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【裁員危機】中資PizzaExpress關閉英國73間分店裁員過千人!點解疫情下做外賣都拯救唔到業績?

以前每當阿媽決定不煮飯,又或者一大班人聚會,第一時都會想到pizza外賣。不過,有55年歷史的英國薄餅連鎖店Pizza Express表示,將永久關閉英國 73 間分店及削減 1,100 個職位。雖然新冠肺炎疫情打擊全球餐飲業,不少餐廳更面臨執笠危機,但英國Pizza Express 既然都有做外送生意,點解仍然拯救唔到業績呢?

PizzaExpress現金流幾近斷絕
英國 6月零售銷售按月回升,不過 Pizza Express 近日表示受新冠肺炎疫情封城及成本上升影響業務,將永久關閉英國 73 間分店及削減 1,100 個職位。目前PizzaExpress 在全球有 600 間門市,當中英國佔 450 間。PizzaExpress 於1965年由商人Peter Boizot在倫敦創辦,Boizot有一次去意大利拿玻里旅行,嘗過正宗意式薄餅後驚為神物,認為英國街邊平價雪藏pizza根本無法與之相比。於是,他回到倫敦開設薄餅店,並從西西里島請來一位老師傅擔任主廚。PizzaExpress標榜正宗意式風味。走中檔路線,Boizot當時擔心其薄餅定價較高,英國人「食慣平嘢」未必受落,決定兼營外送,每一間薄餅店做堂食生意,同時也是外送中心,擴大覆蓋範圍,而且外送價錢較堂食略為便宜,這種構思成功讓PizzaExpress 在英國市場扎根。

PizzaExpress 在1993年於倫敦交易所掛牌上市。2014年7月,當時PizzaExpress 有500間分店,中國利人投資集團弘毅(Hony)斥資9億英鎊(約120億港元)全面收購PizzaExpress,相當於每家分店值2400萬港元,震驚市場。不過去年Pizza Express已傳出經營困難,結果疫情爆發後,情況雪上加霜。據英國《金融時報》報道,該集團淨負債額達11億英鎊,嚴重資不抵債,正跟債權人商討債務重組。據知Pizza Express目前每年償還的貸款利息高達9,300萬鎊,而去年Pizza Express收入減少,運營利潤甚至不夠支付這些利息,導致該集團去年虧損5,500萬鎊。鑑於Pizza Express現金流幾近斷絕,缺乏可抵押資產,債務重組難度甚高,最終或以「債換股」方式續命,意味弘毅可能喪失控股權。

營運模式重創業績
香港人對「嗌pizza」不會陌生,皆因以往其他類型餐廳通常不設外送服務。PizzaExpress一直以「堂食+外賣」兩條腿走路的模式營運,互相補足。惟近年各式外賣App大行其道,從中西餐、海鮮到火鍋幾乎任何菜式都可以外賣,同樣有專人送上門,消費者選擇大增,不用再只「嗌pizza」,對PizzaExpress造成打擊,而肺炎疫情爆發後,人人留家「避疫」,加上政府防疫措施,動搖整個營運模式,生意難免暴跌。
 

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