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【誠意款待】靠正宗泰國風味屹立25年 兄弟班不忘回饋社會 – 專訪BKT集團主席馬天明博士(Ray)、副主席馬天聰博士 (Joe)

https://youtu.be/RpLDZbUr6rI 每年到泰國旅遊的香港人多不勝數,可說是大家「後花園」。亦因如此,本地飲食集團BKT Group Limited旗下多家泰國餐館「曼谷泰菜」、「泰國人海南雞」、「泰閣」,你或許都曾是這些餐廳座上客。集團成立廿多年至今已成功建立超過10個餐廳品牌,並擴展至台灣菜、緬甸菜等,更成為一家業務包括生產、東南亞食品進出口貿易、加工業及食品經銷、零售、餐飲業等一體化食品集團,在本地餐飲業佔一重要席位,當中集團主席馬天明博士(Ray)及副主席馬天聰博士(Joe)可說功不可沒。 ●BKT集團已屹立香港餐飲業廿多年,現時擁有共11個餐飲品牌。 ●香港人喜歡到泰國旅遊,BKT集團旗下有多家泰國及東南亞餐館。 自1994年BKT集團在北角開了第一家泰菜館,至今擁有共11個餐飲品牌。不過,兩兄弟當初經營食材批發,慢慢才涉足餐飲業。「香港人喜歡食泰菜,就索性自己搞食肆。加上我地一開始做泰國食品批發,可以確保食材夠新鮮。」為了重現最地道泰國風味,他們邀請泰國當地廚師到港,用正宗手藝配合每星期三次空運到港的新鮮食材,令味道和泰國本土相當接近。「香港人本身都鍾意去泰國旅行,佢地已經習慣泰國嘅味道,所以我地唔需要特登迎合港人口味。」公司至今仍堅持從泰國直接入口新鮮食材及配料,除了供應給自家餐廳外,各種材料亦會批發予其他同行,互惠互利。「我地一直經營方式就係『船大不佔海』,其實批發數量愈大,就有愈大嘅議價空間,咁樣大家都可以用更平嘅價錢買到食材。」 人手不足 造就一條龍服務 BKT業務非常多元化,除了餐廳及食材批發外,連食物製作及洗碗工場,幾乎是一條龍服務。Ray指出這些業務都是為解決人手不足而「誕生」,亦幫同行減省勞動人手。Joe表示餐飲業員工流動很大,長期人手短缺,對服務質素有很大影響。「試諗下客人要係餐廳要揚手一段時間先有人去招呼落單,或者出菜慢要客人等好耐,對間餐廳一定會有壞印象,唔會再幫襯。」因此在滿足對食物質量及安全要求前提下,他們設立中央清潔工場及煮食工場,集中處理碗盤清潔及食物處理工序,藉此減低人手需求,善用有限人手。「我地預先將部份準備工序集中於食品加工場處理,再運輸到不同分店,減輕了員工工作。另外唔同鋪食材需求量唔同,有需要就向工場入貨,咁咪唔會浪費食物。」Ray和Joe希望為前線員工工作量「減磅」,提供較舒適工作環境,將來會較易吸引新人入行和挽留資深員工。 ●為了保持品質,公司從泰國直接入口新鮮食材,炮製地道風味食物。 ●除了經營餐廳外,BKT集團亦有兼任洗碗及食物批發,為同行爭取最便宜來貨價錢。 口碑就是最佳推廣策略 作為食物和服務供應者,Joe認為食品價錢相宜、質素保持穩定,才能獲得顧客認同。「要宣傳就要開店夠多,以及食物保持水準,俾食客記喺腦入面。公司亦會定時推出新菜式或提供港人優惠,吸引客人繼續支持。」Ray則認為與客人保持密切溝通顯得格外重要,因為「口碑」就是最佳推廣策略。「飲食行業係一門『人對人』生意,要以真誠、真心同真材實料款待每一位顧客。只要你做得好,客人就會繼續黎幫襯。」Ray和Joe表示繼續主攻輕食市場外,發展國內餐飲業務及製造更多「Ready to eat」半製成食物也是未來發展方向,另外亦會引進更多外國食肆品牌到香港,使業務更多元化。 憑藉堅持及不斷創新,BKT集團旗下十一個品牌,分店已開設近40間,遍佈香港各地,成為香港極具潛力餐飲集團之一。兩兄弟不忘企業良心,更用行動回饋社會。BKT支持傷健共融之外,於不同合適崗位聘用殘疾人士,協助他們投身社會。同時他們尤其關注長者福利,除了舉辦定期活動外,BKT旗下的「功夫點心」也定期為長者免費提供不同食品。「我地好多年前已經開始派包、派飯比老人家,可以幫到佢地,自己都覺得好開心。」所謂「君子愛財取之有道」,正是他們兩兄弟時刻謹記的箴言。 ●Ray和Joe認為要先做好本份,提供價錢相宜、質素良好的食品,才能獲得顧客認同。

