中國白酒

常言道，一個人的成功需靠「七分努力、三分天意」，計我話，做生意還要多一分膽識。 近年來說起在港創業，第一個想到的應該是飲食，各式飲品店、輕食甜品店雨後春荀般開業。然而，你知道每日喝的那杯珍奶、吃的那個麵包，是從何而來？在無數間餐廳的背後，就有一間默默服務了既高質又專注創新的食材供應商。 ．盈豐Director - Synnie Ip 堅持做廠 堅持高品質創新 堅持一步一步為別人建立信心 「其實一開始我是從事電池生產，退休後於2014年購入現在這間貿易公司，再轉做飲料批發生意。剛好當時遇上飲料店熱潮，慢慢發展下來也不錯，創造了這個平台，也沒什麼可以輸的。」 專訪盈豐企業有限公司（Longo Enterprises Company Limited )的老闆Wilson Ip，聽他娓娓道來當年是如何從不相關的行業，一轉身創立了這個飲料供應基礎。 根據Wilson的意見，要做好一個企業必要有遠見及品牌誠信。「首先要做好我哋嘅基礎，因為到最後只有品質好的才會留低；第二是做好服務；第三個，是做好誠信。『誠信』不是第三者給予的，是靠自己一步一腳印去做出來的。我們不心急去做什麼成就，而要堅持任何情況下都不造假，這樣才會成為強者在市場中留低。 」 研發烘焙產品 Wilson講述自己用了一年多時間去開發實驗烘焙產品，甚至請人回來去進修學習烘焙技術。最終研發出來的烘焙產品如麵包，能夠在冰櫃儲放三個月後仍能保持85%－90%以上的新鮮。「這個技術暫時只有德國才有如此科技。」 偶遇茅台酒契機，引入到港 當飲料批發生意步上軌道，沒有想過進軍酒業的Wilson，在機緣巧合下接觸到國內名酒廠 － 紅四度酒廠。「在2017年年底，有位朋友帶我到茅台鎮試酒，當日與紅四度酒廠老闆食飯飲酒。廠家老闆是一個老實人亦精通釀酒，過程大家十分投緣，所以酒廠老闆便將推廣了20多年的品牌『滿堂香』送了給我。 」 「 在去年年中，我便開始在廣東省推廣滿堂香，並在年尾以正式渠道將其引入香港，中間手續繁複及困難，且香港更要徵收酒稅100%。香港除了貴州茅台酒廠有正式註冊到港之外，滿堂香就是第二個以正式註冊進入香港的醬香酒了。」 中港飲酒文化大不同 以高品質打動顧客 要知道，香港市場是洋酒的天下，包括在國內，時下的年輕一輩崇尚外國酒。目標群體和中港飲酒文化的差異，要打開香港白酒市場並不簡單。但敢做敢試的Wilson對此充滿信心，表示不擔心冒險。 「只要做到高品質，中國白酒在香港依然有市場的。滿堂香的酒由多年陳釀基酒特別調較， 出來的品質已可媲美茅台酒。茅台酒的味道爆炸力強，而滿堂香的出品，口感渾厚、綿甜凈爽、回味悠長。品質絕不下於茅台酒，但兩者價格卻是數倍的差異。」 一般香港人對中國白酒的認識不多，平日亦不太喝白酒，極其量只有在招呼內地客人、宴會等正式場合才會飲用。故此，對產品品質要求極高的Wilson經反覆調試，將味道複雜及充滿爆炸力的醬香酒，調較了兩款不同等級的白酒以迎合各群體口味，吸引更多人嘗試中國白酒。 「白酒有分幾類，有濃香型、醬香型、清香型等等。而滿堂香則屬醬香型，只有在茅台鎮的7.5平方公里地方，利用當地特有的水、土壤和空氣中的酶菌，才可釀出如此特別品味的醬香酒。由於這款酒的酒精濃度達53％，飲第一杯你會覺得辣，但第二杯就順口得多，到第三杯第四杯開始越飲越甜和綿，而酒後極少會頭痛。」 白酒終會被國際市場所接受 近年來，中港文化在經濟、民生，甚至飲食習慣都互相影響及漸見融合。中國白酒要走進香港市場成為高端酒品的一員，可以說是遲早的事；而在國際市場上，中國茅台酒也慢慢佔一席位。盈豐企業作為香港本土飲料批發商的主力之一，除了為本地商家供應高品質飲料及設備，也不斷投入創新科技和引進世界各地的新產品，這對香港餐飲業未來的發展有很大幫助。 更多資料可參閱︰ 盈豐企業有限公司 - https://www.longoent.com/ 满堂香白酒 - http://www.ycwinery.com/