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可分解、不易溶的環保飲管 甘蔗渣餐具將成本地「走塑」新出路? – 專訪Queentiff Industries Limited創辦人Jacky Wong

政府將在今年四月立法管制即棄塑膠產品,發泡膠餐具、飲管自然首當其衝。近年坊間有各種餐具,例如紙飲管、木匙羹等等,事實上又是否真的由保護環境生態角度出發呢?2018年成立的Queentiff Industries Limited,創辦人Jacky Wong選擇用甘蔗渣作為餐具原材料,真真正正做到廢物利用,達至「走塑」背後目的。 應該不少人都看過一張海龜插滿發泡膠、飲管相片,這正觸發到Jacky聯和家人在2018年成立Queentiff,發展環保餐具。當時亞洲地區不算多地方經營這一行業,但剛好在台灣遇到一家同樣成立不久的廠商,它們利用榨糖後剩餘的甘蔗渣,製作成飲管。Jacky更率先拿貨在香港作試驗,發現尤其是Cafe、酒店這類針對年輕或高級路線餐廳反應正面,很快便開始發售飲管和餐具,亦有較深色的咖啡渣原材料版本,讓餐廳有不同選擇。 現時很多地方使用的紙飲管很易遇水變軟,結果吸不到液體,但甘蔗渣飲管和餐具在冷水浸泡大半日都不會溶和不易變淋,甚至質地硬淨得有一種塑膠製的錯覺。Jacky不單所有產品都是農業廢料再生,運送過程亦會選擇碳足印較少的方法,更指餐具最終可分解做水和甘蔗渣或咖啡渣,希望做到Zero Waste目標。 五年多創業路,對他而言已不止是一門生意,更多了一份意義和使命感,也希望為美好世界出一分力。他認為香港在這一方面的確比歐美遲起步,但愈來愈多人關注的時候,環保餐具需求都不斷增加。然而隨即要面對的就是價錢昂貴,以甘蔗渣製的匙羹計算,單價接近$1/隻,比膠製成本貴約5倍,最後只能轉嫁給消費者,成為經營成本高昂的香港一大難關。雖然Jacky曾經嘗試和連鎖餐飲集團洽談,希望憑藉影響力和資源宣揚環保,但要過五關斬六將,到最後都因價錢問題而告吹。他概歎若政府減塑同時,也資助食肆轉用環保餐具,以及教育顧客願意為環保餐具付出,相信會增加大家動力,所以很感謝每位支持Zero Waste理念的食肆。 他笑言這門生意很被動,尤其香港人連$1外賣費都不太願意,所以未來價錢幾乎都取決於廠家製造技術和餐廳意向。目前Queentiff主要客源都是給餐廳作單次外賣餐具,但Jacky指甘蔗渣和咖啡渣餐具質地硬,其實可以重用。加上近年家庭派對和減碳生活盛行,他認為重新包裝後在新興的裸買店或超市零售,或會將成為立法規管後一條新出路。

