致勝之道

【零激素雞蛋】俾香港人多一個健康選擇「就算蝕錢都無所謂」- 專訪Ovo創辦人戴聞宏

小時候長輩常說「一日一蘋果,醫生遠離我」,但近年多了一句「一日一雞蛋,醫生都不用看」。愈來愈多醫學研究發現吃雞蛋不僅能減低患心臟病或中風的機率,還可以減肥、護肝及防老人痴呆,一次過滿足三個願望!Ovo Development Group Ltd.(Ovo)是一間由香港人及內地人合夥創辦的雞蛋公司,在雲南和貴州都有自家養殖場。創辦人戴聞宏表示每顆由Ovo出品的雞蛋都經過嚴格篩選,通過衛生檢疫測試都只是基本,最重要是要完全符合養殖規範,百分百全天然無添加。

市面充斥激素蛋 決心打入香港市場

平時大家去超市隨手都可以買到來自世界各地的雞蛋,但要買到健康雞蛋卻要好像「買大細」般只有一半機會,Ovo創辦人戴聞宏見狀就決心打入香港市場。「我地見到上年有間生物科技公司調查香港市面11個品牌共21款雞蛋,發現過半都含類雌激素,小朋友每日食兩隻就超曬標,我地希望畀香港人多一個健康嘅選擇。」

國內兩省有自家農場 每顆雞蛋都是無添加

Ovo在雲南和貴州都有自家養殖場。戴聞宏表示每顆由Ovo出品的雞蛋都經過嚴格篩選,通過衛生檢疫測試都只是基本,最重要是要完全符合養殖規範,百分百全天然無添加。他笑言未來在香港市面上買到的Ovo雞蛋比香港人考上哈佛牛津更難,皆因團隊對品質要求非常高。「只要有少少瑕疵都一定全批銷毀,消費者進食時未必察覺,但我地每一隻蛋承載嘅係唔止『蛋味』,而係消費者對我地嘅信任,無咗呢樣嘢好難搵得番。」

●戴聞宏表示Ovo雞蛋經嚴格篩選,全天然無添加,還要完全符合養殖規範和測試。

健康價值領跑全球 高膽固醇人士都食得

正正因為對高品質的追求,戴聞宏很有信心Ovo雞蛋能成為市面上的「蛋中皇」。「我敢話我哋Ovo嘅雞蛋健康價值肯定位於世界前列,全因我地啲雞蛋蛋白質含量更高,水份更低,卵磷脂含量更係一般雞蛋嘅三倍。」戴聞宏更分享曾經有個顧客十幾年前確診膽病,被醫生下了「禁蛋令」,更警告破戒就會痛症纏身。但被他說服後冒死吃了一隻Ovo雞蛋,發現並沒有任何副作用,之後還介紹了給其他同患膽病的病友,全部食用後都相安無事,更感謝Ovo幫助他們重拾「蛋味」。

Ovo早在五年前已經開展基因還原和研發工程,在2017年更在養殖過程停用獸藥,確保雞蛋非常健康。

成功還原土雞基因 蛋味更濃零腥味

除了健康價值以外,「蛋味」亦是消費者決定會否購買的重要因素。品嚐後發現Ovo雞蛋「蛋味」非常濃郁,而且沒有其他品牌的雞蛋附帶腥味。戴聞宏解釋這是與團隊對土雞基因有嚴格要求,同時採用無抗生素養殖技術相關。「土雞係基因上面已經「贏在起跑線」,而且每隻雞日日都可以喺零污染嘅草地上自由覓食。高強度運動量令土雞肌肉更結實,脂肪含量更低。」同時,Ovo利用生物抗菌新技術,令土雞長年處於完全健康狀態,再配合一些秘方去除土雞自帶的腥味,就能夠生產出口感極佳,「蛋味」特濃且無腥味的Ovo雞蛋。

● 每隻Ovo雞蛋都有全中國唯一保護品種的蘆花土雞基因和中國優質土雞固始基因。

寧願「低產賺少啲」 都堅持「生態無抗養殖法」

單單聽到養殖方式,就知道經營成本肯定很高。雖然事實的確如此,但戴聞宏坦言寧願「賺少啲」甚至虧本,都絕不賺「黑心錢」。他指出很多行家為在短時間内達到最高產量,採用高密度且封閉的生産方式,甚至胡亂改變土雞基因,或者在養殖過程使用抗生素、激素、色素及藥物。然而,這些方式很明顯和他們一直追求的生態綠色食品理念背道而馳。「其實大自然唔同生物應該都係一個整體,會互相影響同制約,否則係無可能出產真正嘅生態綠色食品。」因此,Ovo早在五年前已經開展了技術更新及雞種基因還原和研發工程,同時對生態環境進行了嚴格監控,在2017年更在養殖過程全面停用獸藥,確保出產的雞蛋都是百分百健康。

市場飽和成瓶頸 仍會努力打入香港東南亞

問到Ovo未來發展方向,戴聞宏說準備明年第一季正式打入香港市場,再下一步就是進擊東南亞。他指出要在香港大展拳腳並不容易,因爲香港雞蛋市場已經接近飽和,因此在品牌定位和市場營銷方面需要下很大的工夫。面對激烈競爭,戴聞宏仍然有信心能夠脫穎而出,全因擁有一張「王牌」。「我地專營有『聰明雞蛋』美譽嘅『初生蛋』,現時市場極其稀有,對消費者嚟講好吸引。」相信Ovo進入香港市場之後,肯定又會掀起一番龍爭虎鬥,但最終得益者都是消費,就讓我們翹首以待吧!

● 戴聞宏說Ovo將於明年第一季正式打入香港市場,再下一步就是進擊東南亞。

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