包裝茄汁

武漢肺炎疫情大流行以來，全球先後出現「口罩荒」和「晶片荒」，最近這股缺貨潮竟然在獨立包裝茄汁上出現，其價格更在1年內被搶高13%！就連佔美國茄汁市場七成份額的卡夫亨氏（Kraft Heinz）都要將產量提高25％，以應付需求上升。 《華爾街日報》報道，美國市民在疫情期間受封城措施影響，多依賴外賣，顧客為安全起見也減少外出用膳，導致小包裝的茄汁需求激增，刺激價格增加。據餐廳業務平台 Plate IQ 數據顯示，美國包裝茄汁價格自2020年1月起增加約13％。根據Euromonitor數據顯示，茄汁是美國餐廳中，食用量最高的醬汁。去年向餐飲服務業出售的茄汁多達約 30 萬噸，而新冠肺炎疫情推動美國茄汁的零售額在去年年增 15％，至超過 10 億美元。芝加哥餐飲行業分析公司Foodservice Results的行政總裁Darren Tristano表示，獨立包裝茄汁供應短缺不足為奇。「當你考慮到消費者如何轉向非堂食餐飲，包括叫外賣、買外賣和路邊用餐，就會造成這種調味料的消耗會大大提高。」 ●位於丹佛市餐廳的Blake Street Tavern，餐廳東主Frayser上月收到大廚通知，表示買不到獨立細包裝茄汁，情況是餐廳開業18年來首次。 同時，茄汁短缺將增加營運成本。擁有近 700 間分店的快餐品牌 Long John Silver 市務總監 Stephanie Mattingly 表示，由於餐廳在肺炎疫情期間依靠外賣營運，令包裝茄汁需求大增，以及單份醬包的價格高於散裝，讓公司需多花 50...