 【美酒人生】親民價錢飲靚酒 將品酒昇華至生活品味 – 專訪尚酒薈執行董事 麥美儀 Pam Mak

https://youtu.be/LC6Y39fvtCc 提起酒,你會想到甚麼?一個高雅場合,伴隨著音樂,慢慢品味小口淺嘗;抑或在人生苦悶之際,與幾位閨密好友小酌幾杯,暢談一番?酒融合生活、品味和文化,更將人際網絡連結起來。麥美儀 (Pam)多年來致力推廣品酒文化,力求大眾對紅酒認識更豐富之外,更希望大家在享用佳釀時,可以用最自在的方式,打開更多話題匣,結識更多朋友。 ●酒對Pam來說,包含生活品味、文化、人際網絡,可以認識各界朋友,讓人生更多得著。 精品酒莊 引入新品牌 2017年,Pam決定與友人合資在元朗開設二千平方呎的旗艦店「尚酒薈」,主力於葡萄酒零售事業。原來Pam已是第二次創業,以前主力做紅酒批發,曾參與不同展覽會,在酒業打滾多年累積不少經驗和人脈。「我地入貨渠道相當充足,當中90%來自有名酒莊,價錢都比外間便宜,加上元朗區比較接近內地邊境,吸引部份國內客人嚟店試酒,從而開拓中國市場。」Pam指開設實體店,可以進一步加強消費者印象,提升銷售額。「買酒都係親手揀好啲,揀完仲可以順便試埋,大大提升佢地消費體驗。」不過隨住購物模式改變,Pam亦緊貼潮流經營網上零售,卻意外吸納一批年輕消費群。「有部份客戶本身對酒有認識,佢地會選擇喺網上買,慢慢就會變成熟客,定時幫襯。」 大部份人對紅酒印象,都停留在一種高端消費。不過Pam的門市行精品酒莊路線,除了有名酒莊的出品外,亦會努力發掘優良產地新品牌,將不為人知的優質葡萄酒帶入本地市場。「以前一定係主力購入來自法國5大酒莊嘅紅酒,但其實喺法國布根地(Burgundy)以及西班牙都有唔少非常好嘅酒莊,德國亦有出色白酒酒廠,每枝零售價只係由百幾蚊起,性價比非常高。」 感受每瓶葡萄酒獨特性格 每次發現不同新品牌,Pam就會進行試酒,如果適合香港人口味,就會著手搜集資料,然後再透過展覽會和酒商傾談而獲得代理權。現時門市除了陳列來自世界各地數百款不同的葡萄酒外,亦設有試酒室供人包場及由專人教授品酒知識,藉此吸納新一批愛酒人士。「有部份人唔清楚自己喜好,所以每個月舉行一兩次試酒會同Wine Dinner,客人品嚐完再選擇適合自己口感嘅紅酒。」Pam坦言不想客人付錢後又飲不到合適的酒,所以很注重和客人溝通,了解他們口味和預算,再給最好選擇他們。她指最開心不是賺多少錢,而是將客戶變成朋友,將知識分享出去之餘,亦在客人身上獲得不少得著。 ●位於元朗的二千平方呎旗艦店,足夠將貨品分門別類,陳列來自世界各地數百款不同的葡萄酒。 加入商會 增強自身競爭力 Pam現時亦是香港中小型企業聯合會會長,她希望為業界爭取最好營商環境與商機,而商會成員亦可以互相幫忙。「我建議可以加入會員比自己年長啲嘅商會,因為佢地嘅人生同工作經驗可以啟發到你。另一方面,年輕人嘅新思維都會帶嚟更多靈感,推動大家不斷進步。」提到堅持的信念,Pam認為人應該不斷學習,增值自己。「機會可遇不可求,所以一定要做好所有準備,咁當機會嚟到個時,就唔會錯失。」 ●Pam說加入商會及擔任不同公職能服務社會,做到身教,讓子女知道「幸福不是必然」的道理。    

【豆腐匠人】堅持本地做豆腐60年 全靠一顆「持續改變的心」- 專訪「壹品豆品」 新佛香食品有限公司董事總經理羅孟慶 Jeff Law

https://youtu.be/bPg3-yms4Fg 不要看輕一支豆漿只需十元八塊,背後工序卻複雜得很。屹立香港過半個世紀的新佛香食品有限公司,第二代掌舵人羅孟慶 (Jeff)創立自家品牌「壹品」,憑著健康而價錢實惠的豆製品,成為市場龍頭。由家庭式山寨豆腐廠到去年過億營業額,Jeff一直專注於本地製作豆品。面對這門看似夕陽工業,他決定將產品重新定位和出發,改變大眾對豆製品傳統思維。 ●Jeff貫徹過半世紀經營宗旨 -「良心經營,用心製造」理念,並堅持香港製造、選用優質原料及不加防腐劑三大原則。 三大品牌理念  困境中突圍 新佛香食品有限公司由Jeff的父親創立,紥根香港已經60 年。新佛香一直從事豆品製作及批發,工場經歷幾次搬遷,最終選擇落戶元朗錦田。「我地嘅廠房接近24小時運作,由凌晨開始就有產品生產,然後用最快速度,將新鮮嘅產品送去畀唔同商戶。為免影響民居,我地揀咗遠離人煙嘅郊區,而且呢度地方大,方便擴展。」 Jeff在1996年接手後,隨即意識到豆腐市場萎縮,必須另闢蹊徑。為了不讓父親心血消失,Jeff一步一步作出改變。不過2003年沙士一役使公司進入低潮期。「豆製品價錢非常大眾化,本身冇乜錢賺。1997年豆腐兩蚊一件,去到2003年一蚊件,連成本都賺唔到。好彩當時有連鎖超市提議做豆漿,結果得到唔少好評,幸運地成為全港不到10間豆品工場之一。」在2007年, 他創立自家品牌「壹品」,專注鑽研豆品製作技術,糅合傳統工藝及自動化生產管理,讓自家豆製品融入到市民生活中。由供應產品給街市的小型工場,變成可以進駐超市的大廠,成本開支高昂,但品質並沒有因此下降,Jeff十分堅持三大理念:「所有產品100%香港製造,選用最優質的原材料,以及不加防腐劑及化學物。雖然成本好高,但係維持品質係我地最著重嘅地方。」Jeff深明在香港營運廠房的成本高昂,但為了保持新鮮,所以他堅拒將廠房搬到大陸。 Jeff不斷改善「壹品」產品質素,更曾遠赴日本學習。「我試過日本嘅豆漿豆味非常濃,不過香港天氣一般比較炎熱同潮濕,所以在夏天時,我地豆漿嘅濃度比例會隨著天氣而減低少少,令人有解渴感覺。」Jeff亦不會使用單一批黃豆製作豆漿,從而令豆漿口感較為平衡,味道與市面其他出品自然不同。近年多了市民關注健康,開始追求高品質食品,豆漿自然榜上有名。Jeff也推出有機豆腐、無糖豆漿,深受OL歡迎,更成為近年銷售量增長最快產品。 ●現時「壹品」擁有2,000 多個銷售點,當中無糖豆漿成為最新皇牌產品。 ●Jeff指手製豆腐較機製軟滑,而且豆香仍然無法取代。 做香港人吃的豆腐 利潤低但滿足感高 Jeff坦言豆製品利潤很低,一支豆漿、一盒豆腐只是十元八塊,但製作成本高昂。「我地最重要係做好品質,製作健康飲品,而客人口碑對我地宣傳好有幫助。雖然利潤唔算高,但最開心係賺到一份滿足感。」憑藉對品質的堅持及不斷創新,終於從低潮期走到現時成為豆製品市場龍頭之一。「其實今日遇見嘅困難,就係明日嘅希望。」Jeff最大理想就是把壹品豆漿成為家傳戶曉的香港品牌。「留得係香港做,一定好有心!六十年嚟我地只專注做好豆品。希望我地嘅品牌故事,能夠打動顧客,繼續支持香港製造。」  ●港人對衞生要求高,故Jeff投資器材,將生產工序全面自動化,亦可解決人手不足問題。 ●豆製品製作成本這,但要保持產品質量和穩定性,只能靠口碑宣傳到大眾。 ●2017年,「壹品」把廠房借予電視台,拍攝以豆品工廠為背景的電視連續劇,讓市民更了解對豆製品行業,希望吸引新人入行。(被訪者提供相片)  