記憶都要教育和訓練?3歲到80歲都要「補腦」- 專訪香港記憶教育協會創辦人 陳志華Eva Chan

https://youtu.be/WEAIdm6uNsM 溫習背誦向來十分沉悶又花時間,但竟然有人可以在40秒內記到一副啤牌;60分鐘記到1400個數字?這些聽上去遙不可及的事,只要長時間作記憶訓練就能做到。2017年成立的香港記憶教育協會,一直希望將記憶教育普及化,融入於日常學習和工作範疇。協會創辦人陳志華Eva想學員用最少時間記到最多東西,多出來的時間就可以享受天倫之樂,或者追尋其他理想。 ‧ 香港記憶教育協會在2017年成立,創辦人陳志華Eva希望將記憶教育普及化,與及帶進主流學校,減省漫長背誦時間。 「補腦」不分年齡 協會一直有兩大範疇推廣記憶教育,首先是每年都會承辦世界性記憶比賽,第二就是活用各種記憶法,讓小朋友應用於學科。Eva指記憶的需求不止在學習時期,誇張點講是貫穿一生,由幼稚園就字詞,到需求最大的中小學要記字句和資料,應付大大小小測驗和公開試。協會甚至有中年學員,全因他們工作需要,或者擔心年紀大使記憶力衰退,都會找Eva協助,所以用「活到老,學到老」形容記憶訓練適合不過。 ‧ 記憶的關鍵是多用聯想法,將大量物件變成圖像,再串連成一個有關連的故事。 記憶講求聯想力 如果稍稍認識記憶教育,都會聽過將資料變成圖像,Eva則認為圖像之間要有關連,例如開始時將兩樣物件連上關係,進一步擴展至將十樣物件串連成一個故事。故此記憶不單只是記在腦海般簡單,更是訓練大家的聯想力,亦是改善組織力、故事性的好方法。 現時「羅馬房間法」是國際間常用方法,概念是活用空間感作記憶,這種方法甚至出現在名著《福爾摩斯》裡面。不過Eva指香港學校很少接觸記憶教育或記憶比賽,她指香港學生普遍比較聰明,若發掘到資質較好的學生,可能上一課已經知道箇中方法。至於水平相對較平庸的學生,則可能需要1 - 2年時間,再參加各種比賽和訓練,才能漸漸見到成效。 承辦國際性比賽 除了教學活動,協會每年承辦本地及國際記憶比賽,聚集世界各地記憶高手。比賽內容主要記人名、面孔、數字、圖案等等,講求不再單純是聯想力,更要速度和效率。擁有世界特級記憶大師資格的Eva坦言國際性比賽難度很高,不過本地學生藉著這些機會相互交流,亦可以了解自己不足地方。 當然進一步就是成為國際官方認可的世界記憶大師,Eva憶起當時「考牌」過程相當辛苦和嚴格,需要連續三日,每日9點至6點不斷考核,內容正是開首提過近乎不可能的任務。目前香港擁有此資格的人仍然很少,Eva希望有一日會有學員同樣成為世界記憶大師,將記憶教育傳承下去。 開實體中心編寫課程 雖然協會成立多年,但以往多是到學校教班,2023年才正式開設首間實體中心,主打教學用途。Eva計劃在未來五年,針對需求最大的中小學生,將五花八門的學校課程重編成教材,讓學生不用花大量時間背誦。相信教材完成後,將會相當受學生和家長歡迎,更能大大提高香港記憶教育的認受性。 ‧ Eva希望中心未來結合記憶法和學科課程,編寫針對性教材,讓小朋友騰出更多時間,做他們喜歡的事。

運動平台用AI配對教練 「希望大家知道訓練緊嘅嘢係啱自己」- 專訪Infinity Coach創辦人To Cheuk Fung

https://youtu.be/WlBdElrz8NA 一場世紀疫情,令很多香港人在過去幾年都注重健康,運動、健身成熱潮。不過坊間運動教練數量多,質素參差,價錢亦可能高達數百元一堂,若大眾胡亂選擇的話,輕則得不到想要的效果,重則會浪費金錢甚至受傷。在2020年底成立的Infinity Coach網上平台,利用AI功能幫客人配對教練,讓他們可以用較實惠的價錢,尋找適合的教練,更能體驗香港較少見的運動類型。 創辦人Fung在離島長大,自小喜歡球類運動,但資源總比市區小,又冇人脈識教練,想Keep Fit都有心無力。正因成長背景,使它萌生開設運動平台志向,希望推廣本地運動風氣之外,亦想讓一些經濟能力較差的市民,都能享受高質素運動訓練。同時一些知名度較低或剛在外國回流的教練,都能利用平台「儲客」,打響知名度,希望做到互惠互利、各取所需。 Fung指現時網站約有100位教練,學生可利用AI聊天室功能,再根據價錢、項目、日期等條件,為他選擇合適教練。現時女性會較多尋找瑜伽教練;男性就會偏向球類,多數都會是1對1 - 3人,但除了這些主流項目,平台上更有近年大受歡迎的劍擊,甚至滑雪都可以!他補充香港有室內滑雪場,本地練好技術再去外地實戰都是不錯方法。 為了確保教學質素,平台上所有教練都要有資歷證明,亦可以附上教學照片和背景資料,增加吸引力。不過和很多共享平台相近,學員完成課堂後需要為教練評分,如有不足地方就會互相商討;若分數過低或有違規就會被「DQ」。不過另一方面,Fung建議學生報堂前,先問自己兩個問題:1)我對這項運動有沒有初步認識?沒有基本認識的話,就會增加受傷機會;2)這個教練針對的內容是否適合我?以健身為例,減肥和強化肌肉是完全兩種訓練內容,若找到合適方法,效果會事半功倍。 ‧ 平台十分重視售後服務,若用戶有反映教練不足地方,必定會互相商討,甚至取消資格,確保服務質素。 平台最初只有Instagram和Facebook,後來擴展到網站,更計劃在今年開發應用程式,讓大家隨時隨地都能預約教練做運動。成立三年多都幾乎在疫情中渡過,Fung坦言都有迷失的時候,例如所有體育場地都關閉,有客人提出不如改在戶外上課,他突然就被這一句話點醒,立刻聯絡已取消配對的客人和教練,大家都一致贊成。他深深感受到香港人對運動的熱誠從不滅,甚至在繁忙工作、生活中,用來解壓或者聯誼的機會。 Fung一直希望推廣香港運動文化,所以他計劃和教練合作,推出各種運動興趣班,讓低收入家庭都有機會接觸運動。此外他亦希望引入西方流行已久的運動治療服務,因運動總離不開受傷,但在香港一直被忽視,如果它能平民或普及化,將會對一般大眾很有幫助。 ‧ 他認為運動少不免會有受傷情況,所以他計劃在平台加入運動治療,讓專業人員好好處理傷勢,甚至幫助重返受傷前運動水平。

