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https://www.youtube.com/watch?v=vPZdOTijt0Y 堅硬閃爍的鑽石，象徵永恆不息的愛情。一顆熠熠生輝的鑽戒，是不少女士結婚時所夢寐以求的。可惜即使只是一粒芝麻綠豆般細小的鑽石，動輒便要數萬元起，讓人望而生嘆。有見及此，成立於2018年的本地鑽飾品牌Diamonds Gallery，致力提倡實驗室培育鑽石（Lab Grown Diamond），質量與天然鑽石無異，但價錢只是其三分之一，甚至更低，為有興趣購買鑽石的人士，提供另一個「貼地」但品質優異的選擇。董事Dennis Lam表示培育鑽石的優勢眾多，性價比高，市場潛力不容忽視，將來更有可能動搖天然鑽石的地位，成為人們結婚及送禮自用時的首選。 ●Diamonds Gallery提供不同類型及設計的鑽石︰白鑽及彩鑽、心形及梨形，款式一應俱全。Dennis指出圓形白鑽較受港人歡迎。   培育鑽石是「旁門左道」？ 普遍港人對培育鑽石認識不深，只見其價值較天然鑽石便宜，自然擔心質量會否參差不齊？有時甚至會出現培育鑽石是「山寨貨」的誤會。對於這些疑問，Dennis坦言自己過往亦深有同感，因為他當初都覺得培育鑽石是「旁門左道」，並不可信，但經深入瞭解後，現在看法截然不同。「從物理及化學的角度分析，培育鑽石不論在結構、成分、分子排列、硬度抑或其他特性上，均與天然鑽石一模一樣。」Dennis又以一個比喻形容，讓大家更易明白兩者的相同，「就像雪櫃冷凍後的冰與北極所產的冰，成分均是水，唯一差別只是生長地點。正如培育鑽石於實驗室孕育，而天然鑽石則在地殼形成，道理如出一轍。」 ●天然鑽石自挖礦而出，但採礦途中會牽涉到大規模的推土伐林，不但破壞環境，亦會增加碳排放，有違環保理念。加上挖礦是一項極其危險的工作，不計其數的礦工因而失去生命，亦不符合人道考量，而培育鑽石則完全沒有以上顧慮。 無論以肉眼，甚至在顯微鏡下仔細觀察，兩者打磨後的成色、光澤及淨度均為相同，所以除非對天然鑽石情有獨鐘，非其不可，否則Dennis更建議從培育鑽石入手。他笑稱，「我接觸培育鑽石後便無法『返轉頭』。如果成品質量一樣，我又何必多花幾倍的價錢購買？」   培育鑽石不值錢？ 既然培育鑽石於實驗室製成，那麼是否可以量產？如果可以量產，豈不是失去鑽石本身「物以稀為貴」的意義？Dennis強調，「培育鑽石雖為人工所產，卻與天然鑽石一樣，需要相當苛刻的生長條件，而且過程中需投資大量人力物力及資源，所以供應一樣有限。」由原炭轉變成鑽石，要長期處於高溫高壓的環境，背後除了需要先進的設備及儀器支持，更需要頂尖科技人才操作；培育過程所投入的漫長時間成本，同樣不容忽現。所以要孕育一顆滿意的培育鑽石，遠較想像中困難，培育鑽石在這些困難下具相應的稀有性，以確保其價值。 基於上述考量，培育鑽石早在歐美等地逐漸流行，甚至隱約有取代天然鑽石的趨勢。Dennis表示，「鑽石的價值大多時取決於市場需要，即使在疫情下，鑽石的需求只升不跌，我相當看好培育鑽石的未來發展。」培育鑽石至今在港尚未普及，但其未來潛力無可估量，市場前景十分明朗樂觀。   雙重保障 讓客戶買得安心 Dennis自大學畢業後便投身鑽石珠寶的行業，從「打工仔」到自立門戶，他所接觸過的客戶不計其數，自然深明客戶的需要及考慮。「鑽石屬於奢侈品的一種，客人付了一大筆錢，我們自然有責任令客人買得放心。」有些客人會擔心當初所選的鑽石，會否與成品不符，實際上每顆鑽石上都有一組專屬的鐳射編號，Diamonds Gallery每一次會見客戶時，都會重新核實編號，消除他們的疑慮；每顆鑽石亦附有相應的證書，如同鑽石的「身份證」，客戶可根據證書至 權威 鑒定機構IGI或GIA的網站上檢查，以確保其真偽。 ●Dennis不忘提醒大家，鑽石的光澤及剔透度，易被油漬及塵埃影響，所以要定期以特定儀器清洗及保養，才能保持最佳狀態。   挑選鑽石的訣竅 多年相關經驗，讓Dennis對鑽石有一套獨有的心得及看法。很多客人來到Diamonds Gallery，第一時間便會問他，一顆好的鑽石要具備哪些條件？怎樣才能選擇到一顆好的鑽石？事實上，判斷鑽石的優劣可根據GIA的國際標準，從切割、光澤、形狀及淨度衡量，再加上店員一對一的專業講解，精明的客戶自會作出明智之選。當然，客觀準則只作參考，Dennis認為實際上挑選鑽石時，首要原則是合乎眼緣，並善用預算，把錢花在刀刃上，性價比越高越好。「我們的客戶多以婚戒及送禮為目的，所以我覺得最重要是你的心意，讓自己及對方開心。」 ●Dennis認為鑽石的保值或升值空間有限，並非一項有利的投資，故不建議以投資為目的入手。

