https://youtu.be/jrJCcYOdgwE 香港有許多人隨著年老或生病，面臨吞嚥困難等問題，大大影響他們飲食習慣。由於要將食物打爛成糊，食物吸引力大減，彷彿和美食永遠說再見，繼而患上老人厭食症​​不在少數。然而，一間名為「幸福元氣」的公司正努力改變這一現狀，以變化多端的軟餐，讓病患者重拾幸福美食滋味。 即食軟餐保留食物原形 創辦人Francis Ho何浩德曾照顧有吞嚥困難的父親而得到啟發，由於自行打碎食物再製作軟餐實在太繁複，而且病患者未必願意多吃，對病患和照顧雙方也很大負擔，決定在2018年成立幸福元氣。其實當時日本、歐美已經流行軟餐文化，能夠保持食物外形、味道和營養，於是便引入這些慕絲餐點。後來公司設立工廠製作急凍軟餐，他指所有食物都是原生，經過乳化均質再凝固後，重新塑造回原有形狀，味道也能維持。照顧者只需打開急凍包，放到微波爐加熱就能進食，甚至連同自己的食物一起隔水蒸熱也無問題，慳回不少時間和體力。 意想不到的味道 可能很多人覺得軟餐只能是白烚菜、雞肉，最多加點南瓜，吃多兩次就會厭倦，但幸福元氣售賣的軟餐品種多不勝數，而且味道千變萬化。Francis指海南雞、叉燒、雞煲、豉椒排骨等茶餐廳美食，還有咖喱魚蛋也廣受客人歡迎，打開加熱後，賣相和一般食物幾乎無分別，甚至豉椒味道也能保留下來，不過全部餐點都有三名營養師監控，其營養價值亦獲得認證，確保食物滿足患者營養需求，甚至能夠感受到熱騰騰美食滋味時，對身心靈也有一定幫助。 賺錢以外的意義 除了推出各款獨特口味軟餐，Francis還會在節日前後推出相應食物，如端午節吃糭；中秋節吃月餅，讓病患者不會因吞嚥困難而失去節日喜悅。他分享一位老人家吃下月餅軟餐後，感動得哭過不停，因為這是他十年來第一次吃到月餅，甚至不信姑娘容許她吃月餅。這件事令Francis深深感受到創業不一定要賺大錢，但能夠創造社會價值，助長者重拾快樂，這種人情味正是他繼續經營的原動力。 幸福元氣除了實體店外，網上商店也有更多食物種類和口味可供選擇，團隊提供加熱和送貨服務，進一步減省拿貨和烹調時間。另一方需，公司也在廣東設廠，除了主打急凍軟餐，還積極生產常溫食品和糊餐，Francis相信未來軟餐產量更多，價格將會變得更親民，滿足不同程度患者需要。