將深水埗特色融入Cocktail Bar 創業兩年需要學習「失敗」- 專訪ohm…負責人及KOLOR樂隊結他手 Robin Law

https://youtu.be/7Bg88m5xwyc 「飲過苦澀經已醇化  經過宿醉醒過來嗎」KOLOR樂隊《大吟釀》一句歌詞,彷彿向ohm...負責人,亦是此歌作曲的Robin講,要創業成功就要先了解失敗。訪問當日正是ohm...兩週年大日子,他坦言從選址到人手,還要經歷疫情,的確遇上很多困難,甚至曾經將情緒和壓力帶上台。透過不斷改變、和同事相互磨合,又能結合深水埗特色和自己喜愛的文化,這杯經得起考驗大吟釀,終能變得醇化,成功在行內嶄露頭角。 深水埗竟然無Cyberpunk元素餐廳? Ohm...選址並非傳統酒吧區如太子、尖沙咀,反而是近年深受年輕人歡迎的深水埗大南街地區。Robin認為附近Coffee Shop林立,又多布行等文化產業,卻沒有一間特色Cocktail酒吧,所以就選址旁邊的汝州街,在2020年底正式開業。 Robin除了熱愛音樂同飲酒,也很迷戀充滿科幻但又超現實的Cyberpunk文化。昔日香港鬧市的霓虹燈、舊建築都是Cyberpunk重要元素,很多外國設計師都會來到深水埗潮聖。然而這麼重要的地方,竟然看不到有這類餐廳,所以他將酒吧設計成工業風格、加裝大量霓虹光管,使人進入ohm...彷如離開現實,進入科幻國度享受美酒。 ‧ 酒吧內呈工業風設計,更放滿霓虹燈,甚至明年連Cocktail都加入Cyberpunk元素,能夠結合地區特色和個人心愛的事物,一點都不容易。 「彈緊結他仲諗緊今晚邊個洗碗」 要夾Band又要兼顧酒吧,Robin覺得時間管理不是大問題,反而學識如何放下。他試過在KOLOR表演前,收到酒吧的洗碗同事辭職消息,結果他在台上一邊彈結他,一邊在想今晚誰人洗碗,雖然在場樂迷無發現,但不安感和壓力縈繞不去。幸運地,ohm...同事仗義幫忙處理,自此他明白到不可能100%處理每件工作,適當時放手給團隊發揮,減輕壓力又能讓同事們獲得滿足感。 經營餐飲業絕不可能固步自封,很多時只能靠口碑相傳,但Robin經常主動和業界交流,漸漸讓市場知道深水埗有一間Cocktail Bar。不止這樣,ohm...更在上年首次獲得業內調酒獎項,他認為開業兩年能獲得肯定,才是最大收穫。 ‧ ohm...兩年前落戶深水埗,使Robin見證這一區變遷,亦開始和這社區「談情」,小至借工具,大至參與隊友Sammy的頑張跑會都在區內發生。 嘗試分析失敗 做了兩年老闆,他認為足夠後備資金是創業很重要一環,因為遇到困難但無錢改變,很容易失敗收場。講到失敗,Robin開玩笑說喜歡看人失敗,並非心地不好,而是藉著分析失敗原因,讓自己將來面對同樣問題時,避色重蹈覆轍。尤其很多人不會講自己不好,所以要靠自己發掘,過程中亦會領略到很多可以應用於創業路上的東西。 ‧ 兩年經歷使Robin學懂放下,一方面放下情緒,不好將它帶上舞台;另一方面要放下執著,將工作交由酒吧經理和同事處理。 樂隊、酒吧兩邊兼顧 KOLOR今年將會到台灣、英國等地巡迴演出,還要忙著做新歌。雖然酒吧生意漸上軌道,但Robin仍不敢鬆懈,繼續研發新Cocktail款式,以及尋找適合的經營方式。不過他預告在2024年1月開始,ohm...將會進入Cyberpunk Phase 2,率先將12位熟悉的角色融入到12款Cocktail內,希望給到驚喜更多客人。 ‧...

