創新科技

https://www.youtube.com/watch?v=fJVai9H1ntA 為提升工作成效，各行各業逐漸以智能科技取代人手。常言道「科技使人冷漠」，而有些人與人之間的溫度與感覺，是這些冷冰冰的技術所無可取代的。對以人為本的餐飲業而言，科技運用妥當，除了能進一步拉近人與人之間的距離外，更可以提升服務效率，改善客人體驗，做到兩全其美。成立於2019年的DimOrder點單深明餐廳需要，獨家研發的DimPOS雲端餐飲系統，介面操作方便簡單，一站式應付點餐出餐等繁瑣的流程。近年更設立跨區外賣平台，致力為餐廳擴大客源。聯合創辦人王海斌（Ben Wong）希望透過善用科技，讓餐廳能專注於服務本身，煮出有溫度而美味的食物之餘，更為客人提供具濃厚人情味的服務，建立彼此良好關係。   DimPOS雲端餐飲系統 一站式改善餐廳營運效率 DimOrder初時主要為餐廳提供電子餐牌，及QR CODE下單服務，但Ben發現要提升餐廳整體效率，只針對下餐這單一步驟並不足夠，必需全面顧及其他流程，於是開始著手研發雲端餐飲系統。「DimPOS從落單、通知廚房、傳菜到結帳等功能均一應俱全。只要一部平板電腦在手，便能解決形形色色的問題，省略許多不必要的程序。」以更新餐單為例，以往用紙本餐單，更改不但需時製作，大費周張設計及印製，浪費紙張有違環保理念之餘，更無法第一時間得知市場反應，但現在只要通過DimPOS系統，便能即時更新餐牌，馬上得到市場回饋。Ben補充，「加上疫情期間，人們因衛生考量希望盡量避免接觸餐牌，故現在透過自己手機點餐，感覺自然安心得多。」 ●至今約有1,100間餐廳使用DimPOS系統，升幅在今年尤為顯著。   在港經營餐廳不但租金高昂，員工支出也是一大難題，許多食肆為節省成本而減少員工數目，於是他們只能犠牲服務素質，以應付沉重的工作量。Ben慨嘆這無疑是本末倒置，所幸現有DimPOS代勞，減輕工作壓力。「其實可能一句簡單的問候或道別，都能令客人感到體貼窩心，增加他們對餐廳的好感，回頭率自然更高。」無論侍應或廚師，便能專注於自己本身的工作上，為客人提供最理想的服務。系統變相亦為餐廳節省成本，可以減少聘用兼職及「炒散」，或把這些支出投放於原有員工身上。   為餐飲業帶入更多先進創新科技 香港是全球最發達先進的城市之一，但在推廣DimPOS予不同餐廳期間，Ben發現相較其他行業，現時餐飲業所用的科技遠遠遜色。因此，Ben未來會繼績針對行業所需，研發推廣更多有助業務發展的技術，「未來除了餐廳，我們亦計劃為中央廚房，以至專做外賣的食肆，提供更多有用的服務。」長遠而言，Ben盼助餐飲業大放異彩，「許多對餐飲業有興趣的年青人，甚至有名氣的廚師，都因香港昂貴的租金、食材及員工等成本，而放棄入行，或選擇到其他地方發展。」因此，藉由這些先進科技盡量降低營運成本，希望為餐飲業注入「新血」。也許不遠的將來，屬於香港本土的米芝蓮名廚指日可待。 ●比起其他外賣平台，DimOrder向餐廳收取的手績費相對較低，從而吸引更多食肆加入。   疫下新機遇 發展跨區外賣平台服務 疫情期間堂食諸多限制，外賣需求大增，Ben把握難得機遇，推出DimOrder外賣平台，讓消費者享有更多不同選擇之餘，亦為餐廳締造轉型契機，進一步發展外賣的龐大市場。Ben解釋，「有別於現時的外賣平台只做同區配送，我們主打跨區服務。假設客人身在新界，如果突然想食中環的某間餐廳，我們都可以在最短時間內送到。」除滿足客戶的需求外，跨區配送亦為餐廳帶來機會，開拓新客群。「我們有許多客人，外賣過某間餐廳後覺得不錯，於是特意再去堂食。」 ●Ben期望與餐飲業者一同成長，既能幫助食肆簡化整體流程之餘，亦可推廣自家研發的餐飲系統，做到互惠互利。