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【K-Pop以外】韓國Coffee Shop仲多過便利店?一文了解韓國咖啡業龐大商機!

近日「400次咖啡」充斥各大社交平台,可能很多人都摸不著頭腦,究竟發生甚麼事。其實400次咖啡是一套韓國綜藝節目在澳門一家手打咖啡店偶爾發現,事實上它就是一杯經攪拌400次後而成的焦糖奶蓋咖啡。咖啡一時間紅遍韓國,甚至連演員、歌手都趁減少出門之時,紛紛沖調。其實韓國除了K-Pop輸出世界,當地咖啡銷售量亦在世界數一數二,究竟有甚麼商機和原因導致此情況﹖

‧ 「400次咖啡」紅遍韓國及亞洲各地,讓人重新注視韓國咖啡盛況。

咖啡店比便利店更多
究竟韓國人有多喜歡喝咖啡﹖據市場調查公司Euromonitor資料顯示,2018年韓國咖啡銷售額達43億美元,全球排名第三,僅落後於美國、中國。同一份資料顯示,2007年當地咖啡文化尚未興起,全年銷售額不過只有6億美元,僅花十年便反超日本、英國、加拿大等傳統咖啡「強國」。若以平均消費力來說,韓國只有5100萬人,平均每人消費達84美元(折合約港幣655元),幾乎等同於美國,可見韓國人對咖啡簡直愛不釋手。至於韓國咖啡店數量更多得驚人,政府在2017年調查全國咖啡店數量,居然多達91800家,比2014年足足多了四萬家;相比台灣只有2萬多家飲料店,難怪得出韓國咖啡店比便利店更多的論調。不過要留意當中不少都是獨營,集團經營百分比不算高,約佔兩成左右,情況和香港相反。

‧ Euromonitor顯示韓國在十年間咖啡銷售額升了超過6倍(從6億到43億美元),只比美國、中國低,但人均消費卻不比美國少。
(順次序為美、中、韓、日、英、澳、加、以色列、越、德)

首爾租金低但人工貴?
近年中國遊客減少,導致不少國家的城市中心區鋪都出現結業潮。固然韓國首都亦不例外,據韓國鑑定院在2019年調查,年輕人及遊客常到訪清溪川、鐘路一帶,平均每坪租金為84300韓元(折合約港幣550元),約要租約一千呎(約28坪)的則需要15,400港元。不過以往首爾商圈曾進佔世界租金榜十大名單,只是近年有所回落而已。不過要留意,韓國總統文在寅將最低工資提升到每小時7530韓元(折合約港幣48元),而當地市面點一杯「400次咖啡」約需5000韓元,物價水平及經營成本並不低。2017年韓國有超過4500間咖啡店由34歲以下創業者經營,亦是韓國年青人最夢寐以求的工作之一。儘管有年輕化趨勢,但調查亦指出能韓國企業營運超過五年竟只有約40%。就算創業可以短期內解決年青人就業壓力,但在咖啡產業競爭這麼大的韓國,要突出成功不容易,若不能做到品牌效應,否則只是將就業問題延續數年。

‧ 首爾中心區租金高昂,加上競爭大,很多新興咖啡店經營不足五年就要倒閉。

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