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【身兼四職】豪華旅遊達人開茶飲店 玩盡各種調配Formula – 專訪旅遊達人袁學謙 (Benedict Yuen)

唔少香港人都係一隻無腳既雀仔,一放假就想去轉旅行散散心。旅遊達人袁學謙(Benedict)更將旅遊成為佢嘅職業,帶住航拍機四圍享受世界。近年更擔任「離地自由行」節目主持,帶領攝製隊踏足歐洲、非洲、俄羅斯。想法多蘿蘿嘅佢貫徹自己「大膽嘗試」宗旨,開設茶飲店「+-x茶」,實行進軍飲食界,連「飲食才俊」都做埋!不過佢就話表面風光,背後辛酸,究竟點解去旅行都覺得係苦差?

豪遊世界 非洲一啲都唔落後

諗返起當年無錢,或者想體驗下在地生活,捱麵包住Hostel「窮遊」絕對係首選。不過Benedict自家製作嘅旅遊節目《離地自由行》,竟然一反常態,以豪食豪住豪玩做賣點。Benedict帶觀眾飛到東非、德國和俄羅斯,自己都有好深體會。「人大咗唔能夠7點起身趕去景點,反而想花多少少,Book間靚酒店好好Relax下。而家我專攻豪遊路線,觀眾一諗起去嘆世界要搵資料,就會諗起我同個節目。」Benedict笑言做完節目後,重新認識很多地方,當中最有趣必定要數到非洲。佢話非洲唔單止唔落後,而且係好多人豪遊都會揀非洲,例如高級酒店更要2,000美元一晚;熱氣球都要幾千港元搭一次等等。不過非洲天氣變幻莫測,日間可能有30多度,但晚間只有4度,打破好多人以外非洲 = 酷熱嘅傳統想法。不過能夠在熱氣球一睹動物大遷徙,以及飽覽無盡漫天星空,呢啲畫面的確一生難忘。不過Benedict笑指當地原居民話佢地日日都望到,唔明點解都市人要俾咁多錢嚟睇,果然每個城市嘅人都係咁!

‧非洲都可以豪遊,一晚酒店隨時幾千蚊美金㗎!

全職旅人好易做?

唔好睇Benedict成日坐頭等艙周遊列國,全職旅人一啲都唔易做,背後好多辛酸只有自己知。「大家可能以為拍節目,幕後有哂Writer、搵料、傾Sponsor,錯!其實全部都係我一個人做哂。」Benedict認為好難靠旅遊KOL維生,所以要主動搵多啲收入來源。當成為《離地自由行》主持後,坊間對佢認識多咗,自然獲得更多工作機會。「本身我有做司儀同Marketing工作,偶然都會拍廣告,一般都同旅遊有關。一個Job大約$20000 – 50000都有,視乎駛唔駛出Trip啦!」佢坦言自己一人身兼四職,幾乎不眠不休工作,咁先可以賺到第一筆資金,俾佢成為創業老闆開設茶飲店。

‧Benedict無諗過非洲都可以好凍,打破好多人對非洲嘅傳統思維。

創立本土茶飲品牌 大玩實驗風格

喺世界旅遊咁耐,點都會有啲特別收獲,Benedict甚至搵到佢嘅創業契機。有次佢喺倫敦行市集,試到一隻抺茶覺得好特別,無諗過日本以外都可以喝到咁正宗嘅抺茶,於是膽粗粗聯絡創辦人,試下拎個代理返香港,結果大家一拍即合,就成為「Matchaeologist抹茶主義」。拎到代理權之後,Benedict即刻萌生其他生意念頭。「呢隻抹茶粉除咗直接飲用,仲可以用嚟烘培,如果拎嚟做自創茶飲都得喎!」

有咗Idea之後,Benedict身體力行,與兩名朋友合共投資約100萬元,幾個月前喺上環開設「Teaculation +−×茶」。不過創業期間都遇到唔少問題,例如選址、請人、研發產品等等,佢坦言唔係錢可以解決,好彩三個Partner各司其職,先可以順利。「香港市場大部份茶飲都來自台灣,一般已經有既定formula,但我地作為『本地薑』品牌,有好大自主性,所以我地嘗試玩多d花樣,突破傳統框框。」 而家+−×茶三大熱賣飲品係宇治抹茶拿鐵、焦糖旺鳳梨氣泡茶、草莓鮮乳沙冰,佢地更會不時搞搞新意思,例如金沙鹹蛋鮮乳沙冰同最新手作蕨餅抹茶拿鐵,聽落去怪怪地,飲唔飲得㗎?但飲落去又幾好味,呢啲就係小店獨有嘅彈性。

Benedict更有意將+−×茶發展特許經營,嚟緊仲計劃反攻茶飲最盛行嘅台灣,首間海外分店預計喺年底在台北西門町面世,同時打算進軍東南亞。「其實東南亞茶飲需求仲大過香港,但我地可能會微調口味,例如泰國要甜啲、果味重啲,所以必需要清楚佢地市場口味。」

打四份工好瘋狂?

走過萬千遍野,Benedict原來仲未去過南美洲,但佢媽咪去過,佢就好想跟隨媽咪嘅步伐,去認識呢個遙遠國度。佢認為人生就如馬拉松,過程係辛苦,但一日唔放棄,成功就會來臨。「我宜家打緊4份工,每日訓得4-5個鐘,犧牲好多娛樂時間,可能好多人會覺得好瘋狂,但可以試唔同嘅野。雖然好辛苦,但今時今日嘅成績的確係靠咁樣逼出嚟,所以大家唔好放棄,好快就會成功。」

‧ 「本地薑」茶飲唔駛咁公式化,可以玩多啲,推出更多市面少見嘅飲品。

‧Teaculation +−×茶於選址上環內街,客人依然唔少,但租金僅為大街1/3,減輕負擔。

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