日本連鎖零售商無印良品（MUJI）全新的九龍灣店已於6月正式開幕，店內齊集各範疇產品，包括服飾、生活雜貨、文具。不過新店重點是以「食」為主題，除平日的零食和醬料等，還引入「食材市集」，搜羅多款日本直送水果、調味料、零食、飲品等，部分蔬果更是日本農場直送，非常新鮮。另外更設蔬果區、沙律吧、急凍食品區，予人日式超市感覺。其實在日本不少的無印良品門市，早已加入不少食物相關産品，部份更佔店面一半面積，包括副食在內，合計銷售約4000種食品。現任無印良品母公司「良品計画」社長提到，未來打算將食品部門業績佔比從 2020年初的 7.8% 增至 2030 年的 30%。無印良品為何選擇將發展重點放在食品事業，特別是提供新鮮食材的超級市場上？
2018年起毛利率開始下降
近年無印良品獲利倒退，從最新公布的年報發現，雖然直至2020年2月為止，無印良品營業額一直創新高，從 2016 年的 3000 億日元，增長到 2020 年的4000 多億日元，但營業利益率卻從 2018 年的 12%，一路跌至2020年的 8.3%。 日本國内分店佔整體營業額的 60%，亞洲地區佔 28%。不過早在新冠肺炎疫情爆發前，日本國内營業額雖然連續兩年增長，但獲利卻是連續兩年呈現雙位數比例的負增長。至於原本每年都有雙位數增長的亞洲地區，去年在營業額成長率卻變成只有 1.9%，而毛利率從前年的年增 17.5%，變成去年的年衰退 15%。
業績倒退原因是不少消費者認為「無印良品」產品價格過高，其次無印良品產品設計上向來簡約，初初推出時確實可以吸引到不少顧客，並且建立自己風格。不過近年人們轉而更加注重功能，若產品只是設計簡約而缺少特殊功能，很難讓消費者動心，因而減少消費頻率。再者類似簡約風的品牌愈來愈多，在市場競爭激烈情況下，難免影響營收。
為何選擇「食品事業」？
無印良品原本已經有不少與食品相關業務，從零食、飲料和醬汁，甚至餐廳和 cafe都有。那為何無印良品要進一步將營業重點放在食品事業，特別是生鮮超級市場上？畢竟目前衣服和雜貨並不是必需及消耗品，消費者不會每日購買，就算減價亦對營收作用不大。無印良品社長亦強調，為保持對毛利率控制，通常不會降低非季節性商品的價格，另一方面，大幅減價可能會損害無印良品品牌定位。
而超級市場事業正正能夠強化無印良品「從商品設計上去連接生活必需品」品牌定位，不但有強大發展空間，而且更是最有機會吸引顧客每天到訪門市消費的產業。無印良品希望透過超市中的新鮮產品，增加顧客到訪無印良品門市頻率，而消費者購買食材同時，就可以順便再購買寢具、衣料、雜貨等產品。無印良品發展超級市場產業，有效增加在消費者前曝光度之餘維持品牌形象和價格。
●「地球最大無印」商店「無印良品 直江津」Muji Naoetsu 7月份於日本新潟縣的上越市直江津開幕，，最特別的是店內設有「直江津良品市場」（なおえつ良品市場）供應直送新鮮農產品和特產，以及發酵食品、清酒等。