尖沙嘴K11 MUESA名潮食館爆發新型冠狀病毒感染群組，累計49人染疫。K11 MUSEA今日（2日）公布會終止名潮食館的租約。據了解，名潮食館尚餘的租約期為一年以上，即提早至少一年解約。其實就算不是疫情需要，在密封式環境之中，足夠通風都是十分重要。一般通風的目的，是要提供新鮮空氣以供呼吸和控制室內的溫度情況，並且保持空氣流通及減少污染：例如煙味、人體異味或其他的空氣污染物，而僱主或處所負責人亦有責任為工作環境提供足夠的新鮮空氣。那麼規範之下，室內工作環境鮮風量又有甚麼標準？ 專家拆解播毒2大途徑 政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇昨日（1日）到場視察後指出，名潮食館爆疫或因短距離空氣傳播和食具交叉感染。一般來說，食肆的鮮風設計是通常風扇，但若風阻高、流量小，通風管窄便導致空氣很少。他稱，店內部分位置空氣流動低，地下層的通風管很幼，輸送鮮風量不足，僅為牌照要求的三分之一；而且出風口位於店內兩端，中間空氣會停滯。而工程師學會會長源栢樑今早在港台節目表示，今次事件可能源於商戶裝修時，該風喉做得不夠大，在阻力較大的情況下，令送風和鮮風量減少，從而令空氣流通變差。當部份地方空氣停滯，市民座位距離近便有傳播風險 。現時食肆取牌時要向食環署申報換氣，標準應為每小時17立方米。源栢樑解釋此換氣量能稀釋人體體味及二氧化碳，但沒有防疫效果。 現時食肆經營者必須獲食環衞署發牌，之後才可營業。而一般商場租出舖位予商戶時，都由商戶自行裝修，所以在獲發牌照前，食肆牌照申請人需要把處所的設計圖則，以及空氣調節∕通風系統的設計圖則送交部門審批，包括展示如何做到通風。同時，安裝在食肆的通風系統必須符合香港法例規定。根據《公眾衛生及市政條例 》(第132章)第94(1)條的規定，在申請批准裝設機動式通風系統時，申請人須遞交機動式通風系統的建議設計圖則1式3份，以及該系統的供應商發出的證明書，而證明書須載有該系統的下列資料： (a)風扇的噴風量，以每分鐘若干立方米計算； (b)風扇的排氣速度，以每分鐘若干米計算； (c)風扇的預定操作靜壓力，以帕斯卡壓力單位計算； (d)風扇滑輪的速度，以每分鐘若干轉數計算； (e)入氣口面積淨額； (f)排氣面積淨額，以平方米計算，但有正壓力空氣調節的處所除外；以及 (g)會使用的冷凍劑(如有的話)類型。   至於其他工作環境，大家也可以參考勞工處的「通風及通風系統保養指引」： 在空調工作環境下的新鮮空氣供應量 （甲）一般固定人數的工作間的建議 各項工作活動 最低的鮮風供應 (以每人每分立方米計算) 備註 開放式辦公室（非吸煙地方）、學校內的課室 0.43 每天的一般工作或停留時間多較長，例如八小時。 私人辦公室（偶有吸煙活動）、實驗室 0.6 會議室、辦公室（常有吸煙活動） 1.0 食堂、餐廳、酒樓 0.3 (以座位總數及僱員數目為基礎) 眾人平均的停留時間多短暫   （乙）一般人流比較大的地點 各項工作活動 最低的鮮風供應 (以每平方米每分立方米計算) 備註 商店、超級市場、百貨公司 0.18 一般為非吸煙地方 廚房（餐廳或酒樓） 1.2 局部抽氣設備給與煮食爐頭的範圍 注意：在可能產生有害物質的地點內，應當設置局部抽氣，防止擴散。     ●有專家表示，名潮食館地庫層的空間較焗促，鮮風較少，空氣分佈不理想；部份地方空氣停滯，市民座位距離近便有傳播風險 ，呼籲食肆桌椅應相隔1.5米，又建議加大換氣量，達到每小時六次，或者加裝高效能粒子過濾網。