進軍高端專業市場 履行「生活無煩惱」承諾 – 專訪德國寶集團執行董事陳嘉賢 Karen Chan

https://www.youtube.com/watch?v=q_pz7thWbpw 一個品牌要持續發展,除了與時並進,更要有創新心態。於1982年創立的香港家電品牌德國寶,初時銷售德國生產的電熱水器,後來擴展至小型家電及專業廚具。近年家電品牌市場競爭越趨激烈,作為家族第二代接班人的陳嘉賢(Karen),十三年前返回德國寶,負責品牌管理及制定公司市場策略。多年來從多方面宣傳,亦代入不同客戶角度推廣產品,成功用生活電器概念帶進每戶人的家中,達至「家有德國寶,生活無煩惱」慨念。 ●Karen十三年前加入德國寶,認為凡事要溝通和親力親為,才能讓公司健康發展。  為「入屋」 推家電廚櫃系列 「當時地產商、裝修公司和水電鋪都係德國寶電熱水器客戶,但品牌要進一步『入屋』,開拓B2C市場,所以開始推出小型家用電器及廚具。」Karen指德國寶當時率先推出抽油煙機、煮食爐等以廚房為主的電器,並於土瓜灣開實體店作為陳列室,方便顧客親身體驗。而家電需要廚櫃襯托,才顯得設備齊全和提高生活品味,所以開始設計廚櫃。「無心插柳下經營廚櫃生意,睇上去好似關係唔大,但將電器和廚櫃結合起來,提高用家生活水平。」 ●德國寶自70年代起與德國公司合作,製造及銷售電熱水器,一直領導香港熱水器市場。 ●德國寶陳列室利用一站式廚房設備銷售概念及模式運作。 着重體驗營銷 開烹飪班sell產品 Karen特別着重體驗營銷,利用不同渠道,透過軟性推廣,將德國寶家電產品慢慢帶進不同消費群市場。「除咗贊助飲食節目外,我哋亦都會透過自家Facebook平台,製作《開心廚房》烹飪節目,以及寫各種食譜吸引買家,亦會開設烹飪班,教大家開Party甚至旅行點樣用我地嘅產品煮食。」通過形形色色的顧客體驗,成功搶佔多功能小家電市場。對Karen來說,體驗營銷的確比以前辛苦,但成效卻大大增強,也是未來主力宣傳方法。 體驗式營銷手法亦適用於展覽會,德國寶過往積極參與不同展覽會,例如香港工展會、國內外商博覽會等等。「我地喺會場做好多烹調示範,真係煮足8個鐘!大家即時互動,入場嘅人會覺得好有趣,買產品又有優惠,所以係每年重點活動。」不過隨著網購興起,一場展覽生意額由百幾萬,跌到只得十萬,不能維持成本。「當人人都用手機格價,加上電商衝擊,個刻真係好擔心。」市場急速變化令Karen明白要不斷創新求變,於是他們發展網上銷售平台。2018年開始,德國寶嘗試進軍天貓、京東等各大電商平台,也參與了香港貿發局設計廊網上店作試點。 ●德國寶注重體驗式營銷,所以土瓜灣店及九龍灣分店都有地方專門教授烹調。   線下宣傳仍不可缺少 縱使積極發展網店,但Karen強調公司不能放棄線下經銷商生意。「因為B2B生意仍佔公司不少比例,加上還有銀行、信用卡積分換購等等合作,藉著繼續參與各大小型線下Roadshow及展覽會,其實仍會吸引好多潛在經銷商洽談合作機會。」 現代社會講求生活品味,Karen認為電器不單要功能齊全,外形設計亦要劃時代。「以前客戶唔太在意外形,主要以功能行先。不過近年客戶願意花錢,追求有品味及外形美觀嘅產品。早前推出走高端路線嘅德國寶副線品牌The Sparkle Collection by German Pool系列,與不同設計師合作,將施華洛世奇水晶®和珠寶等設計元素加入訂製櫃及家電產品之上,同時發展香檳杯、杯墊套裝、相架等產品系列,走低調奢華路線。」除此之外,The Sparkle Collection by German Pool系列更擴展至旗袍、珠寶及首飾產品,務求令市場多元化之餘,亦是打開全新市場的好契機。 ●The Sparkle Collection by German Pool屬德國寶最高端系列品牌,針對追求生活和設計品味顧客。 ●由Karen親自操刀創辦的The Sparkle Collection by German Pool系列,除了家電外,亦有旗袍、珠寶等產品。   出盡全力結果不會差 挾着第二代接班人身份加入企業,Karen沒有獲得優待,甚至比任何人更賣力,展覽會、訓練員工都要親力親為。累積多年經驗,她認為管理一家公司,最重要是知道員工性格和擅長的地方。「有人擅長安守本份和後勤,你不可以強求他們去搏、去冒險,成效唔會好。所以多啲溝通,不妨攤出嚟講,對大家都有幫助。」Karen建議大家抱著「爭氣做好本份,努力迎接挑戰」態度,面對日後更多挑戰和機遇。「打好底先有能力追求理想,而喺追逐理想時就要出盡全力,問心無愧。當你真係出盡力時,最後的結果通常都唔會差。」

