https://youtu.be/cm0aAhQBRcI 美式快餐早已深受港人熱愛，連鎖店、漢堡包店比比皆是，漢堡已超出純粹飽肚充飢，更有帶給食客歡樂和享受作用。Manu Lee看中這一點，數年前選址中環和灣仔開設Burger Joys，希望將讀書時期吃漢堡的快感送給客人，更不惜出資百萬購入「超級食譜」，做出一個個讓人沒齒難忘的芝士漢堡。對他來說，成功之道在於不一定要做出最好味的漢堡包，但一定要做得標準，讓客人每一次回來，品嚐這個全港No.1 的芝士漢堡時，都可以感受到漢堡包帶給大家的快樂。 ‧ Manu認為維持食物質素比是否最好味更重要，這樣才能吸引客人回頭光顧。 「百萬食譜」足見專業和威力 Manu小時候在美國讀書，可以話是食漢堡包和薯條長大，和好多人的夢想一樣︰擁有屬於自己的漢堡包店。「幾年前喺中環同灣仔開咗兩間店，由最初大多數都係外國人，後嚟多咗本地年輕人同一家大細幫襯，見到食Burger個熱潮愈嚟愈大。」市面專食漢堡包的地方愈多，但要做得出色並不容易，Manu指所有牛肉均是空運到港，屬冰鮮而非急凍，要在短時間內烹調以保持最佳肉質。不過漢堡的醬汁和麵包皮都不可忽視，他笑指開業前要試過百款麵包和醬汁，但大家試完都覺得未夠完美，最後決定出錢請一位拉斯維加斯麵包師傅，親自到訪店舖傳授獨家食譜。「真係要七位數，過百萬。」或者大家覺得漢堡包只是快餐食物，無需斥資鉅額買下秘笈，但Manu認為食客會食到漢堡包中的專業和誠意。事實亦證明它們的招牌芝士漢堡系列佔了80%收入之多，更獲得「香港第一漢堡」之名，足見這本「百萬食譜」的威力。 ‧ Burger Joys招牌芝士漢堡，用USDA 美國安格斯牛肉製成，再加上寇比芝士及車打芝士，最重要是麵包由米芝蓮得獎主廚Michael Gillet提供特別配方給Burger...