城中熱話

【居家避疫】Oreo製造商計劃減產25%!為何疫情下零食熱賣反而要簡化產品線?

新冠肺炎肆虐,疫情下市民減少外出,很多「打工仔」改成work from home,難免會囤積大量必需品,令包裝零食需求猛增。不過,知名餅乾品牌 Oreo、Ritz 的製造商 Mondelez 卻計劃縮減旗下25%產品種類,以簡化製造流程,到底為何會有這樣決定呢?

Mondelez 總裁 Dirk Van de Put 在《彭博》訪問中表示:「總有公司像我們一樣持續討論,包括推出太多種口味、太多種商品包裝規格,現在正是推動改革的時候。」疫情期間,包裝零食銷情理想,雖然各式各樣的零食口味和種類可以讓消費者有更大選擇空間,但對廠房而言,要兼顧多條產品線是非常困難。所以Mondelez計劃縮減產品陣容,只集中生產較受歡迎產品,以增加盈利率。

Dirk Van de Put指出,目時朱古力和花生醬夾心餅等「療癒系食物」(comfort food)需求大增,但糖果與口香糖這類暢銷商品反而受疫情衝擊,不過公司目前未有透露刪減哪款產品。他表示,簡化生產不代表公司會淘汰旗下品牌,而是先評估各個品牌產品的受歡迎程度。目前計劃鎖定單品,也就是「最小庫存單位」(SKU)。而這一過程被稱為「SKU合理化」 (SKU rationalization )可減少庫存和包裝成本,並簡化網上訂購物流過程。

減少產品選擇都有風險?

選項太多時,消費者會感到標準混亂,不利於其進行決定。但原來減少產品充選擇會對企業構成經營風險。 2009 年,沃爾瑪(Walmart)就嘗試減少上架過千種相似商品,減少凌亂感。可惜不少消費者因找不到喜歡商品,轉往其他地方購買,最終令沃爾瑪銷售額和市佔率下降,幾年後,沃爾瑪就推翻了這一決定。所以企業應考慮為消費者提供適當而可供比較的選項是最好方法。

Facebook

Instagram

Please enter an Access Token on the Instagram Feed plugin Settings page.