Sign in
首頁
城中熱話
致勝之道
小城故事
市場近況
名人獎項
About AMVB
Participate
Criteria
Awards – Contact Us
Awards
Awards – AMVB 2023
Awards – AMVS 2022
Awards – HKVC 2022
Awards – HKVC 2021
Awards – AMVB 2021
Awards – AMVS 2020
Member
Sign in
Welcome!
Log into your account
your username
your password
Forgot your password?
Password recovery
Recover your password
your email
Search
首頁
城中熱話
致勝之道
小城故事
市場近況
名人獎項
About AMVB
Participate
Criteria
Awards – Contact Us
Awards
Awards – AMVB 2023
Awards – AMVS 2022
Awards – HKVC 2022
Awards – HKVC 2021
Awards – AMVB 2021
Awards – AMVS 2020
Member
Home
About
Participate
Criteria
Contact Us
Awards
AMVB 2023
AMVS 2022
HKVC 2022
HKVC 2021
AMVB 2021
AMVS 2020
Member
29.4
C
Hong Kong
搜尋
致勝之道
【逆市開張】扒房推單一餐單好高風險?「市場需要專業同性價比高嘅Causal Dining」- 專訪 La Moo Moo's 負責人Manu Lee
Related tags
?
#AR
#Metaverse
#印衫#熨畫 #絲印
100億
136離職定律
Latest
國際認可系統化專業培訓 一條龍學習配套成就更好未來 – 專訪菁藝國際培訓學院營運總監 黃綺琦Kiwiana Wong
「澳門銀河」與國際汽車聯合會簽訂為期三年戰略合作 致力鞏固澳門作為全球領先會展目的地
2025北京CBD論壇年會開幕
利園呈獻 Celebrate Every Bite「利園饌禮」,共慶每刻滋味
Latest
長江實業集團瀧珀亮相2025年香港國際旅遊展 沙田展示中心正式開幕 父親節限時禮遇同步登場
引領金融業未來 創科推動新趨勢 「2025香港資訊及通訊科技獎 :金融科技獎」現正接受報名
ShopBack攜手Mastercard為香港消費者提供專屬網購現金回贈
富衛香港、羅氏診斷與養和癌症中心 共同促進公眾對全方位癌症基因分析的認識
Latest
國際認可系統化專業培訓 一條龍學習配套成就更好未來 – 專訪菁藝國際培訓學院營運總監 黃綺琦Kiwiana Wong
「澳門銀河」與國際汽車聯合會簽訂為期三年戰略合作 致力鞏固澳門作為全球領先會展目的地
2025北京CBD論壇年會開幕
利園呈獻 Celebrate Every Bite「利園饌禮」,共慶每刻滋味
More From Hit Consultant Media
致勝之道
【逆市開張】扒房推單一餐單好高風險?「市場需要專業同性價比高嘅Causal Dining」- 專訪 La Moo Moo's 負責人Manu Lee
Smartties
-
September 29, 2020
https://youtu.be/2-S3EM2nJD0 提到香港美食,扒房自然穩佔一席位,但高質牛扒向來不便宜,若要在米芝蓮星級餐廳享用,隨時過千元埋單。隨著「鋸扒」光顧門檻降低,坊間愈來愈多走Casual Dining路線的平民扒房,座落灣仔的La Moo Moo's開業僅數個月,甚具格調的環境不單適合傾生意,慶祝生日甚至結婚週年都非常適合。然而餐廳只提供一款餐單,誇張點說,客人只需坐低就有得食,絕對適合「選擇困難症」朋友。不過只有Single Menu究竟是好抑或壞事﹖餐廳負責人Manu Lee有自信地講︰「正因為單一餐單,食幾多次都會有同一種味道,呢個就係我地專業所在,市場亦好需要呢種餐廳。」 ‧ 老闆Manu針對香港人用餐時間短,特意設計單一餐單,把握時間傾計或品酒。 單一餐單有危亦有機 話明Single Menu,食客坐低自然看不到一大本Menu,全因已經印在墊檯紙上,Manu指設計特意針對香港人用餐時間很短。「與其浪費時間選擇菜式,不如將時間用來傾生意,或者揀飲邊款酒更好。」La Moo Moo's其中一位股東是世界級品酒師,雖然酒類選擇不算多,但均配合牛扒而精心挑選,價錢亦相對實惠。很多人第一時間應該會想到,只靠單一餐單怎樣維持收入﹖Manu反而對此深感信心。「因為每次都係入同一種產品,控制成本同食材數量上相對容易。同埋就算疫情令來貨價上升,我地因為食材種類少,所以貨源都會穩定。」他指外國很流行這種經營模式,客人不但節省點菜時間,更毋須擔心會因語言問題無法與侍應溝通。 近年香港人對飲食講求輕便簡單,就連扒房都要輕便。正因為傳統西式扒房講求禮儀和氣氛,進食時間很長而且價錢不便宜,結果令走Causal...
ADVERTISMENT