【「磚」注唯一】做「磚」家不簡單 平衡傳統與創新 – 專訪大益建築材料有限公司執行董事俞國威 Johnny Yu

https://www.youtube.com/watch?v=3802-7uzgyI 常言道「創業難,守業更難」,要維持和發展一項業務數十載,除了具挑戰性,還要負上傳承責任。大益建築材料有限公司早在1970年創立,現時已經由家族第三代傳人俞國威(Johnny)接手。公司營運接近半個世紀,成為香港主要磁磚供應商之一,Johnny強調誠信尤其重要。每一單生意,每一個熟客都是靠口碑累積而來,無捷徑可走。同時要緊貼市場動態,制定合適經營策略,才能在競爭激烈的市場中佔一席位。 選擇磁磚大有學問 手眼並用 大多數人選擇磁磚時往往會眼花繚亂,又怕不耐用,但要分辦磁磚好壞,Johnny說要注意產地,皆因產地與製作技術水平有密切關係。「西班牙同意大利製造磁磚嘅歷史比較悠久,技術比較成熟。紋理變化細緻嘅磁磚唔容易,但價錢亦會相對較貴。」Johnny補充,歐洲磁磚與內地磁磚兩者質量會有明顯差別,如果空白一片及沒有註明產地的話,就很大機會是國產貨。「用歐洲磚為例,雲石仿真度高,而且紋理幾乎每塊都唔同;比較之下,國內製造嘅仿雲石紋理就會顯得死板單一。」Johnny指磁磚一般會分A、B、C三級,而他只入口質量最好的「A Choice」磁磚,保障聲譽之餘,亦能讓客人安心購買。 其次,磁磚質量亦由平整度來判定。客人到店舖選擇時,可以檢查表面是否平滑,敲打幾下聽聲,如果夠響便代表硬度高,磁磚更加耐用。Johnny解釋不少人發現磁磚鋪上地面後會拌腳,正正因磁磚彎曲所造成。「單從肉眼黎看一塊磁磚好難分辦,通常將幾塊磚拼埋一齊,中間冇縫隙嘅話就無問題。」 ● Johnny指磁磚品牌不會如汽車一樣全球知名,所以客人親身感受是否適合自己。 ● 歐洲磚製作技術較高,紋理鋪排亦更精心,耐用度亦較高。 藉皇室品牌效應 攻大中華市場 要提升公司知名度,除了要靠口碑服務外,市場策略尤其重要。Johnny看準內地客人對注重品牌效應,故此選擇與歐州一級磁磚品牌合作,希望突圍而出,為打入內地市場注下強心針。「我們引進英國皇室選用西班牙高級磁磚PORCELANOSA、意大利名牌CASALGRANDE PADANA 及MARAZZI,呢幾個品牌喺香港內地都好受歡迎。」不過他亦指出磁磚不同汽車、手錶,再大規模的廠也不會世界知名,所以注重品牌以外,還要留意近年市場流行款式,例如淺色系、光面、仿雲石較受年輕人歡迎。Johnny亦推介較新興的印度磁磚,集各國大成而且價錢遠比歐洲磚便宜,對有限預算的買家是不錯選擇。 專注做好目前  一代接一代傳下去 誠信對生意人來說至關重要,但同行數量多不勝數,亦衍生一些零售商做法不老實,例如國產磚扮歐洲磚、偽稱貨量不足,要從外國空運過來,結果客人多繳空運費用等。「客人雖然未必識分辦磁磚品牌,但至少知道邊間公司信得過。」多年來,Johnny的宗旨就是秉持公司誠信,令客人覺得公司誠實可靠。「有信心先有回頭客,而家有啲客由阿爺個一輩開始幫襯,一代接一代傳落黎,到第三代依然會揀返我地。」 除了老實及用心待客之外,要守住多年家業,Johnny全憑中庸之道,專注做好目前。「公司發展需要與時並進,但同時不能走得過急,走得太前。傳統與創新之間必須平衡。」除此之外,他認為做事要懂得判斷緩急輕重。「每個人都話自己件事好重要,但你要分辦邊樣做先,邊樣可以稍後做。萬一做錯決定,可能直接影響公司營運,隨時出現危機。」 近年網絡市場成為各家必爭之地,故此Johnny未來會更花心機經營網上平台,希望吸納新客源。「網絡平台要發展,但買磚唔同買零食,用家仍然要落舖摸下感受下啲磚,所以線下體驗同樣重要。」Johnny會繼續將最好產品及服務帶給客人,方可達至成功,讓家業及經營之道一直延續下去。 ● Johnny認為家業傳承必需在傳統和創新取得平衡,否則在人事以至業務都很易有危機。  

