Sign in
首頁
城中熱話
致勝之道
小城故事
市場近況
名人獎項
About AMVB
Participate
Criteria
Awards – Contact Us
Awards
Awards – AMVB 2023
Awards – AMVS 2022
Awards – HKVC 2022
Awards – HKVC 2021
Awards – AMVB 2021
Awards – AMVS 2020
Member
Sign in
Welcome!
Log into your account
your username
your password
Forgot your password?
Password recovery
Recover your password
your email
Search
首頁
城中熱話
致勝之道
小城故事
市場近況
名人獎項
About AMVB
Participate
Criteria
Awards – Contact Us
Awards
Awards – AMVB 2023
Awards – AMVS 2022
Awards – HKVC 2022
Awards – HKVC 2021
Awards – AMVB 2021
Awards – AMVS 2020
Member
Home
About
Participate
Criteria
Contact Us
Awards
AMVB 2023
AMVS 2022
HKVC 2022
HKVC 2021
AMVB 2021
AMVS 2020
Member
29.5
C
Hong Kong
搜尋
致勝之道
【誠意款待】靠正宗泰國風味屹立25年 兄弟班不忘回饋社會 – 專訪BKT集團主席馬天明博士(Ray)、副主席馬天聰博士 (Joe)
Related tags
?
#AR
#Metaverse
#印衫#熨畫 #絲印
100億
136離職定律
Latest
永義集團進軍專才學生公寓市場 全港首個私人專建項目「THE QUAD森里」正式招租 夥香港留學生長租公寓運營商iRENT集團強強聯手 海景雙人房月租約6,800港元起
數碼轉型最佳夥伴 應用AI、大數據助提高效率 – 專訪DigiDumpling項目總監孔冬怡 Renas
Neumann推出RIME參考級沉浸式監聽軟件包
VT Markets升級智慧反欺詐系統 九大檢測規則重塑交易安全新標準
Latest
富衛香港與GSK聯手攻「蛇」 推出免費網上風險測試問卷了解生蛇風險 應對社會醫療危機 掌握健康未來
Neuron 復健坊推出專業痛症治療服務 提升患者生活品質
快樂蜂集團業務耀眼增長 穩居東南亞主要市場領先地位
藍十字推新一輪「啱啱好」宣傳活動 迎合年輕港人日常生活保障需求
Latest
永義集團進軍專才學生公寓市場 全港首個私人專建項目「THE QUAD森里」正式招租 夥香港留學生長租公寓運營商iRENT集團強強聯手 海景雙人房月租約6,800港元起
數碼轉型最佳夥伴 應用AI、大數據助提高效率 – 專訪DigiDumpling項目總監孔冬怡 Renas
Neumann推出RIME參考級沉浸式監聽軟件包
VT Markets升級智慧反欺詐系統 九大檢測規則重塑交易安全新標準
More From Hit Consultant Media
致勝之道
【誠意款待】靠正宗泰國風味屹立25年 兄弟班不忘回饋社會 – 專訪BKT集團主席馬天明博士(Ray)、副主席馬天聰博士 (Joe)
Smartties
-
July 17, 2019
