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【武漢肺炎】禁止賣酒或加速酒吧「死亡」 業界怎樣維持生計?

新型冠妝病毒肺炎(武漢肺炎)疫情持續,行政長官林鄭月娥宣布將會透過修例發出「禁酒令」,受影響的酒吧食肆多達8,600間。政策一推出,引起不少酒吧業界人士擔憂,認為禁止賣酒等同讓酒吧結業。雖然現時「禁酒令」未有透露實施時間表、執行方式與罰則,但面對疫情打擊,酒吧業界可以怎樣改變營運模式,繼續維持生計呢?

林鄭在記者會表示,現時本港約有25%確診個案與酒吧、食肆及婚宴活動有關,同時有鑒於多名確診者曾赴蘭桂坊,因此將建議引用第599章《預防及控制疾病條例》訂立規例,暫時禁止全港 8600 間領有酒牌食肆、酒吧和會社等供應酒類飲品。

事實上,酒吧業生意自去年下半年反送中運動起開始下跌,加上武漢肺炎疫情爆發,令跌幅進一步擴大,不少酒吧不但無錢賺,甚至蝕錢。據政府統計處數字,2019年第4季與2018年第4季數據比較,酒吧總收益以價值計及數量計分別下跌14.5%及17.4%。香港酒吧業協會副主席錢雋永表示,目前全港持有酒牌的酒吧約有4千間,而有別飲食業界,酒吧顧客以飲酒為主,順道帶動小食生意,一般酒吧8成收入來自酒水,食物只佔2成,因此禁止賣酒將會令早已疲弱的酒吧業界加速「死亡」。

酒吧如何生存?

面對「禁酒令」,酒吧無可避免需要轉型,或轉做cafe賣一些特式飲品,但部份酒吧受設施及機器所限,可能短時間內未必能夠作出轉變,同時亦要留意所持有的相關牌照是否容許改動。另一方面,有人亦提出酒吧可以考慮提供外賣服務,如美國洛杉磯市政府下令關閉餐廳和酒吧,僅限外帶。這樣酒吧一來仍可以賺取收入,二來也可以減少存貨。

政府補貼更重要

無論如何,「禁酒令」措施難免會進一步打擊業界生意。事實上,各地政府推行措拖防疫時,都會平衡公共衛生及業界雙方利益,例如英國政府早前宣布關閉酒吧,同時為商戶提供8成薪資補貼。酒吧業界普遍認為在防疫之下,要業界暫停售賣酒精飲品,甚至強制關閉都是可以理解,但疫情惡化不單純只是酒吧防疫措施不足之責。香港政府如要從社會利益出發,可先作出管制,例如在蘭桂坊或酒吧作出採取人流管制,出入要量體溫及登記,禁止14日內從海外回港人士進入。如要實施禁酒令,政府亦應補助商戶開支,或規定業主其間停止收租,避免大規模裁員或結業潮。更重要的是,政府應該加強從海外返港市民防疫意識,加強執法及檢控違例者甚至仿傚歐美等國作出一步「封關」。

●香港酒吧業協會副主席錢雋永表示,若政府在沒有的情況下立法修例,估計約兩個月後會有一半有酒牌場所倒閉。

 

 

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