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一到週末長假期，各大口岸都一定擠滿人，但仍無阻港人北上消費成風。當中深圳四間山姆超市成為疫後必去「景點」，據傳媒報導，內地山姆超市在2023年銷售額高達800億人民幣，線上銷售急增至佔47%，人均消費達2萬元。目前中國擁有47間山姆超市，會員超過400萬人，究竟在經濟未算明朗情況，如何打出如斯亮麗的營銷成績表？ 中高端定位（Key Account） 山姆屬會員制超市，必須先繳交年會費260人民幣（兩人）做會員才能進店，這不單成為收入最主要來源，還成功聚焦消費水平較高的客戶群，藉此可以提供更專門及精準的產品及服務水平，大約維持在4000個SKU，節省大量R&D成本，又能維持上架費收入。 規模效應 很多人進入山姆都會被眼前超大倉庫震撼，在規模經濟學來說，消費者更喜歡廣大空間、產品數量多等環境，減少多餘產品，將主打商品疊起陳列，加深顧客印象。加上山姆面積大，走線錯綜複雜，提升購物時間外，從中亦會不斷購買商品。 頻密更換標準化商品 中高端客戶教育水平普遍較高，他們除了價錢，還會在意品牌、產品質素、健康水平等因素。不好以為商品標準化是壞事，山姆產品平均價低，但能提供高水平服務，使客戶不用花心力「轉場」重新適應。不過山姆亦會根據大數據頻密更換產品，定時為客戶提供驚喜，甚至製造潮流，繼而發掘新客源。 增加被動消費比率 很多時客戶進超市，只為買一兩樣東西（主動消費），但山姆提供大量免費試食、體驗，使客戶出現新消費意慾。當然價錢也是重點，很多人認為只是一元幾毫當體驗也不壞，最終買入大量貨品，雖然山姆利率僅傳統超市一半，但銷售量高出接近10倍，證明在優質水平下薄利多銷的理念是非常成功。 山姆會員店正是成功要素，但要在香港立足並不容易，家樂福曾在九十年代進軍香港但失敗告終，土地少、租金貴已成障礙，而且兩地貨品供應鏈也有不同，更要加入營養標籤等等，售價定必進一步推高。

旅行向來是香港人最喜愛的活動，2000年後機票價格愈見便宜，其後廉價航空大行其道，低至1000港元就能去日韓台等地。旅行成本大減，但不代表廉行公司賺不到錢，早前香港快運公佈2023年度賺4.3億港元。今次小編就和大家拆解廉航這套成功商業模式，簡單來說，一切都和「慳錢」有關，或許不多不少都能應用在其他商場上。 廉航經營模式可分為兩大類，第一是簡化服務後，將額外服務需求交給乘客決定。 簡化服務：廉航只提供基本的航空運輸服務，亦經常舉辦促銷活動，或者搭配二人同行或酒店優惠。當然座位距離都會較傳統航空公司狹窄，確保每班機乘搭率都在高水平。 額外收入：航空運輸以外服務如行李托運、飛機餐、指定座位等則需另外收費，這些服務決定權則交給客人自行選擇。一些歐洲廉航甚至只能在網上辦理登機手續，若在機場辦理就要額外加錢。這些附加費可能比機票價格更貴。 第二是航空公司自身決策以降低成本： 單一機種：亞洲地區廉航通常以短途航程（一般為4小時以內）為主，使用單一機種如空中巴士A320系列可減少維修成本、人員培訓、訂購零件的時間和提高燃油效率。 點對點服務：除了選擇一些次級或冷門機場，航空公司亦可慳回聘請負責轉機的人手，更能滿足旅客對直飛航班的需求，節省旅行時間。同時會選擇離客運大樓較遠的閘口，停泊落客後很快又會上客，減少在機場等待時間費用，以及增加日均班次。 廉航盈利很大程度來自節省和開源，但慳錢不代表提供差勁服務，而是將提升飛行質素的決定權，交到乘客手上。好處是對飛行要求不高的旅客，可享受低廉價格前往目的地；但缺點是價格會隨市場需求而變化，淡季可以比傳統航空便宜一半有多，但旺季隨時可以反過來更貴，而且其行李重量嚴格限制，所以如果對在天上有要求的人，便最好乘搭傳統航空了。

「杜拜王子」Sheikh Ali Bin Rashed Al Maktoum原定在香港投資五億美元建立家族辦公室，但開幕前一日臨時「有事要回國」而廣受討論，後來更有傳媒指他是菲律賓歌手，在一連串撲朔迷離的事件背後，亦令家族辦公室(Family Office)一詞頻頻在媒體曝光。普羅大眾對它並不熟也很熟悉，因為它是屬於超級富豪限定的私人投資機構。 家族辦公室起源於19世紀，由專家或機構代為管理超高淨值的家族資產，一般成立門檻的資產需要1億美元，主要提供現金、房地產資產管理、會計、投資、商業顧問等服務。或許很多人會問為甚麼要外人「睇住盤數」，因為根據不少統計，若欠缺適當管理和規劃，很易會因投資失誤，無法將資產交接到下一代甚至第三代。此外，將資產集中有助增加透明度，亦可減少稅務和管理成本。 目前北美地區擁有最多家族辦公室，近年中東和亞洲地區都不斷增加。據SWFI網站資料顯示，最大規模的包括Walmart創辦人Sam Walton（2245億美元）、微軟創辦人Bill Gates（1700億美元）、Amazon創辦人Jeff...

