小城故事

以社交網絡建立個人品牌 — 專訪調酒師Pauline Jam

 

「調酒師」一職似乎型格又有趣。但背後的調酒師之路,卻非人人捱得過。

調酒師工作一點都不輕鬆,辛苦捱夜,失去和家人、朋友相處的時間,有時還要面對客人的刁難。「做飲食業要有一個覺悟,」接受專訪的調酒師 Pauline 沈吟片刻對筆者說:「尤其是在 Club 工作,可能天光才回家,很辛苦。」

當「調酒」這項興趣,上升到事業甚至是專業,事情就不再簡單。Pauline 對此深有體會:「我不只要在技術上精於調酒,亦要顧及創作理念及主題概念。再然後要看遠一點,看看行內趨勢。對調酒師來說,建立個人品牌尤關重要。」他續說:「社交網絡是建立個人形象﹑擴展市埸的必要工具。」

以前社交網絡不算普及,調酒師創作雞尾酒或在酒吧搞活動時,來來去去只有當晚數十位客人知道。但現在社交網絡媒體(Facebook/IG)當道,一瞬間便有幾千或幾萬人看到我們在做甚麼。

「就如現在我和 Dr. Fern’s Gin Parlour 合作,經營社交網絡媒體。建立個人品牌時要嚴格選擇合作夥伴,例如這裏(Dr. Fern’s Gin Parlour)是 Gin 的地方,你不會和 Whisky﹑Rum 或 Tequila 公司合作,否則整件事對你的品牌不好。」

他又指自己會經常更新個人的社交網絡,放上很多照片。「會騙到很多嬲,這是我其中一個建立個人品牌的方法。」

後記:

筆者問Pauline被稱作男神有何感想。Pauline如此回答:「我不是甚麼Dr.,不是甚麼男神。我們和客人是朋友,我覺得這樣就最好。」

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