2023年大事回顧(3)民生政策成下半年重點 500年一遇世紀暴雨震驚全港

三月全港復常及兩地通關後,本地很多實體活動都重新舉辦,演唱會、博覽會及政府舉辦的「香港夜繽紛」等活動,也吸引不少市民參與。除了這些振興經濟活動,以下五件事都曾經登上各大傳媒頭條及市民話題,大家又有沒有受影響呢? 六月 - 鑽石山斬人案 6月2日,一名中年男子在鑽石山荷里活廣場內隨機斬人,導致兩名和疑兇不相識的女子死亡,疑兇當場被捕,被控兩項謀殺罪。事後多名協助急救的市民獲嘉勉,但意外現場周邊商舖人流大減,最終只能結業收場。 八月 - 港府禁進口日本10縣水產 日本政府在8月24日排放福島核處理水,政府隨即禁止東京、福島等10縣水產品進口。至於由其他縣抵港的進口食品,則必需抽取樣本作幅射檢測。港府指污水會造成海洋環境污染,但國際原子能機構確認計劃符合國際安全標準。 九月 - 500年一遇暴雨 香港在9月7日經歷世紀暴雨,晚上11時懸掛黑雨長達16個半小時,打破歷央紀錄,部份地區降雨量超過200毫米,幾乎等於整個月總雨量,更被喻為「500年一遇」。柴灣有停車場沒頂;黃大仙商場變汪洋,整間餐廳被淹蓋,損失慘重。 https://www.youtube.com/watch?v=SEjw2zDaIhM 十月 - JPEX加密貨幣風波 證監會在九月發聲明指虛擬貨幣平台JPEX未有牌照,苦主驚覺受騙打算退款,但JPEX隨即停止出金(後來調整至99.9%手續費)。其後警方搜查多間加密貨幣兌換店,以及拘捕曾宣傳JPEX的林作和陳怡。據報導顯示,至今拘捕人數達36人,超過2500名苦主報案,涉及款項達15億港元。 十二月...

2023年大事回顧(2)除下口罩、重新通關後反未見經濟起息?殺人、斬人案急劇增加?

