城中熱話

【哈根大】Häagen-Dazs是虛構出來的丹麥文! 來自美國的「偽歐洲」雪糕怎樣變成高級甜品代名詞?

說到雪糕界的高檔貨,多數人腦海中浮現的無疑是最有代表性的Häagen-Dazs。小小一盒價錢就是其他品牌的2到3倍,但依然大把捧場客!除關乎產品質量之外,其實「Häagen-Dazs」這個與眾不同的品牌名字亦是其成功突圍關鍵!究竟創辦人如何將平平無奇的雪糕變成人們心目中的高級奢侈品?

Häagen-Dazs字面上本身並沒有任何意思

Häagen-Dazs已經行銷世界各國,在全球開設超過 800 間門市,更曾被《時代雜誌》稱為「雪糕界的勞斯萊斯」。每次見到「Häagen-Dazs」這個字,總好奇是甚麼意思。有人認為品牌是來自歐洲,其實它是不折不扣的美國品牌。Häagen-Dazs 由 Reuben Mattus 與妻子 Ross Mattus 於 1960 年創立,但當時美國雪糕市場出現割喉式減價戰,令他們要以另類方法經營雪糕品牌。為塑造雪糕是由歐洲進口的高檔形象,並引起顧客注意,Reuben 就自創出「Häagen-Dazs」這個名字。雖然其發音讀出來很有丹麥味」,不過實際上字面本身並沒有任何意思。他認為,Häagen-Dazs 會讓消費者以為是外來語,而在名字上加上符號,例如「ä」則可以提高顧客的注意力。「我們自創了一個名字,並且賦予了它意義,意思就是『最好的』。」

Häagen-Dazs位於紐約布魯克林的首間店舖

品牌創立時,美國雪糕市場戰況相當激烈,不少品牌紛紛減價競爭,這時Reuben 意識到必須改變策略。為避免與平價雪糕競爭,Reuben 就將產品放在曼哈頓的高檔食材店出售,而當時 Häagen-Dazs 的價格為 75 分美元,比市面上的雪糕貴上 22 分美元。他認為,品牌無法在維持品質的情況下,進行割喉式減價,但如果雪糕品質好,價格再高也會吸引消費者購買,因此Reuben特別講究雪糕的膨脹率和乳脂比例,使其口感更為綿密。透過口耳相傳與刻意營造的高端形象,加上堅持做好產品品質,Häagen-Dazs成功打入美國高檔市場,直至今日今時,仍然最有代表性的雪糕品牌。

Facebook