https://www.youtube.com/watch?v=EjH4yJpBeWI 在這個抗疫非常時期，一眾香港人特別注意身體健康，在飲食上會選擇以湯水滋補身體，提升免疫力。不過身處繁忙都市，每件事都講求快捷方便，要花時間上網尋找湯水配方，再自行拼湊材料，過程實在麻煩。2002年港姐季軍胡家惠（Cathy）曾涉足不同行業，而本身「無湯不歡」的她，深明住家湯水對養生的重要性，在2018年創立自家即食湯包品牌「靚湯Souper」，主打「新鮮足料、健康、無添加」，及「一啖喚醒媽媽的味道」，用心烹調出3款矜貴養生療效燉湯和5款經典輕食健康養生湯，加上推廣配合，在疫情之下仍然可以將生產經營得有聲有色，更獲得「大灣區傑出青年女企業家獎」獎項。究竟Cathy是怎樣炮製即食湯包，令味道足以媲美媽媽親手煲的老火湯？就等她跟大家親身分享一下箇中的成功秘訣啦！ 無心插柳發展成自家生意 「靚湯Souper」生意逆市突圍，早前更擴充搬office。品牌業務如此成功，Cathy表示當初研發即食湯包，純粹是為了捐贈一包包新鮮足料的湯包給獨居長者，希望為長者帶來飽肚感及豐富營養。「 嗰時靠好朋友幫手小量生產，主要係做嚟捐贈，後來越捐越多，夾夾埋埋差唔多用咗五十幾萬。」單靠捐當然不能維持生計，所以甚有生意頭腦的Cathy就在朋友鼓勵下，開始將愛心湯包正式發展成一盤生意持續經營。  ●Cathy希望以「媽媽的一碗湯」帶來家的感覺，實行人人歎靚湯！ 落足心機研製健康靚湯 不少人會將即食食品與不健康劃上等號，更怕當中會加入防腐劑。靚湯產品主打真材實料，做到低鹽、低糖、低卡路里，更有SGS營養標籤認證，讓消費者清楚了解及全面掌握食品中的營養成分資訊。「市民角度就係『即食等於唔健康』，預咗有味精、冇材料，所以我就畀啲驚喜你，話比大家知飲即食湯都可以飲得好健康。」「靚湯Souper」現時共有8款即食湯包，全部都是Cathy自己研發調配。為了做到不加味精，單靠食材本身釋放其營養價值及鮮味，單是「雪耳木瓜燉雞腳湯」這款湯Cathy就做足9個版本。「有啲木瓜經唔起煲嘅過程，當中嘅甜度就揮發咗，試驗後先發現只有夏威夷木瓜甜度最適中。」 ●以上3款矜貴養生療效燉湯，全部都是Cathy研製及調配出的獨家味道，締造令人一啖入魂的滋味養生體驗。 ●椰皇花膠燉雞湯是「靚湯Souper」人氣之選，皆因Cathy特意選用澳洲花膠，配搭原隻雞脾肉，更用了泰國椰皇作基調，只需加熱5分鐘，就可以品嚐到啖啖花膠、骨膠原精華，以及濃郁椰香味，非常適合忙碌都市人。 特製包裝保留食物原味 除要不斷試驗尋找到最適合的食材外，Cathy亦花費不少心力在構思包裝上，彰顯品牌對保留食物原味之用心。經過一番鑽研，Cathy最終選用歐盟專業四層鋁箔袋，並採取125度高溫殺菌抽真空技術，令產品不會滋生細菌，這樣不需使用防腐劑，都可以在常溫保存超過至少一年，更毋須冷藏。「呢個做法可以有效保存食物，無論係味道定係營養，甚至乎係顏色都可以keep到，感覺就好似用新鮮食材、啱啱煲起嗰種老火湯味道咁。」湯包採用頂級包裝物料及專業製作技術，優點多多，成本就自然高。不過為堅持「健康行先」的理念及產品質量，Cathy認為一切都是值得。 ●只要預先煲一煲滾水，然後將整個鋁箔袋放進滾水中，加熱5分鐘後就可以撕開鋁袋將湯倒出來，整碗湯如同媽媽剛用了3個多小時煲出來的老火湯味道一模一樣。 疫下轉戰線上增加名氣 即使產品好味又健康，市面上早而不乏各式即食湯包、湯料或外賣湯水，而在經濟已經低迷時期，品牌經營更是特別困難，不過「靚湯Souper」生意額在疫情下依然大幅增長，Cathy認為將營銷重心轉至線上是重要關鍵。「網上購物喺全球嚟講係一個新嘅消費模式，加上疫情之下啲人出唔到街，對即食食品有很大需求，銷量一定比之前有好多增長。」加上品牌對準消費者追求健康的需求，再配合各種網上推廣，務求面向不同客群，從而增加品牌知名度。 由港姐變身女強人 當選港姐季軍後，Cathy除了從事娛樂圈工作之外、亦曾經創辦過公關公司及美容院、更擔任上市公司執行董事一職。從娛樂圈到從商，到創立自己的個人品牌，Cathy 堅持事事親力親為，日日做足16小時亦感到很滿足，因為所努力的一切都有幸獲得社會各界人士的認同及支持。問及這位新時代女性做生意的秘訣， Cathy表示對她來說，她的座右銘及經營之道就是：「抱最好的希望，作最壞的打算。」人生就是這樣，不知道一切是否能如願，只要抱着最好的希望和作最壞的打算，不管經歷任何高山低谷，我們都能笑着面對。