日本主打平價食材的業務超市（業務スーパー），以便宜價格可以入手大容量商品而深受歡迎。近日大埔墟廣福道就開設香港首間業務超市，一開始大家都以為是假冒，後來證實超市的確是由日本授權香港代理。不過除授權代理外，「業務スーパー」還在其官網提供加盟店方案！那麼與一般超市相比，業務超市有甚麼吸引之處？又是如何做到「抵買夾大件」呢？一齊看看「業務超市」4大成本控制大法！ 「業務超市」顧名思義原本面向食肆經營業者，方便他們採購大容量的食材和調味料，由於容許大成本降低，所以價格接近批發價，比一般超市平得多，因而獲得眾多好評。但雖然名稱是「業務超市」，但不只有業者可以進入購買，對一般民眾超市都非常歡迎，不少日本家庭主婦也很喜歡到業務超市裡進行採購。近來，因為可以用便宜的價格購入國外進口或清真認證的食材等，外國顧客都喜歡到超市尋寶。   ●大埔「業務超市スーパー」是首間位於香港的海外分店。其facebook表示，香港人喜愛日本菜餚，但自製日本菜的過程中，最頭痛是找日本食材及調味料，有見及此，決定登陸香港。不過若論價錢計，大埔分店與日本業務超市「業務スーパー」定位就有些差距。     1.提供受客戶歡迎的原創商品 神戶特產擁有自己的製造工廠，可以生產自家品牌産品，因此從製造到販賣能以一條龍方式進行，而運用相同生產線製造不同商品可以有效減少製造成本，以讓業務超市以低價提供商品。目前門市主力商品都是屬於利潤率較高的自家品牌産品，佔總體3成。「業務超市スーパー」會向加盟商提供大量具價格競爭力的自家產品，這樣就能以優惠價格吸引飲食業者或一般客戶，不需要廣告宣傳就能擁有龐大固定客群。 2.保存期限長的商品眾多 在業務超市，主要產品如肉類、蔬菜等食材多是以真空包裝或是冷凍包裝為主，保存期限較長，能夠減少報銷商品機率，同時由於不需要每日採購或更換新鮮食材，節省管理費及人力成本。另一方面，「業務超市スーパー」通常會選擇人氣熱銷商品，以確保賣得完，在成本上也能大大降低。 3.大包裝戰略確保利潤 為應對日本家庭人數的減少和老齡化，很多食品製造商增加小容量和小包裝商品，「業務超市スーパー」戰略就與之完全相反。沼田社長表示：「我們也生産小容量的自有品牌商品，但大容量更暢銷。顧客要求的是價格便宜，而不是便於使用的容量。」同時業務超市進貨都是以一個貨櫃為單位大量進貨，用數量壓低交易次數或是運送成本，因此商品價格才能如此便宜。   4.精益和低成本系統 即使沒有超市管理經驗，「業務超市スーパー」都會提供各種支援，達至精益和低成本。例如店內商品的都是用紙箱直接排列，比起特地將商品從紙箱取崔上架擺放在，節省不少時間及功夫。加上業務超市每天商品價格固定，減少需要更改價格表或做宣傳海報的勞力成本。 ●所有加盟店由「業務超市スーパー」所屬的神戶特產統一管理，所以有效將特許權使用費及管理費用降低。關西及關東地區的特許權使用費為每月入貨金額的1％，以擴大加盟店利潤。而集團會按營業狀況，依一定的比例向加盟店收取管理費，一般約佔純利的14%。因此「業務超市スーパー」數量也不斷增加。