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【茄汁短缺】供應告急令價格1年間飆高13%!美國餐飲業瘋搶包裝茄汁有哪2大原因?

武漢肺炎疫情大流行以來,全球先後出現「口罩荒」和「晶片荒」,最近這股缺貨潮竟然在獨立包裝茄汁上出現,其價格更在1年內被搶高13%!就連佔美國茄汁市場七成份額的卡夫亨氏(Kraft Heinz)都要將產量提高25%,以應付需求上升。 《華爾街日報》報道,美國市民在疫情期間受封城措施影響,多依賴外賣,顧客為安全起見也減少外出用膳,導致小包裝的茄汁需求激增,刺激價格增加。據餐廳業務平台 Plate IQ 數據顯示,美國包裝茄汁價格自2020年1月起增加約13%。根據Euromonitor數據顯示,茄汁是美國餐廳中,食用量最高的醬汁。去年向餐飲服務業出售的茄汁多達約 30 萬噸,而新冠肺炎疫情推動美國茄汁的零售額在去年年增 15%,至超過 10...

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