https://www.youtube.com/watch?v=HRSJUiOsDxg 香港近年湧現移民潮，不少人會在抵達當地前預先兌換一定的外幣，以備不時之需，卻在過程中無意間發現外匯的升值潛力，順帶掀起一股外匯投資的熱潮。但大家又是否知道，原來全球外匯投資的發展在此之前已趨成熟？它不但是世界上最大及流動性最強的金融市場，外幣交易量每天更多於5萬億美元，超過股票及期貨市場兩者的總和。成立於2018年的Forex Forest，為有興趣投資外匯的人士提供相關課程指導，讓他們盡快熟悉市場運作，理解遊戲規則，並配合自家專業團隊研發的自動交易程式（EA），讓投資者24小時不受時地限制進行交易。創辦人Wayne Ng希望透過教育，增加大眾對外匯投資的認識，並助投資者把握先機，賺取被動收入，逐步實現財務與時間上的自由。 自動交易程式 助新手輕鬆投資精準投資外匯 無論進行股票或外匯交易，以往均需投資者時刻觀察市場走勢，自行判斷買賣時機，但許多港人工作繁忙分身乏術，無暇兼顧。Wayne認為隨科技進步，投資方法亦要與時俱進，故成立團隊著手研發EA平台，不論前期策略佈署以至實際買賣操作，全由AI自動交易程式代勞，讓人們可以輕鬆進行投資。「半自動操作是坊間現時較常見的投資方式，即由投資者思考策略後再由程式代為執行，而我們Forex Forest獨有的EA系統則提倡AI全自動交易，能夠24小時無間斷地自動分析過往數據及即時動態，判斷未來市況走勢，從而製定相宜策略，助投資者更準確地掌握市場動向，將利率最大化的同時降低投資風險。」事實上，EA在外國的發展早已相當成熟，許多國際投資銀行均看好EA的發展潛力，並投入大量成本開發，相信有望成為未來的主流投資工具。 ●Forex Forest目前提供兩大課程，分別是8小時的新手入門課程，及為期一年的重點進階課程，前者就對EA及外匯交易零認識的人，嘗試親身體驗其操作；後者讓有意繼續學習的人深入鑽研。   針對性投資課程 然而，EA牽涉到許多複雜晦澀的理論，實際操作亦有一定難度，所以Forex Forest特設相關課程教學，助投資者輕鬆掌握箇中技巧 。Wayne表示，「設計課程時我們深入淺出，簡化是首要原則，配合生動有趣的影片教學，務求做到精闢易明。即使是零基礎的新手，都能在最短時間內上手。」課程悉心根據投資的「入市」及「出市」兩大重點設計，大致上可分成三個部分︰第一，入市前必須對外匯升跌及整體市場有充分瞭解，做好前期部署及規劃；第二，妥善利用現有資金，做好風險管理；第三，預先制定止賺及止蝕位，確保準確出市獲利及避免過度虧損。只要有清晰的投資概念，加上Forex Forest獨有的AI全自動交易程式，無疑如虎添翼，助投資者打好牢固根基。 ●Wayne指出課堂上除了教學外，他們同時注重學員間的互動，透過互相交流分享投資心得，帶動學習氣氛；課堂外更會不時舉行一些活動，加強聯繫。 外匯投資的優勢？ 股票或黃金白銀之類的貴金屬，多年來均為港人的熱門投資項目。相比之下，港人對外匯投資的認識較少，因而不敢貿然入場，因此Wayne希望透過身體力行，讓大眾知道投資外匯的好處，作為先驅致力推動外匯交易在港的買賣風氣。Wayne解釋，「投資外匯可買升跌，相較股票黃金只能買升或純作保值用途，外匯的涵蓋層面更廣，彈性較大。」有別於起伏不定的股票市場，波幅很大，外匯的表現相對平穩，而且更易上手，適合投資初學者。同時，全球外匯交易量屢創新高，成交量龐大，故難以被外來因素影響，或被大戶操控，對投資者而言透明度高且公平。 ●不論股票或外匯，Wayne認為投資均有年輕化的走勢，年輕人更善用科技基礎令投資事半功倍。 港股近年表現強差人意，而且隨移民潮順勢帶動外匯交易，人們逐漸對其投資前景看好，令不少人產生興趣。Wayne提醒有意進場的人士，要多留意相關知識，不斷自我增值。「全球外匯市場主要由8大外幣組成，包括美金、歐元、英鎊、日圓、瑞士法郎、加元、澳元及紐元，只要好好留意它們之間的兌率，做好功課，投資外匯絕對沒有想像中的難。」 ●Wayne對外匯的前景表示樂觀，有望成為未來的新投資趨勢。

