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【吸金力驚人】大喜屋申請上巿 靠放題勁賺$9,200萬

相信大家都吃過放題,繼太興(新上市編號:06811)後,最近連鎖放題大喜屋集團亦向聯交所提交主板上市申請。從上市資料顯示,大喜屋集團去年純利達9,220萬元,同時揭露了整體食材成本!到底放題店是如何「吸金」?食客付出幾百元食放題,真正「落肚」又有幾多錢?

靠放題勁賺$9,200萬

大喜屋集團旗下有6大日式放題品牌,大喜屋首家品牌餐廳在2010年開業,至今日式放題品牌包括「樂天大喜屋」、「大瀛喜」、「殿大喜屋」、「極尚大瀛喜」、「大滿喜」及「吉壽日本料理」,另有日式餐廳「岩鹽」。根據灼識諮詢報告,公司在香港日式放題料理的市佔率排第一,為37.1%。

以日式放題穩陣腳的大喜屋雖然分店較少, 但純利卻完勝其他上市餐飲股同業!據初步上市文件,公司去年收入8.39億港元,按年上升17.6%,純利9,220萬元,純利率達11%,較下周上市的太興(06811)的9.8%、大快活(00052)的6.8%及大家樂(00341)的5.7%和翠華(01314)的4.4%都要高!

截至今年3月底止財年,大喜屋旗下所有餐廳的每位顧客平均消費為239.8元,較上一年度的246.3元低2.6%。其中「殿大喜屋」的人均消費最高,去年達298.9元。

大喜屋旗下眾多餐廳中,以「極尚大瀛喜」元朗店的收入最突出,去年貢獻9,218萬元或11%,其次為「極尚大瀛喜」觀塘店,去年收入9,080萬元,佔整體收入10.8%。若以經營溢利計,元朗及觀塘的「極尚大瀛喜」同樣貢獻最多,合計貢獻4,879萬元。

 

●大喜屋集團旗下有6大日式放題品牌,在港經營13間餐廳,包括12間日式放題餐廳及1間日式餐廳。

首家品牌餐廳在2010年開業。

 

付300元食放題 落肚僅約133元

根據初步招股文件,大喜屋的食品及飲料成本佔收入比率近年持續下降,由2017財年的49.6%降至2019財年的44.4%。簡單來說,以人均單價最高的殿大喜屋為例,食客付298.9 元食放題,當中只有132.7元真正「落肚」。假若食客光顧放題「力求回本」,除非食量驚人,否則遙遙無期。

有關比率持續下降,主要因為食材成本的升幅追不上收入加幅。以最近兩年數據為例,2019財政年度,大喜屋收入按年上升了17.6%,而食品及飲料成本僅升10.9%。

海鮮升幅價格最急

根據灼識諮詢報告,幾乎所有香港日式餐廳消費的原材料均從中國大陸、日本、挪威及其他國家進口。各類食材中,以海鮮價格最高,升幅亦是最急。2014年至2018年,海鮮平均價格複合年增長率達7.8%,反觀肉類平均價格複合年增長率僅4%。

●海鮮是「放題」主角。各類食材中,以海鮮價格最高,升幅亦是最急。

資料來源:大喜屋上市文件

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