來到2023年最後兩個工作天,來到後疫情時代,今年香港人終於可以除下口罩及解除各種防疫限制,自由自在出入不同場所。內地亦重新開關,除了大量內地人來港旅遊,反而更多香港人北上消費。另一方面,恒指亦在今年十月再度跌穿17000點,幾乎重返上年11月低位,亦顯示香港經濟仍需要慢慢復甦。小編綜合2023年十件本地大事,相信大家仍然言猶在耳,甚至心有餘悸。 一月 - 內地和香港重新通關 相隔三年,內地和香港在1月8日重新通關,無需隔離;二月更刪除配額限制,但仍需要「通關黑碼」,相關措施直到今年11月正式取消,反而吸引不少香港人週末日北上消費。據入境處資料統計,11月出境人口多達585萬,相反南下的內地旅客僅得243萬。有本地商戶更直言外遊、北上市民多了,使生意額比疫情時更差。 二月 - 蔡天鳳碎屍案 28歲名媛蔡天鳳肢解案轟動全港,二月底死者丈夫懷疑蔡失蹤報警。數日後在前夫大埔一間村屋發現人體殘肢,後來警方在屋內「人肉湯」煲內發現死者頭骨和皮膚。事後媒體發現死者前夫鄺港智為通輯犯,而家翁鄺球則為前警長,最終前夫、前大伯鄺港傑及鄺球夫婦以謀殺罪及妨礙司法公正罪被捕。 三月 - 香港解除所有防疫規例 隨著感染人數日漸減少,加上已重新對外開關,政府在三月一日取消佩戴口罩要求,以及取消隔離令、疫苗通行證(安心出行)、強檢、抵港強檢及限聚令,象徵香港全面復常。 五月 - 開始使用易通行 由運輸署旗下快易通營運的不停車繳費系統,5月7日率先在青沙公路開始使用,原有收費站隨即停用,後來更擴展到三條過海隧道。不過有用戶反映未有經過隧道,卻收到扣錢訊息;或者收多於一次費用。 六月...

活用教育博士知識和教學經驗 讓小朋友有效率學好英文活用教育博士知識和教學經驗 – 專訪Bunny Kids Learning創辦人Dr. Mary Y.S. To

https://youtu.be/wEiEry_teTg 為了更易適感將來學習環境,很多時都會幫小朋友報讀各種英文課程,但想學得又快又有用,還要學得開心,選擇一家愉快學習,又能夠針對目標的學習中心就非常重要。有十多年教學經驗的Dr. Mary To在2022年開辦Bunny Kids Learning,主力提供Phonics (自然發音)、Creative writing (創意寫作) 等教學。她認為在疫情間辦學絕不容易,但憑著個人經驗,以及攻讀教育博士學位時的知識,使她能夠洞察學生和家長需求,更使用獨特方法...

屹立香港30年 兩大條件奠定成功ERP系統 – 專訪業達電腦有限公司顧問經理古穗源 Brian Ku

https://youtu.be/qjyrlpwS-Kc 雖然香港商機處處,但中小企都要「Upgrade」自己,活用科技才能找到新生意。現時不少公司都配備ERP系統,可將進銷存及會計資料妥善處理,免去人手處理錯漏百出情況。業達電腦有限公司自1989年已經屹立香港,三十多年來專一研發ERP系統,顧問經理古穗源 (Brian) 曾處理超過800個客戶,見證本地工商業轉型及科技發展。當中有甚麼成功要素,使他們一直能在市場多方面挑戰中,一直站穩住腳? ‧ Brian在行內有超過30年經驗,一直本著「設身處地,竭盡所能解決客戶需求」理念經營公司。 由DOS到雲端 Brian早在八十年代末已看準先機成立公司,他分享最初使用DOS系統,但很快全球都改用Windows系統,但ERP系統不可純粹複製到Windows上,而是需要重新編寫,以對應Windows不同版本,確保不會出現兼容問題。現在大部份客戶都改用雲端服務,業達亦有本地不同ISP供應商線路,提供可靠而安全網絡,客戶就算不在香港都能24小時存取資料。 成立三十多年,Brian都見盡本地中小企變遷,例如九十年代主要客源為鐘錶、玩具、電子和成衣配件四大行業,客人都要中港兩地走,團隊要在週末才能教導客戶使用系統。隨著工業式微,現在客戶變成美容、健康產品公司,或者一些有專利技術的行業,支援及售後服務都變成在平日辦公時間完成。 ‧ 公司有800份用戶報告,幾乎集結全港中小企需要的項目,所以新客戶可按公司提供的設定,就能建立合乎需要的系統。 兩大成功關鍵 公司理念是要設身處地為顧客需求著想,但Brian說系統不是度身訂造,如何竭盡所能提供最合適的方案?關鍵就是綜合多年800個用戶報告,公司會提供各種Option(設定)讓新客戶選擇,現時已可解決超過95%本地中小企繁複的進銷存、會計工作需求,大幅提高生產效率。 Brian很自豪地說全部客戶都用得相當開心和滿意,因為他們做到兩大條件:1)系統易用、2)售後支援做得好。很多傳統公司怕複雜,不願使用科技,但改用ERP系統之後,只要懂得用Word、Excel,15分鐘就能上手。公司亦相當注重售後服務,客人遇到困難定必很煩惱,但團隊經驗豐富,不需要繁複程序、Email來往幾日,只要一個電話,很多時都能即時解答問題,然後再確切提供合適方案,這亦使用戶長年支持的重要因素。 三十多年來誕生了800個成功故事,但在漫長發展路途上,也曾遇到各種挑戰。Brian笑說很多時客人都未必能夠很清楚說出他們要求,試過一次整好系統之後,客人才說背後還有大量數據需要處理,但現有系統無法容納這麼多資料。為了做好品牌聲譽,他們用一星期建立一個新系統,終於解決到問題,見到用戶臉上滿意的笑容,就覺得一切努力都是值得。 ‧ 售後支援對ERP系統非常重要,Brian笑說客戶未講完遇到的問題,公司同事已經能夠立刻提出解決方案。 繼續改良系統 經歷經濟起起跌跌,業達電腦靠專門研發ERP系統,提供全面售後服務,所以能在市場站得住腳。不過系統也要與時並進,緊貼潮流和市場需要,現在人人都說AI和大數據,Brian預告在下一套系統中都會加入相關元素,利用以往數據,AI會自行輸入所有資料,用戶只需檢查和核對就可,節省時間。 除此之外,他亦希望集結大數據,讓不同行業客戶可以找到更多、成本更低供應商,長久下去甚至可以建立更多網絡,擴展生意市場。有條件做到這些功能的公司實在不多,所以Brian對未來中小企ERP系統需求,仍是相當樂觀。 ‧ Brian專門經營ERP系統30多年,不單和客戶建立良好關係,其中一位客人更成為他的太太,也算得上職途上的一大里程碑。