【Startup潮流】初創非易事 投資推廣署任「盲公竹」協助起飛 – 專訪StartmeupHK高級經理CY Lu、Stanley Ho

https://www.youtube.com/watch?v=0U_xknXtp_k 近年「Startup」一詞在全球興起,不少人陸續跳出傳統公司框框,開創自己一門生意。不過若無前輩指導,亦沒有資金,空有夢想的路不會走得遠。不論在Startup公司當老闆抑或職員,選擇合適的方案和計劃很重要,當中投資推廣署旗下的StartmeupHK提供各樣協助,由於咨詢服務完全免費,對新晉創業家是一個非常有用的平台和渠道,開展世界各地網絡。 StartmeupHK如初創「盲公竹」 StartmeupHK成立於2014年,現任高級經理呂縉勇(CY Lu)表示,不少外國初創來港,想在香港認識更多創業家甚至客人,他們就擔當一道重要橋樑。另一位高級經理何至鋒(Stanley Ho)則以「盲公竹」形容StartmeupHK:「除了網絡外,一些行政工作如簽證、銀行戶口等等,我們都可以提供免費建議和咨詢服務。」據當局統計,現時香港有超過四百家Fintech Startup公司,而電子商務和專業顧問機構分別位列第二和第三,當中本地和外國創辦人比例各佔約2/3及1/3,Stanley樂見這個結果,因為外國公司可以在香港吸收本地及中國營商經驗;本地公司亦可參考外地文化,甚至發掘新市場。 ‧ StartmeupHK隸屬投資推廣署,成立於2014年,主力向Startup公司提供免費資訊和平台,推廣本地初創企業文化。 從對立轉為互補不足 愈來愈多人跳出安全網,甘願放棄高薪厚職自立門戶,以前Startup公司很可能是被傳統公司當作競爭者,但Stanley指這關係已經改變:「兩者由以前競爭對手,到今日可能是相互彌補不足。以Fin Tech為例,大企業提供全面服務,但可能不夠專門或者未能完全涵蓋,一些擁有專業新技術的Startup公司就可以擔當填補角色,大公司亦可以節省該方面研發成本,最終為市民提供更完善服務。」 青年初出社會,怎樣選擇一份合適工作?CY認為,傳統公司名氣一定比Startup公司優勝,但架構和文化可能很複雜,彈性和發揮空間不高;年輕人樂於接受挑戰,更願意成為後者一份子,除了工作環境外,更因為公司人數少,可以在短時間內學習不同崗位和接觸最新資訊,增強他們日後競爭力。 ‧ CY認為年輕人加入初創企業,發揮空間比傳統公司大,有助提高自身競爭力。 ‧Stanley指香港並非「萬能key」,創業前必需了解市場趨勢。 Startup在一帶一路發展很有利 由於香港匯聚各國人材,所以開拓新市場實屬正常,當中必定離不開「一帶一路」。CY認為中小企在本港站穩陣腳後,可到一帶一路沿線國家發展,因為不少市場都尚在發展階段,而外地營運成本相對較低,加上大企業未必會立刻在發展中國家設分公司,中小企看清先機進駐。當中不少初創企業因搶先飲「頭啖湯」,利潤自然不低,現時業績也非常理想。 現今創業不難,但Stanley指香港市場並非「萬能Key」,例如重工業日漸式微、本地B2C(Business to customer)Fin Tech市場較B2B (Business to business)狹窄等等,所以要做足研究,了解市場形勢,小心選擇公司類型。他亦建議年輕人坐言起行,不要紙上談兵,從解決問題過程中學習,才能有所進步。CY建議可參與StartmeupHK各類活動,例如展覽會、講座等等,先儲起人際網絡,不好輕易放棄機會,說不定將來有一日能大派用場。 ‧初創企業家可多參與StartmeupHK各類活動,擴展人際網絡及市場。(StartmeupHK提供圖片)

