https://www.youtube.com/watch?v=KZdtAnHF6kI&t=24s 「調酒師」一職似乎型格又有趣。但背後的調酒師之路，卻非人人捱得過。 調酒師工作一點都不輕鬆，辛苦捱夜，失去和家人、朋友相處的時間，有時還要面對客人的刁難。「做飲食業要有一個覺悟，」接受專訪的調酒師 Pauline 沈吟片刻對筆者說：「尤其是在 Club 工作，可能天光才回家，很辛苦。」 當「調酒」這項興趣，上升到事業甚至是專業，事情就不再簡單。Pauline 對此深有體會：「我不只要在技術上精於調酒，亦要顧及創作理念及主題概念。再然後要看遠一點，看看行內趨勢。對調酒師來說，建立個人品牌尤關重要。」他續說：「社交網絡是建立個人形象﹑擴展市埸的必要工具。」 以前社交網絡不算普及，調酒師創作雞尾酒或在酒吧搞活動時，來來去去只有當晚數十位客人知道。但現在社交網絡媒體（Facebook／IG）當道，一瞬間便有幾千或幾萬人看到我們在做甚麼。 「就如現在我和 Dr. Fern's Gin...