2023大事回顧(1) – 疫情後全球大變化 明年經濟將會繼續下行?

今年疫情終於過去,世界經濟在疫後依然緩慢復蘇中,但另一方面戰事都延綿不斷,當然一些地緣政治變化,當中不多不少也會影響香港經濟。來到2023年最後幾個工作日,今日小編就和大家回顧一下今年數件國際大事。 以巴戰事不斷 今年以色列和巴勒斯坦激進組織哈馬斯武裝衝突升溫至戰爭狀態,帶來無數建築物被炸毀,據資料統計截至12月,雙方死亡人數高達6000人。《海峽時報》評論員認為若以巴戰爭長期持續,食品、金價、油價都會上升。不過戰爭使部份中東資金轉到東亞市場避險,反對本地市場有利。 AI熱潮持續 自ChatGPT在上年底誕生後,AI聊天科技彷如雨後春筍,例如中國研發出自主的百度「文心一言」,甚至Adobe都推出各種AI功能如人臉辨識等等。《彭博》更預計明年AI科技更成熟,中國各大企業如TikTok母公司字節跳動、京東、百度,單是AI產業就會投放近150億美元,研發如AI機械人等等。 美國銀行倒閉潮 因資不抵債,今年有超過五家銀行宣告破產,但市場預計在明年減息之前,這情況未必會停止。不過美國聯儲局在今個月中再度決定利率維持不變(5.25 - 5.5厘),相信加息週期即將完結,明年減息機會很大,並有助放緩銀行倒閉情況。 「泰坦號」內爆 接載乘客參觀鐵達尼號的潛水器「泰坦號」,今年六月在海中疑因電力故障發生內爆,導致5人死亡,當中包括英國富豪及船公司海洋之門負責人。「Atomic Marvel」事後製作一段模擬事故影片,並分析碳纖維船身缺乏抗壓強度,當承受巨大水壓時就會內爆。雖然海洋之門因此事而關門大吉,但其他創辨人並無因此而放棄,甚至再創工作室,計劃將人類帶上金星。 https://www.youtube.com/watch?v=QaV__EcyKGU 「習拜會」 11月國家主席習近平和美國總統拜登在三藩市會面,亦是兩人成為國家元首後的第二次會面。雙方同意恢復高層軍事對話,亦傾談了人工智能發展、管制藥物等議題,亦不少得台灣、以巴衝突。不少評論都認為中美也願意釋出善意重回正軌,但外資和市場仍在觀望態度。

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