【零食王國】逆市開連鎖實體店  專訪僑豐行CEO黃偉鴻博士:「食零食最緊要開心!」

https://www.youtube.com/watch?v=FFo0idna9DI 無論大人細路,相信都好難抵抗零食誘惑。零食市場雖然龐大,但要如何在激烈競爭中突圍而出?從事零食代理及批發的僑豐行,至今已經營超過半世紀。作為家族第二代的現任行政總裁Ellis(黃偉鴻博士)深明不變通便難以競爭,除了持續發展代理及批發零食,亦花費很多心血建立自家品牌。近年更積極開展本地門市零售業務,生意額已達億元規模!到底這個零食王國是如何成功逆市突圍? 痛失代理權改推自家品牌 僑豐行前身是士多,由Ellis的父親在1965年創立,後來涉足零食代理及批發,不過做代理商需要承受不少風險。「做代理就要有俾人搶咗及收番品牌代理權嘅風險。之前試過做緊某個品牌代理,突然轉咗畀第二個,花嘅心血咁就咁冇咗,又要重新搵其他產品代替,再部署過,真係好冇安全感。」代理隨時被人搶生意,不太保障,惟自家品牌別人搶不走。於是Ellis決心投放更多精力建立自家品牌上,最為人熟知就是EDO Pack。近年親手原創則有巨浪大切、Dessert Duet甜品二重奏等自家零食品牌。 ● Ellis認為公司要發展不能墨守成規,除了持續代理產品外,還創立EDO Pack、巨浪大切及Dessert Duet等自家零食品牌。 ● 僑豐行旗下連鎖零食店「アメ橫丁」在香港共有數十間分店。 入貨要夠快夠潮 在香港好容易就買到各地零食,不過港人始終最鐘情日本零食。由EDO、巨浪大切到2011年起開設的連鎖零食門市「アメ橫丁」,Ellis旗下品牌名稱都很「日本化」。他解釋:「日本零食質量好,同埋口味種類選擇又多,所以日本化名稱對消費者黎講有一定吸引力。」 零食和潮流一樣,一定要不斷求新、捉摸口味和靈感,產品才能延續下去。年輕人是零食市場主要消費群,對零食口味及喜好變化非常快速。「門市每個月都會推出新款零食,保持新鮮感。」Ellis表示捕捉商機方法,關鍵是時機,除了依靠廠家提供資訊,亦要留意社交網絡消息。「後生仔女都鍾意貪新鮮試新野,今日食完呢樣,聽日就會轉下試其他新口味。例如之前蜜糖牛油薯片在網絡爆紅,俾人搶到冇晒貨。但熱潮嚟得快去得快,慢一步就會冇咗商機。」 ● 「アメ橫丁」主打日韓品牌零食,除了針對市場潮外,還要「夠快夠準」捉緊商機。 開門市「試水溫」 為了緊貼市場走勢,Ellis經常到各地取經。雖然了解到市場概況,但就未能得到準確數據。因此Ellis認為開設門市直接接觸消費者,對收集意見非常有用,更可進一步加強消費者印象,提升銷售及歡迎度。「門市除咗作為一個銷售點外,仲可以成為監察點,收集客人對唔同零食喜好變化,幫助發展自家品牌零食。我地曾推出包裝薯片測試市場反應,發現競爭太大,轉以筒裝出售,銷路更佳。」提到產品設計,Ellis與開發團隊都會針對客戶群,用足心思考慮:以顏色為例,紅色代表喜慶,會用於賀年食品上。年輕人喜歡單色為主,外國人則喜歡彩色;至於包裝方面,獨立包裝始終是市場主流。「香港天氣潮濕,獨立包裝容易存放,每次想食先逐包開,同埋就算拎出街都會方便好多。」 ● 袋裝盒裝、顏色設計對零食價值高低有很大影響。   「アメ橫丁」分店多數位處鬧市,每天人流極多,但如何吸引顧客行入店內「幫襯」,Ellis直言一點都不容易,要制定多種策略刺激銷量。他認為首先要弄清楚產品定位。「我地希望用四個字就可以清楚表達訊息,例如『原裝行貨』、『最後今天』、『日本同步』等字眼。」其次就是價錢便宜和價值高。「消費者都係睇呢樣野抵唔抵食,價錢平又大盒,通常都會好吸引。」Ellis補充每當新分店開張,該店就會進行一天「大割引」,全場貨品低至半價。他們亦會不時轉換零食組合和優惠,由於是自家經銷,貨品售價也較其他地方便宜。 ●巨浪大切薯片定價相比市面上其他同類產品便宜,所以不足4年,銷量勁升3倍,越出越多口味! 保持品牌延續性 建立鮮明形象 Ellis認為清晰的市場定位僅為建立品牌第一步,能否保持品牌延續性,才是成功關鍵所在。「我地一路經營,認證「八二定律」,即少數產品佔大部份公司生意額,所以我地都會強化已有品牌及產品。例如Dessert Duet甜品二重奏,一開始係栗子,宜家就發展到有埋啫喱杯、蛋糕、夾心餅、酸奶飲品等等唔同甜品。」 近年網上商店大行其道,但Ellis堅持以實體店做先導,務求減低經營失誤。「我地嘅產品希望帶俾人開心,加上香港買野太方便啦!大部份人情願親身去睇,親手去摸,咁樣更加有實在感,有助增加購買意欲。我地目前有不同網上銷售渠道,例如士多Zstore及HKTVmall,但主力都係實體門市。如果網上買包薯片,結果寄到黎係碎嘅,人地都會投訴點食啊?」展望未來,Ellis表示公司將不斷嘗試新路向。「我們在香港推出左一個Friemily品牌,它係結合朋友(friend)及家庭(family)元素嘅植物性健康食品,主打健康休閑;另一方面國內零食市場龐大,亦會考慮開拓中國零售門市。消費者購買頻率不斷增長,希望透過設立內地門市,令到公司零售平台能夠持續發展。」 ●Ellis堅持實體店經營,原因是顧客在實體店的消費體驗與網購相差甚遠。   問到Ellis的人生觀,他認為不論做人抑或管理公司,都可以主張「3S思維結構」。「第一個『S』係Seed,指尋找問題;第二個『S』是Solution,搵到一個問題,至少要有一個解決方法;第三係Self-Criticism,就係自我反思。如果我地抱住呢種態度,每一件事都可以持續反思,就會慢慢達至成功。」 3S思維結構: 1.SEED(尋找問題) 2.SOLUTION(解決方法) 3.SELF-CRITICISM(自我反思)      

