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【CP值超強】大包裝戰略降低價錢又確保有錢賺!4大日本「業務超市」成本控制大法!

日本主打平價食材的業務超市(業務スーパー),以便宜價格可以入手大容量商品而深受歡迎。近日大埔墟廣福道就開設香港首間業務超市,一開始大家都以為是假冒,後來證實超市的確是由日本授權香港代理。不過除授權代理外,「業務スーパー」還在其官網提供加盟店方案!那麼與一般超市相比,業務超市有甚麼吸引之處?又是如何做到「抵買夾大件」呢?一齊看看「業務超市」4大成本控制大法!
「業務超市」顧名思義原本面向食肆經營業者,方便他們採購大容量的食材和調味料,由於容許大成本降低,所以價格接近批發價,比一般超市平得多,因而獲得眾多好評。但雖然名稱是「業務超市」,但不只有業者可以進入購買,對一般民眾超市都非常歡迎,不少日本家庭主婦也很喜歡到業務超市裡進行採購。近來,因為可以用便宜的價格購入國外進口或清真認證的食材等,外國顧客都喜歡到超市尋寶。
 

●大埔「業務超市スーパー」是首間位於香港的海外分店。其facebook表示,香港人喜愛日本菜餚,但自製日本菜的過程中,最頭痛是找日本食材及調味料,有見及此,決定登陸香港。不過若論價錢計,大埔分店與日本業務超市「業務スーパー」定位就有些差距。

 
 
1.提供受客戶歡迎的原創商品
神戶特產擁有自己的製造工廠,可以生產自家品牌産品,因此從製造到販賣能以一條龍方式進行,而運用相同生產線製造不同商品可以有效減少製造成本,以讓業務超市以低價提供商品。目前門市主力商品都是屬於利潤率較高的自家品牌産品,佔總體3成。「業務超市スーパー」會向加盟商提供大量具價格競爭力的自家產品,這樣就能以優惠價格吸引飲食業者或一般客戶,不需要廣告宣傳就能擁有龐大固定客群。

2.保存期限長的商品眾多
在業務超市,主要產品如肉類、蔬菜等食材多是以真空包裝或是冷凍包裝為主,保存期限較長,能夠減少報銷商品機率,同時由於不需要每日採購或更換新鮮食材,節省管理費及人力成本。另一方面,「業務超市スーパー」通常會選擇人氣熱銷商品,以確保賣得完,在成本上也能大大降低。

3.大包裝戰略確保利潤
為應對日本家庭人數的減少和老齡化,很多食品製造商增加小容量和小包裝商品,「業務超市スーパー」戰略就與之完全相反。沼田社長表示:「我們也生産小容量的自有品牌商品,但大容量更暢銷。顧客要求的是價格便宜,而不是便於使用的容量。」同時業務超市進貨都是以一個貨櫃為單位大量進貨,用數量壓低交易次數或是運送成本,因此商品價格才能如此便宜。

 
4.精益和低成本系統
即使沒有超市管理經驗,「業務超市スーパー」都會提供各種支援,達至精益和低成本。例如店內商品的都是用紙箱直接排列,比起特地將商品從紙箱取崔上架擺放在,節省不少時間及功夫。加上業務超市每天商品價格固定,減少需要更改價格表或做宣傳海報的勞力成本。


●所有加盟店由「業務超市スーパー」所屬的神戶特產統一管理,所以有效將特許權使用費及管理費用降低。關西及關東地區的特許權使用費為每月入貨金額的1%,以擴大加盟店利潤。而集團會按營業狀況,依一定的比例向加盟店收取管理費,一般約佔純利的14%。因此「業務超市スーパー」數量也不斷增加。

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