師徒制

https://youtu.be/0wL0WEZX4dg 只消幾個月時間，就能將只得四面牆的「清水樓」，變成屋主心目中的理想安樂窩，絕對是專業室內設計才能做到。君王室內設計有限公司創辦人王大偉Anson坦言絕不容易，不論畫效果圖、溝通抑或工程都要極細心，稍一不慎就會和預想有落差，甚至出現拖延情況。不過怎樣令Anson和他的團隊可以在最短時間內，了解客人想要的效果，亦能確保工程順利進行？他很有趣講了一句：「我地最想知客人唔鍾意啲咩。」究竟箇中有甚麼玄機？立刻聽聽Anson從事十多年室內設計及空間改造而得出的經驗啦！ ‧Anson坦言現時室內設計講求功能性，亦要有個人格調，難度和挑戰性俱全。 疫情反改變設計風格 不少人成功買樓後，荷包資金可能所餘無幾，在裝修階段難免要慳得就慳，更要苦惱如何將有限的空間運用得更好。Anson指近年日系、工業風成為潮流，由於日系設計講求功能性，例如增加收納空間，或運用顏色展現層次感等等，正正和香港近年大部份樓宇走向納米樓設計不謀而合。不過有趣的是疫情之下，很多人都在家工作，Anson發現客戶對空間運用的要求和以往有所不同。「好多客人都足不出戶，所以想喺屋企有自己工作空間之餘，又有渡假設施，例如可以將浴室改做風呂，增加去旅行嘅感覺。」智能家居近年大行其道，對應範圍和產品五花八門，實用之餘亦有助提升家居格調。「今時今日用電話就可以控制全屋電器，例如廚房都可以有冷氣配合，又或者一句指令就可以開關燈等等，我地會經常同製作智能家居公司合作，度身訂造一啲符合客戶需要嘅智能產品。」 ‧ 現時設計風格多以日系為主，但亦想有個人工作空間及渡假空間，足不出戶都有渡假感覺。 工程團隊加入計劃 避免延遲交貨 室內設計的價值在於將很多零碎概念整合並實現出來，不過香港地寸金尺土，若有太多天馬行空想法，不單會超出客人預算，工程時都未必做到，最終只會延遲交貨，故此關鍵在於如何在短時間內和客人溝通清楚。「我們在初期已要求工程團隊加入計劃，確保所有工程都能實行，以及達至預期效果。」Anson認為了解客人的喜好很重要，但亦應明白他們不喜歡甚麼東西。「團隊有時會到訪戶主正在入住的單位，了解生活習慣，例如客人唔鍾意木地板，但成間屋都用木嘅元素，咁就會浪費好多時間去修改。」良好溝通和充足後備計劃可以給客人放下心頭大石，正如幾年前他負責兩座相連獨立屋時，屋主在裝修期間不在香港，但因工程前特意用兩個月時間與屋主制定各種應變方案，最終屋主一開門就如他理想一樣，亦令Anson和他的團隊十分滿意和難忘。 ‧他笑言溝通過程中最花時間說服客人放棄不可能的Idea，其實都是考慮到預算及實際效果。 堅持師徒制度 不時聽到一些報導指室內設計工程爛尾、延誤等新聞，Anson指一個600-800呎單位連裝修、鋪設水電及訂製傢具，約需三個半月時間，務求客戶可以盡快入伙。而團隊為保持成品質素和效率，仍然秉承師徒制，亦是現今市場不多見的模式。「我地想團隊交出有水準嘅設計，而且可以讓老師傅的技術傳承給新一代，其實都有一種使命在此。」Anson認為新人入行前，若親人或朋友的家需要裝修，不妨參考一下工作流程，了解最適合自己的崗位。他亦相信師徒制度若能夠保留下去，絕對會提升整個設計行業水平。 ‧Anson在設計行業打滾多年，相信師徒制度會提升整個行業的水平。

在大家心中，一家火鍋店的店長一個月能賺多少錢？在大陸起家的著名火鍋店「海底撈」，不單止創始人張勇身家暴漲，連帶店長月薪都有機會達到10至12萬人民幣！難道店長是十八般武藝樣樣皆能？其實都是因為海底撈獨特的晉升與激勵機制。 特殊「師徒制」 提升核心競爭力 「師徒制」把店長與公司利益掛鉤。海底撈為三級分銷模式，店長固定月薪約在3.5萬人民幣左右，不但可以享有其門店業績提成，同時店長可通過培養徒弟店長，再抽成徒弟店和徒孫店的淨利潤。店長的抽成一般約佔徒弟店淨利潤的3%以上。在這個薪酬體系下，店長不僅具有充分的動力管理好自己的門店，更會盡力培養出能力品行都合格的徒弟店長，並指導他們開拓新店。另外，海底撈亦給予店長較大的自主經營能力，如門店員工聘用、解約、晉升、折扣、個性化服務等。中信建投會議紀錄顯示：「算上提成部分，海底撈店長月薪約能達到10至12萬人民幣」。不過，若果不能被評為A級，店長就不能享受徒弟和徒孫店的抽成。 想成為店長並非一步登天 有12萬人民幣一個月，應該大把人爭住想做，但其實店長工作絕不輕鬆！內容包括每天各項檢查，例如服務、顧客滿意度、投訴情況、服務一致性、衛生安全、設備檢查等。另外，店長要注重員工關懷，每個月都要組織員工聚餐和晚會等。若有高級員工離職，店長需要進行詢問考核。由於海底撈門店要求高級員工佔比應該維持約六成，若員工流失率過高，店長會有考核壓力。此外，店長亦要管理員工生活，例如宿舍衛生情況。以前海底撈對店長並沒有特別學歷要求，現在基本是大專以上。而所有店長都是從最低的初級員工做起。 海底撈內部培訓及晉昇路線明確，獨具創新的「師徒制」加上完善獎金制度，只要工作表現良好，就可以得到鼓勵，且補助項目繁多，涵蓋子女學費和父母生活費，一家大小全部都照顧周到，讓員工們更加用心工作。全店上下如此熱情服務，用心表演只為滿足客人，難怪不少人都願意北上覓食。