https://youtu.be/kkQPmteAZAY 每次經過「M字頭」快餐店都會聞到好香薯仔味，但細個屋企人要小編默書有九十五分先准去，所以好努力讀書。後來賺到第一份糧，唔係去買模型買衫，而係搵間好食嘅薯條店大吃一餐。唔單止小編，其實好多人都有呢種渴望，Facebook專頁「我係薯條控」版主薯毛毛感受一定最深，佢唔止鍾意食咁簡單，仲開Page品評過百間餐廳嘅薯條，為城市嘅薯條留下倩影。「薯條對好多人嚟講唔係主菜，結果專做薯條嘅舖好易執笠，點解我地唔可以視佢為正餐，品嘗一道薯條？」 ‧薯毛毛覺得薯條唔止可以做主菜，甚至應該用嚟品嘗。 鍾意食薯條 ＝ 小學雞？「整得好都唔易！」 同人講鍾意食薯條，可能好多人第一反應都會覺得「小學雞」，薯毛毛冇否認呢個講法，但要整得出色絕非易事。「咁平常嘅食物都整得好食，甚至有自己風格嘅話，其他主菜味道一定唔會差。」撇除快餐店薯條嘅刻板印象，而家食薯條嘅形式已經千變萬化，包裝零食嘅又有；酒吧佐酒小食嘅又有；甚至薯條專門店都有，可見呢個風氣愈嚟愈強。薯毛毛覺得香港餐廳嘅薯條都好有特色，例如用咸蛋炒、中式醬汁甚至麻婆豆腐味都有。但想「反璞歸真」感受薯條質素的話，北海道或者歐洲薯仔會有優勢，而且粗身薯條嘅薯仔成份都會高啲入味啲。薯毛毛喺香港食過過百間餐廳嘅薯條，又點會唔衝出海外？最難忘一定係比利時同荷蘭都有嘅Frites Atelier，歐洲薯仔喺米芝蓮三星大廚設計嘅薯條菜式下，薯毛毛認為不論醬汁、薯條質素、油份以至價錢嚟講都接近滿分。嗱，大家下次旅行識揀啦！ ‧Frites Atelier喺比利時同荷蘭都有分店，薯毛毛以接近滿分評價此店！ 寫食評要夠專先好睇 薯毛毛決定開Page之前都諗過度過，畢竟IG、Facebook寫食評嘅人真係多到數唔哂，但專講某種食物嘅人又唔算多。「三年前開Page都怕有冇人睇，可能係勾起大家嘅刺激，出嚟反應又出奇地好。」但佢覺得大家都係鍾意睇數字多過睇文字，要有固定讀者先可以長期寫落去，所以就設計出一套評分制度。「評薯條會分為份量及賣相、薯條質素、醬汁及調味同埋價錢，再整埋地圖方便搵食，咁樣大家就會有興趣睇同討論。」不過食評呢樣嘢好主觀，試過有讀者同佢嘅評價完全唔同，佢第一時間唔係堅持己見，而係去了解點解人哋會咁諗。「可以嘅咪再去食多次Fact Check下，同讀者交流話唔定會啟發到新嘢，甚至佢哋會推介小店叫你去試，絕對係好事嚟。」 ‧薯毛毛寫食評絕對係一絲不苟，仲試過唔滿意啲相再食多次，其實可能係想食薯條咋嘛！ 開Page係愛？定係責任？ 有人試過建議薯毛毛拍片甚至出書，佢都一一拒絕，因為搞Page終究係興趣，唔可以影響正職。不過佢覺得開Page嘅人，不知不覺間會多咗一份責任，已經唔係搵個地方出下相講下嘢咁簡單。「如果個Page唔係要搵錢嘅話，所以就唔覺太大壓力，當然完全無壓力就假嘅，例如有時諗應該點寫落去呢？不如寫下薯條周邊嘅嘢，例如啤酒、漢堡等等；相可唔可以影好啲？我試過唔滿意啲相，特登再食多次。提醒自己要保持文章嘅質素，未到最後一刻都仲有嘢改善，其實就係責任嚟。」 飲酒可以揀劈酒或者品酒，點解薯條唔可以用「品薯心態」？由茶餐廳到西餐、酒吧都會見到薯條蹤影，好食嘅薯條會令成餐飯昇華，但薯毛毛笑言薯條已經昇華同專頁甚至生命綑綁埋一齊，缺一不可。佢認為不論搞專頁，抑或製作薯條嘅餐廳都好，一定要做好自己嘅作品，保持質素同熱誠先會吸引到大家再返轉頭，甚至成為忠實擁躉。 ‧薯毛毛提大家，開Page又好整薯條又好，唔單止要有愛，仲要為讀者負責任。