學生時代，小編最喜歡去到無印良品(MUJI)買文具，店內同時有服飾、化妝用品、家品和零食。近年，向來主打賣生活居家用品的MUJI竟然「踩過界」開設餐廳「Café & Meal MUJI」，大家有沒有想過為何MUJI會有這個舉動呢？ 1.進一步深化「無品牌」形象 一個品牌想要深入人心，就不能只侷限於商品本身。無印良品商品設計都是追求極致簡單，注重產品本身，不做任何花俏東西。雖然這種「無品牌」經營哲學早已透過家居、文具、服飾傳達出來，可謂深入民心。但面對市場競爭激烈，品牌要想辦法讓消費者能夠有更深刻體驗。吃是最直接到位的體驗方式，所以無印良品就決定從餐飲著手。香港現時有5間「Café & Meal MUJI」，分別位於銅鑼灣、灣仔、九龍塘、尖沙咀和大角咀。餐廳裝潢簡約清爽，賣點是精選在地當季食材，用突顯食物原味的調理方法，盡量保留原貌風味。餐廳採用半自助式選餐，也是無印良品追求「自然」的一種展現。 當大家都以為MUJI開餐廳，是為提高餐具銷量。實際上，無印良品正向大眾傳達「自然與簡約」品牌精神，強調MUJI就是不添加多餘東西，要盡量自然融入生活環境中。 2.觀察顧客反應 零售品牌開餐廳，看似兩者互不相關，但其實是品牌增加與消費者接觸頻率的最好方法之一。相對衣服、文具和家飾等物品，餐飲服務可以讓品牌留住顧客。皆因透過前線員工與消費者接觸，可以直接了解到消費者對店內服務的想法和體驗，或是食物味道質素如何，從而不斷作出調整。 其實像無印良品這樣「踩過界」開餐飲的品牌都有不少，例如法國知名保養品品牌L'OCCITANE，在2012年底，在台北開設L'OCCITANE Cafe。法國知名服飾品牌Agnès b.和英國Vivienne...