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【武漢肺炎】疫情下消費者在外用餐機率大減 麥當勞、Starbucks有甚麼「抗疫」對策?

新型冠狀病毒肺炎疫情爆發以來,市民都減少外出,在外用餐機率大大降低。而在內地,廣州和珠海等地更已禁止堂食,中國國家衛生健康委員會同時建議民眾避免叫外賣,減少外賣員與人群接觸。不過為避免生意大減,吸引顧客下單,麥當勞和Starbucks就想出應對方法!
近年,中國愈來愈多餐廳依賴外賣模式,而疫情爆發後,餐飲業界更進一步完善早已存在的無接觸式服務,例如當外賣員到達送餐地點時,會將食物放在電單車後座並退後一步,等待顧客自行領取,或是外賣員不用直接送到顧客家門前,而是將食物交由管理員,利用大樓電梯送到顧客所在樓層,以減低員工和顧客感染武漢肺炎風險。

雖然部份連鎖餐飲集團如海底撈在疫情肆虐期間決定暫停營業,但麥當勞除了關閉湖北地區餐廳外,其他分店繼續營業。路透社報導,麥當勞在內地實行「無接觸」取餐和送餐服務。顧客到達餐廳後,只需透過手機或門市內電腦點餐後,員工就會將食物用密封袋裝好,並放置在特定取餐點,藉此減少人與人接觸機會。若顧客選擇外送,麥當勞外賣員就將用袋裝好的食物放在住宅大堂。

制定不同防疫及清潔措施增加顧客信心
另一方面,麥當勞制定新指引,嚴格執行各項防疫措施,例如規定員工要加強清潔及消毒外賣袋、店內樓梯扶手每 30 分鐘消毒一次等。員工在工作前需要量體溫,以確認沒有發燒,也會要求員工勤洗手,洗手時使用殺菌洗手液搓揉 20 秒以上,並戴上口罩,注意個人衛生。

Starbucks雖然關閉內地過半數分店,不過仍然營業就採用無接觸模式,顧客先透過應用程式在手機上點餐,然後在店外等候。當食物飲品準備好後,就會發送取餐通知,顧客就可以再到店門口處的餐桌領取。而消費者如需進入店內,則需要先測量體溫。Starbucks表示每天都會為外賣員測量體溫,並規定店內員工每半小時洗手一次,而店內則是每兩小時消毒一次,加強消費者信心。

除麥當勞和Starbucks外,百勝中國旗下的肯德基(KFC)和Pizza Hut門市,也都推出無接觸式取餐服務,而且在疫情爆發後加強使用這種模式。未知香港會唔會有食肆效法呢?

●武漢肺炎疫情確診病例數持續增加,中國一些大城至今仍然實際封城措施,人們盡可能減少外出用餐,根據中國外送平台「美團點評」統計,有83%餐廳在2月初都暫停營業。

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