https://www.youtube.com/watch?v=fJVai9H1ntA 為提升工作成效，各行各業逐漸以智能科技取代人手。常言道「科技使人冷漠」，而有些人與人之間的溫度與感覺，是這些冷冰冰的技術所無可取代的。對以人為本的餐飲業而言，科技運用妥當，除了能進一步拉近人與人之間的距離外，更可以提升服務效率，改善客人體驗，做到兩全其美。成立於2019年的DimOrder點單深明餐廳需要，獨家研發的DimPOS雲端餐飲系統，介面操作方便簡單，一站式應付點餐出餐等繁瑣的流程。近年更設立跨區外賣平台，致力為餐廳擴大客源。聯合創辦人王海斌（Ben Wong）希望透過善用科技，讓餐廳能專注於服務本身，煮出有溫度而美味的食物之餘，更為客人提供具濃厚人情味的服務，建立彼此良好關係。   DimPOS雲端餐飲系統 一站式改善餐廳營運效率 DimOrder初時主要為餐廳提供電子餐牌，及QR CODE下單服務，但Ben發現要提升餐廳整體效率，只針對下餐這單一步驟並不足夠，必需全面顧及其他流程，於是開始著手研發雲端餐飲系統。「DimPOS從落單、通知廚房、傳菜到結帳等功能均一應俱全。只要一部平板電腦在手，便能解決形形色色的問題，省略許多不必要的程序。」以更新餐單為例，以往用紙本餐單，更改不但需時製作，大費周張設計及印製，浪費紙張有違環保理念之餘，更無法第一時間得知市場反應，但現在只要通過DimPOS系統，便能即時更新餐牌，馬上得到市場回饋。Ben補充，「加上疫情期間，人們因衛生考量希望盡量避免接觸餐牌，故現在透過自己手機點餐，感覺自然安心得多。」 ●至今約有1,100間餐廳使用DimPOS系統，升幅在今年尤為顯著。   在港經營餐廳不但租金高昂，員工支出也是一大難題，許多食肆為節省成本而減少員工數目，於是他們只能犠牲服務素質，以應付沉重的工作量。Ben慨嘆這無疑是本末倒置，所幸現有DimPOS代勞，減輕工作壓力。「其實可能一句簡單的問候或道別，都能令客人感到體貼窩心，增加他們對餐廳的好感，回頭率自然更高。」無論侍應或廚師，便能專注於自己本身的工作上，為客人提供最理想的服務。系統變相亦為餐廳節省成本，可以減少聘用兼職及「炒散」，或把這些支出投放於原有員工身上。   為餐飲業帶入更多先進創新科技 香港是全球最發達先進的城市之一，但在推廣DimPOS予不同餐廳期間，Ben發現相較其他行業，現時餐飲業所用的科技遠遠遜色。因此，Ben未來會繼績針對行業所需，研發推廣更多有助業務發展的技術，「未來除了餐廳，我們亦計劃為中央廚房，以至專做外賣的食肆，提供更多有用的服務。」長遠而言，Ben盼助餐飲業大放異彩，「許多對餐飲業有興趣的年青人，甚至有名氣的廚師，都因香港昂貴的租金、食材及員工等成本，而放棄入行，或選擇到其他地方發展。」因此，藉由這些先進科技盡量降低營運成本，希望為餐飲業注入「新血」。也許不遠的將來，屬於香港本土的米芝蓮名廚指日可待。 ●比起其他外賣平台，DimOrder向餐廳收取的手績費相對較低，從而吸引更多食肆加入。   疫下新機遇 發展跨區外賣平台服務 疫情期間堂食諸多限制，外賣需求大增，Ben把握難得機遇，推出DimOrder外賣平台，讓消費者享有更多不同選擇之餘，亦為餐廳締造轉型契機，進一步發展外賣的龐大市場。Ben解釋，「有別於現時的外賣平台只做同區配送，我們主打跨區服務。假設客人身在新界，如果突然想食中環的某間餐廳，我們都可以在最短時間內送到。」除滿足客戶的需求外，跨區配送亦為餐廳帶來機會，開拓新客群。「我們有許多客人，外賣過某間餐廳後覺得不錯，於是特意再去堂食。」 ●Ben期望與餐飲業者一同成長，既能幫助食肆簡化整體流程之餘，亦可推廣自家研發的餐飲系統，做到互惠互利。