，簡化生產不代表公司會淘汰旗下品牌，而是先評估各個品牌產品的受歡迎程度。目前計劃鎖定單品，也就是「最小庫存單位」（SKU）。而這一過程被稱為「SKU合理化」 （SKU rationalization ）可減少庫存和包裝成本，並簡化網上訂購物流過程。
減少產品選擇都有風險？
選項太多時，消費者會感到標準混亂，不利於其進行決定。但原來減少產品充選擇會對企業構成經營風險。 2009 年，沃爾瑪（Walmart）就嘗試減少上架過千種相似商品，減少凌亂感。可惜不少消費者因找不到喜歡商品，轉往其他地方購買，最終令沃爾瑪銷售額和市佔率下降，幾年後，沃爾瑪就推翻了這一決定。所以企業應考慮為消費者提供適當而可供比較的選項是最好方法。
