香港人為生活營營役役，不少人忙裏偷閒時都喜歡品味咖啡，紓緩壓力。咖啡店輕鬆舒適、無拘無束的環境令不少人希望開一間屬於自己的咖啡店，為客人沖咖啡，chill下過一天。乍看這種生活非常浪漫，但現實是在香港開咖啡店創業一點都不簡單，快來看看以下3個現實真相吧！ 1. 開咖啡店的成本超出你預期 開一間咖啡店的前期成本，至少要準備港幣50萬。備用資金也應該至少要有20至30萬。最貴的是裝修，大約要花10萬。設備方面，有些店會購入炒咖啡豆機，一部10萬至30萬不等。一部普通咖啡機要4萬元，好的要10萬元以上。加上要準備支付舖位租金按金、食料、人工等等，準備50萬算保守了。 2. 每月要至少8萬營業額才能回本 在香港創業最難捱就是租金，數10萬元租金的地舖根本不用考慮。所以不少會人會選擇租樓上舖，慳錢之餘而且舖位空間也較大。但一般都需要付3個月按金及1個月上期，連同經紀傭金、管理費、裝修、水吧設備等開支，一般都要花上差不多10萬元。店舖租約一般以2年死約為期，用3萬元月租計，兩年總租金為72萬元，連同人工、水電、雜費、食材等等成本，每個月的營業額至少要有8萬元才可以回本，還未開始賺錢。 而一般開業初期，客源未必穩定，所以要多花精力於宣傳上，積極與客人聯絡，建立網絡以增加人氣。所以開咖啡店創業的人往往只想開間輕鬆的咖啡店，每天只服務幾個客人，那就注定要失敗了。 3. 咖啡店的老闆需要無限的體力與精神 老闆通常要兼任店長，畢竟這是自己的店。店長通常是一月休一天加上超長的工時、無限的笑容和熱情，Cafe店長並不是一份輕鬆的工作。店長還要訓練員工、自己製作甜點，也要照顧進出貨。每天營業時間內工作大概8小時，營業時間外更要製作甜品糕點，如果有烘焙機要烘豆，還有就是大量的溝通－－和供應商溝通，和員工溝通，並且要處理危機狀況，還得做網路行銷，構思新產品和市場定位，有時還需要店面的清潔工作。所以咖啡店老闆需要的不只是泡咖啡技術，而是無限的體力與精神力。浪漫，永遠都是只屬於客人權利。