【工業非夕陽】傳統壓鑄揉合人工智能 肩負家族傳承任務 – 專訪安興金屬壓鑄有限公司Corporate Development Director Eric Fung

https://www.youtube.com/watch?v=GYBGLyqP5_4 今日在香港及大灣區周邊,不少人就算有資金,寧願進軍金融財經,都不願開工廠。看似夕陽行業的世界裡,安興金属壓鑄有限公司Corporate Development Director Eric Fung卻一反常態,對重工業仍抱有信心:「其實睇你用咩態度經營,唔可以再用以前一套去做,識得運用科技同技術,好快就會賺到錢。」 AI成本高 但一年就賺回投資額 Eric大學學科並非和工業有直接關係,他2011年回流並聯同細佬接手家族生意,初時經營壓鑄工業。「好多人唔知壓鑄係咩,父親喺日本學呢門技術,將金屬施加高壓,成為各款合金部件。」現時汽車、座椅、引擎、相機經常使用;廣泛運用CNC技術亦是他們特色,利用電腦繪圖製造精密而複雜層次的模具,以往人手較難處理。直至今日,壓鑄仍有很高需求,但隨著壓鑄機成本愈來愈低,競爭對手亦愈來愈多,但質素亦變得參差。Eric表示公司訂價比一般高,但公司有多年歷史,而且口碑良好,加上「一條龍顧問」服務,所以近年多接外國知名公司如SONY、Canon 、Lenovo、飛利浦等等為主,每張訂單從計劃到出貨,可能長達以年計算。 就算有需求,但若工廠不升級或引入新科技,最終都不會有好結果。Eric亦深明此道理,他在一年多前引入AI(人工智能)技術,例如增加機械手臂及裝配工序無人化,產量最少增加20%。「雖然內地人工每年增加最少10%,AI開發成本也不低,但一旦開始生產,原本兩個人每小時生產20件貨,但有AI就連人都唔駛,一個鐘生產80件,一兩年就賺回投資額,其實很值得長線投資。」他坦言公司內部都曾為引入人工智能而出現分歧,但當大家看到成果,就覺得一切花費都值得。 ‧Eric表示AI投資成本不低,但產量則以倍數增加,長遠來說仍然值得推行。 「做廠?仲有得撈!」 安興在1992年北移東莞,但近年東莞不少工廠都因欠缺勞動力和地租貴,再度遷移至內陸城市甚至其他國家。Eric曾經到東南亞視察,他認為當地人力充足,但運輸配套欠佳,金錢事少,追不上訂單時間事大,所以暫時未有計劃搬廠。在大眾認為工業步入夕陽的年代,他卻依然抱有信心,更以買樓作比喻:「點解啲人覺得買樓好過買股票?因為夠實在,真係有野拎上手。做廠都一樣,有一件實實在在的成品,為自己和家庭都有保障。」除了本業及研發AI外,安興近年多向發展,旗下推出金飯碗套裝、水煙配件品牌SmokieBear及手飾奢侈品品牌GINYU,在Marketing至關重要的年代,除了分散投資外,亦可建立品牌形象及吸納新客源。 ‧Eric對工業前景仍有信心,關鍵在於經營心態和是否接受新科技。 ‧除了壓鑄技術外,Eric近年亦拓展經營首飾及金飯碗套裝產品,吸引新客源。 依隨家族理念 腳踏實地循序漸進 對於家族經營,Eric感到很幸運,因為一家人都肯落手做,就算有意見不合,但出發點都是解決問題,最重要大家坦白,下班回到家後仍能保持和睦關係。不過他經營理念和父親一樣,堅持不借貸和腳踏實地,寧願放緩發展進度。他亦寄語年青人想創業的話,千萬不要抱三分鐘熱度,若果真的失敗也不用灰心,當中必然有值得學習的地方,當再搞生意時必定得心應手。 安興金属壓鑄有限公司 http://www.onhingmetal.com

洞悉市場決心轉型 建立燈具王國 – 專訪未來照明CEO Derek Wu 胡智聰

https://www.youtube.com/watch?v=3lugjagaNdI 「不要看少簡單一件燈具,適當搭配不單會提升整個環境氣氛,更有減壓、改善睡眠之用。」未來照明 CEO Derek Wu (胡智聰)一開始已簡明扼要地解釋燈具的化學作用。由最初在油麻地地鋪小本經營,到今日成為香港最大規模的燈具零售批發公司之一,對Derek來說,廿年業務過程亦非一帆風順。回望過去,當中又有甚麼得著? 了解市場需要 零售遇瓶頸轉型成功 未來照明成立於2001年,當時由Derek舅父創辦,儘管經歷過「沙士」、金融海嘯依然屹立不倒,但燈飾業開始走到瓶頸位。Derek舅父十年前欲想將公司轉型,並希望Derek逐漸接手業務,於是他由英國回港接受挑戰,由零開始接觸這門生意。現時公司除了門市零售外,更拓展至批發工程,雖然初時轉型也要冒風險,但短短幾年便證明當時決定正確,生意不跌反升。他認為公司多年聲譽有保證,而且擁有完整而專業團隊,客源才能穩定增長。 ‧成功轉型至批發工程,令未來照明營業額不跌反升,現時更成為香港最大燈具分銷商之一。 ‧Derek深明市場潮流,故推出本土及AI元素燈具。 在講求生活品味的年代,未來照明亦不甘於只代理外國產品,近年積極開發自家品牌產品。Derek認為自主研發可以針對市場需求:「香港居住環境狹窄,家電數量愈少愈好,我們結合風扇和燈具,風扇燈就這樣誕生,加上本土設計師設計獨特外形,深受年輕人或蝸居人士歡迎。」另外隨著科技日漸成熟,智能家居或辦公室成本亦大幅降低,產品要加入AI元素如肢體控制、Wi-Fi及應用程式管理等等,才能保持競爭力。 成為一家親之道:內外管理同樣重要 前線銷售固然重要,但一家成功公司,內部管理同樣重要。Derek亦要面對社會趨勢:請人困難,他亦深明最好方法就是變成「未來照明一家親」:「在薪金以外,我們可以改善醫療福利、工作環境、提倡work-life-balance,讓同事覺得在此工作是一種光榮,自然會再介紹身邊朋友,成為公司一份子。」他建議想創業的人要多和同事溝通,了解他們需要和改善地方;亦可以選擇合適商會,了解整個行業趨勢和建立人際網絡,甚至可以獲得資助,百利而無一害。 ‧要同事肯付出,自己都要親力親為,建立一家親文化。 實體店依然有需求 網上購物早已成為市民主要購物途經,未來照明亦在幾年前開設網上商店 futurelightingshop.com ,不過Derek並不認為實體店會沒落:「燈飾業比較特別,有些客人仍希望在實體店舖看尺寸、設計和感受燈光、色溫等等,所以店舖仍有一定需求,但我們可以將和其他品牌合作的商品,透過社交平台宣傳,開拓新客源,效果比在傳統渠道賣廣告來得更有效。」他亦計劃利用政府資助,未來在中國內地及東南亞地區開拓市場,將本土設計燈具擴展出去。 未來照明成立近二十年,遇過各種挑戰,Derek認為堅持很重要,創業中途必定會碰釘,不好一年半載就輕言放棄,說不定第二天就會成功。但他建議創業家必需要有計劃,切忌盲目跟風,成功就在不遠處。   未來照明 Future Lighting http://www.futurelighting.com.hk/