https://youtu.be/RpLDZbUr6rI 每年到泰國旅遊的香港人多不勝數,可說是大家「後花園」。亦因如此,本地飲食集團BKT Group Limited旗下多家泰國餐館「曼谷泰菜」、「泰國人海南雞」、「泰閣」,你或許都曾是這些餐廳座上客。集團成立廿多年至今已成功建立超過10個餐廳品牌,並擴展至台灣菜、緬甸菜等,更成為一家業務包括生產、東南亞食品進出口貿易、加工業及食品經銷、零售、餐飲業等一體化食品集團,在本地餐飲業佔一重要席位,當中集團主席馬天明博士(Ray)及副主席馬天聰博士(Joe)可說功不可沒。 ●BKT集團已屹立香港餐飲業廿多年,現時擁有共11個餐飲品牌。 ●香港人喜歡到泰國旅遊,BKT集團旗下有多家泰國及東南亞餐館。 自1994年BKT集團在北角開了第一家泰菜館,至今擁有共11個餐飲品牌。不過,兩兄弟當初經營食材批發,慢慢才涉足餐飲業。「香港人喜歡食泰菜,就索性自己搞食肆。加上我地一開始做泰國食品批發,可以確保食材夠新鮮。」為了重現最地道泰國風味,他們邀請泰國當地廚師到港,用正宗手藝配合每星期三次空運到港的新鮮食材,令味道和泰國本土相當接近。「香港人本身都鍾意去泰國旅行,佢地已經習慣泰國嘅味道,所以我地唔需要特登迎合港人口味。」公司至今仍堅持從泰國直接入口新鮮食材及配料,除了供應給自家餐廳外,各種材料亦會批發予其他同行,互惠互利。「我地一直經營方式就係『船大不佔海』,其實批發數量愈大,就有愈大嘅議價空間,咁樣大家都可以用更平嘅價錢買到食材。」 人手不足 造就一條龍服務 BKT業務非常多元化,除了餐廳及食材批發外,連食物製作及洗碗工場,幾乎是一條龍服務。Ray指出這些業務都是為解決人手不足而「誕生」,亦幫同行減省勞動人手。Joe表示餐飲業員工流動很大,長期人手短缺,對服務質素有很大影響。「試諗下客人要係餐廳要揚手一段時間先有人去招呼落單,或者出菜慢要客人等好耐,對間餐廳一定會有壞印象,唔會再幫襯。」因此在滿足對食物質量及安全要求前提下,他們設立中央清潔工場及煮食工場,集中處理碗盤清潔及食物處理工序,藉此減低人手需求,善用有限人手。「我地預先將部份準備工序集中於食品加工場處理,再運輸到不同分店,減輕了員工工作。另外唔同鋪食材需求量唔同,有需要就向工場入貨,咁咪唔會浪費食物。」Ray和Joe希望為前線員工工作量「減磅」,提供較舒適工作環境,將來會較易吸引新人入行和挽留資深員工。 ●為了保持品質,公司從泰國直接入口新鮮食材,炮製地道風味食物。 ●除了經營餐廳外,BKT集團亦有兼任洗碗及食物批發,為同行爭取最便宜來貨價錢。 口碑就是最佳推廣策略 作為食物和服務供應者,Joe認為食品價錢相宜、質素保持穩定,才能獲得顧客認同。「要宣傳就要開店夠多,以及食物保持水準,俾食客記喺腦入面。公司亦會定時推出新菜式或提供港人優惠,吸引客人繼續支持。」Ray則認為與客人保持密切溝通顯得格外重要,因為「口碑」就是最佳推廣策略。「飲食行業係一門『人對人』生意,要以真誠、真心同真材實料款待每一位顧客。只要你做得好,客人就會繼續黎幫襯。」Ray和Joe表示繼續主攻輕食市場外,發展國內餐飲業務及製造更多「Ready to eat」半製成食物也是未來發展方向,另外亦會引進更多外國食肆品牌到香港,使業務更多元化。 憑藉堅持及不斷創新,BKT集團旗下十一個品牌,分店已開設近40間,遍佈香港各地,成為香港極具潛力餐飲集團之一。兩兄弟不忘企業良心,更用行動回饋社會。BKT支持傷健共融之外,於不同合適崗位聘用殘疾人士,協助他們投身社會。同時他們尤其關注長者福利,除了舉辦定期活動外,BKT旗下的「功夫點心」也定期為長者免費提供不同食品。「我地好多年前已經開始派包、派飯比老人家,可以幫到佢地,自己都覺得好開心。」所謂「君子愛財取之有道」,正是他們兩兄弟時刻謹記的箴言。 ●Ray和Joe認為要先做好本份,提供價錢相宜、質素良好的食品,才能獲得顧客認同。
ADVERTISMENT