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【品牌故事】 譚仔國際今日起招股 每手入場費4212元!解構從譚仔由長沙灣小店到上市連鎖米線王國傳奇!

經營連鎖食肆「譚仔雲南米線」及「譚仔三哥米線」的譚仔國際(新上市編號:2217)將於今日(23日)起至下周二(28日)招股。是次計劃發售3.35008億0股股份,其中90%將作國際發售,10%將作香港公開發售。招股範圍介乎每股3.33元至4.17元,一手1000股,每手入場費4212元,預計10月7日掛牌。今次上市披露「米線一哥」的盈利狀況,到底一碗譚仔米線能夠賺多少錢?而「譚仔」同「三哥」又點解會分家變成兩個大家「傻傻的分不清」的品牌呢?

是次集資所得,其中約57.4%將用於擴大香港、中國內地、新加坡、日本及澳洲的餐廳網絡;約9.4%擴充香港的中央廚房及在中國內地、新加坡及澳洲設立新的中央廚房;約10.5%用於翻新餐廳及提升經營設備;約5.1%提升資訊科技基礎設施;約7.8%用於國際品版建設及新市場進入推廣;約9.8%用於一般企業用途及營運資金。

譚仔國際目前在香港、新加坡及中國內地擁有156間餐廳,其中150間位於香港。據公司更新後的招股書顯示,過去3個財政年度累計派息3.65億元,截至今年3月底止上一財年,盈利按年升逾50%至2.87億元,主因與疫情有關的一次過政府補貼及租金寬減帶動其他收益高達1.68億元,若撇除相關收益,盈利則按年減少。

 

譚仔點解分家?

「譚仔雲南米線」創立於1996年,當時三哥譚澤群看好米線商機,與妹譚艷萍、六弟譚澤強及其兩名同學,合資於長沙灣永隆街開設第一間「譚仔雲南米線」,坐位不足30人。到2000年,妹夫周志明及五弟譚澤均隨後加入「譚仔」生意。四兄弟妹先後接手頂永隆街總店側的潮州粉麵店作擴張,而五弟開始獲分股份。後來家族班底協議日後所開分店,四人各佔四分之一股份,於2003年開第二家分店時正式落實。此後數年,四兄弟妹合力拓展「譚仔」生意版圖,成為連鎖米線餐廳,在2006年開設中央工場,面積超過3萬平方呎、員工人數達70人。後來,四人因經營理念出現分歧,最後由三哥和六弟提出分家,於2008年正式拆夥並分成兩派,平分當時12家分店,雙方各自可使用「譚仔雲南米線」商標,五哥與四姐夫婦繼續經營「譚仔雲南米線」,而三哥與六哥則另起爐灶,創立「譚仔三哥米線」品牌,三哥更將招牌由綠色轉紅色並加上個人「嘜頭」,從此各走各路。

雖然創辦人兄弟分道揚鏢,但其「十小辣」等多級辣度創出米線先河,無阻發展鴻圖,,「三哥」更於2011年獲米芝蓮推介,令其聲名大噪。目前譚仔及三哥品牌在香港合共經營108間餐廳,包括覆蓋港九新界18區。根據2019年的餐廳數目,歐睿將譚仔列為香港亞洲粉麵專門店的第1位。在2017年,日本丸龜製麵母企東利多控股(Toridoll Holdings)先後收購三哥56間「三哥」及52間「譚仔」,共108間米線店,並於2018年成立重組成「譚仔國際」,將兩個品牌「合二為一」統一管理,所以現時三哥、譚仔同屬一家。

 

最大開支竟是「譚仔姐姐」

好多人都好奇,要賣米線賣到可以上市,到底一碗譚仔米線能夠賺多少錢?根據譚仔國際的上市文件披露,截至2020年12月31日止的9個月,顧客總數為2,237萬人,每間餐廳平均每日顧客人數為631人,平均每間餐廳日均收入為36,640元,人均消費為58元。譚仔收入6.49億元,三哥收入6.48億元,期內兩者合共收入接近13億元。扣除已消耗食品及飲料成本及中央廚房製備食材的成本,毛利率為73.1%;若扣除成本、開支、稅項等,期內溢利錄得2.31億元,按年增32.6%,純利率為17.8%。不過,剔除期內政府提供的1.25億元補貼及非經常性租金優惠,2020年首個月純利為9,300萬元,按年下跌46.8%,主要是受社交距離措施的影響,客流量減少,以及上述部分餐廳暫時停業;外賣和送餐訂單增加,令耗材和包裝成本增加等;餐廳網絡擴張,使涉及的折舊費用增加。

●在疫情下,「譚仔」仍然逆市擴張,憑平民美食攻入中環商業核心區,開設全港最大間門市外,亦進駐尖沙咀海港城商場。

值得一提的是,成本開支之中,最大部份是譚仔姐姐人工。參考譚仔近期的招聘資料顯示,當中聘請侍應、廚房助理、洗碗的薪金每月達16,500元至20,000元,時薪介乎60元至65元。假設顧客每光顧譚仔100元的生意,食材成本佔22.9元,有31.1元則是出糧予譚仔姐姐。

 

 

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