飲料批發商踩入酒業界 靠什麼突圍而出? 飲品設備及食材批發商——盈豐企業

常言道,一個人的成功需靠「七分努力、三分天意」,計我話,做生意還要多一分膽識。 近年來說起在港創業,第一個想到的應該是飲食,各式飲品店、輕食甜品店雨後春荀般開業。然而,你知道每日喝的那杯珍奶、吃的那個麵包,是從何而來?在無數間餐廳的背後,就有一間默默服務了既高質又專注創新的食材供應商。 .盈豐Director - Synnie Ip 堅持做廠 堅持高品質創新 堅持一步一步為別人建立信心 「其實一開始我是從事電池生產,退休後於2014年購入現在這間貿易公司,再轉做飲料批發生意。剛好當時遇上飲料店熱潮,慢慢發展下來也不錯,創造了這個平台,也沒什麼可以輸的。」 專訪盈豐企業有限公司(Longo Enterprises Company Limited )的老闆Wilson Ip,聽他娓娓道來當年是如何從不相關的行業,一轉身創立了這個飲料供應基礎。 根據Wilson的意見,要做好一個企業必要有遠見及品牌誠信。「首先要做好我哋嘅基礎,因為到最後只有品質好的才會留低;第二是做好服務;第三個,是做好誠信。『誠信』不是第三者給予的,是靠自己一步一腳印去做出來的。我們不心急去做什麼成就,而要堅持任何情況下都不造假,這樣才會成為強者在市場中留低。 」 研發烘焙產品 Wilson講述自己用了一年多時間去開發實驗烘焙產品,甚至請人回來去進修學習烘焙技術。最終研發出來的烘焙產品如麵包,能夠在冰櫃儲放三個月後仍能保持85%-90%以上的新鮮。「這個技術暫時只有德國才有如此科技。」 偶遇茅台酒契機,引入到港 當飲料批發生意步上軌道,沒有想過進軍酒業的Wilson,在機緣巧合下接觸到國內名酒廠 - 紅四度酒廠。「在2017年年底,有位朋友帶我到茅台鎮試酒,當日與紅四度酒廠老闆食飯飲酒。廠家老闆是一個老實人亦精通釀酒,過程大家十分投緣,所以酒廠老闆便將推廣了20多年的品牌『滿堂香』送了給我。 」 「 在去年年中,我便開始在廣東省推廣滿堂香,並在年尾以正式渠道將其引入香港,中間手續繁複及困難,且香港更要徵收酒稅100%。香港除了貴州茅台酒廠有正式註冊到港之外,滿堂香就是第二個以正式註冊進入香港的醬香酒了。」 中港飲酒文化大不同 以高品質打動顧客 要知道,香港市場是洋酒的天下,包括在國內,時下的年輕一輩崇尚外國酒。目標群體和中港飲酒文化的差異,要打開香港白酒市場並不簡單。但敢做敢試的Wilson對此充滿信心,表示不擔心冒險。 「只要做到高品質,中國白酒在香港依然有市場的。滿堂香的酒由多年陳釀基酒特別調較, 出來的品質已可媲美茅台酒。茅台酒的味道爆炸力強,而滿堂香的出品,口感渾厚、綿甜凈爽、回味悠長。品質絕不下於茅台酒,但兩者價格卻是數倍的差異。」 一般香港人對中國白酒的認識不多,平日亦不太喝白酒,極其量只有在招呼內地客人、宴會等正式場合才會飲用。故此,對產品品質要求極高的Wilson經反覆調試,將味道複雜及充滿爆炸力的醬香酒,調較了兩款不同等級的白酒以迎合各群體口味,吸引更多人嘗試中國白酒。 「白酒有分幾類,有濃香型、醬香型、清香型等等。而滿堂香則屬醬香型,只有在茅台鎮的7.5平方公里地方,利用當地特有的水、土壤和空氣中的酶菌,才可釀出如此特別品味的醬香酒。由於這款酒的酒精濃度達53%,飲第一杯你會覺得辣,但第二杯就順口得多,到第三杯第四杯開始越飲越甜和綿,而酒後極少會頭痛。」 白酒終會被國際市場所接受 近年來,中港文化在經濟、民生,甚至飲食習慣都互相影響及漸見融合。中國白酒要走進香港市場成為高端酒品的一員,可以說是遲早的事;而在國際市場上,中國茅台酒也慢慢佔一席位。盈豐企業作為香港本土飲料批發商的主力之一,除了為本地商家供應高品質飲料及設備,也不斷投入創新科技和引進世界各地的新產品,這對香港餐飲業未來的發展有很大幫助。 更多資料可參閱︰ 盈豐企業有限公司 - https://www.longoent.com/ 满堂香白酒 - http://www.ycwinery.com/

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