香港餐飲聯業協會會長黃家和在電台節目表示，餐飲業生意在假期內下跌超過三成，反映情況嚴峻。今年復活節，香港人出現史無前例的外遊潮，一連四日合共有超過175萬港人出境，當中經各大口岸前往中國內地和澳門的有157萬人次。不過在2019年，港人前往外地熱潮同樣熾熱，當時四日也有143萬人經陸路出境，兩者實際差異不大。 最大機會原因是入境人口大減，雖然中國並無復活節假期，但2019年內地及其他訪客入境總數有69萬5000人，但今年四日合共僅得40萬人，大跌42%，幾乎等同黃家和下跌的比例。由於以往遊客會彌補港人出境的消費力，但隨著遊客大減，一方面不少市民覺得市區空蕩蕩、行得好舒服，更使「留港消費」成為假期重要詞語，一方面餐飲業只能苦苦支撐。 外匯壓力致旅客大減 美元長期強勢是中外旅客減少來港主要原因，美元自疫情後一直成為「避風港」，更處於千禧年後高位，帶動港元升值。隨之然的就是外匯壓力，人民幣兌港幣也在2019年約85:100，升至現時93:100，即是撇開通脹，中國人來港消費成本多了最少8%。然而日元卻大跌至5.1算，比疫情前約7算下跌超過25%，就算日本不斷加價也不夠外匯下跌幅度，所以很多香港人寧願網上購物或搭飛機去日本消費。 餐飲業兩極化 不過香港餐飲業是否如斯不滯？香港政府統計處在2月發表食肆收益及購貨額數字，食肆總收益達274億元，扣除價格變動後，竟按年上升3.9%。餐飲業業績不但沒有下跌，而是明顯上升，留意當中高檔餐飲、快餐店、中式餐店升幅最大，顯示香港人多了外賣，消費意向兩極化，中價位餐廳成為大輸家。 不過北上風氣盛行，而且愈來愈多內地旅客在香港選擇低消費（按：農曆新年人均消費僅300元），中低價餐廳表現很有可能會在今年第1季數據出現變化。要維持消費力，政府會否提供相應政策或支援，將成關鍵所在。

政府將在今年四月立法管制即棄塑膠產品，發泡膠餐具、飲管自然首當其衝。近年坊間有各種餐具，例如紙飲管、木匙羹等等，事實上又是否真的由保護環境生態角度出發呢？2018年成立的Queentiff Industries Limited，創辦人Jacky Wong選擇用甘蔗渣作為餐具原材料，真真正正做到廢物利用，達至「走塑」背後目的。 應該不少人都看過一張海龜插滿發泡膠、飲管相片，這正觸發到Jacky聯和家人在2018年成立Queentiff，發展環保餐具。當時亞洲地區不算多地方經營這一行業，但剛好在台灣遇到一家同樣成立不久的廠商，它們利用榨糖後剩餘的甘蔗渣，製作成飲管。Jacky更率先拿貨在香港作試驗，發現尤其是Cafe、酒店這類針對年輕或高級路線餐廳反應正面，很快便開始發售飲管和餐具，亦有較深色的咖啡渣原材料版本，讓餐廳有不同選擇。 現時很多地方使用的紙飲管很易遇水變軟，結果吸不到液體，但甘蔗渣飲管和餐具在冷水浸泡大半日都不會溶和不易變淋，甚至質地硬淨得有一種塑膠製的錯覺。Jacky不單所有產品都是農業廢料再生，運送過程亦會選擇碳足印較少的方法，更指餐具最終可分解做水和甘蔗渣或咖啡渣，希望做到Zero Waste目標。 五年多創業路，對他而言已不止是一門生意，更多了一份意義和使命感，也希望為美好世界出一分力。他認為香港在這一方面的確比歐美遲起步，但愈來愈多人關注的時候，環保餐具需求都不斷增加。然而隨即要面對的就是價錢昂貴，以甘蔗渣製的匙羹計算，單價接近$1/隻，比膠製成本貴約5倍，最後只能轉嫁給消費者，成為經營成本高昂的香港一大難關。雖然Jacky曾經嘗試和連鎖餐飲集團洽談，希望憑藉影響力和資源宣揚環保，但要過五關斬六將，到最後都因價錢問題而告吹。他概歎若政府減塑同時，也資助食肆轉用環保餐具，以及教育顧客願意為環保餐具付出，相信會增加大家動力，所以很感謝每位支持Zero Waste理念的食肆。 他笑言這門生意很被動，尤其香港人連$1外賣費都不太願意，所以未來價錢幾乎都取決於廠家製造技術和餐廳意向。目前Queentiff主要客源都是給餐廳作單次外賣餐具，但Jacky指甘蔗渣和咖啡渣餐具質地硬，其實可以重用。加上近年家庭派對和減碳生活盛行，他認為重新包裝後在新興的裸買店或超市零售，或會將成為立法規管後一條新出路。

https://youtu.be/WEAIdm6uNsM 溫習背誦向來十分沉悶又花時間，但竟然有人可以在40秒內記到一副啤牌；60分鐘記到1400個數字？這些聽上去遙不可及的事，只要長時間作記憶訓練就能做到。2017年成立的香港記憶教育協會，一直希望將記憶教育普及化，融入於日常學習和工作範疇。協會創辦人陳志華Eva想學員用最少時間記到最多東西，多出來的時間就可以享受天倫之樂，或者追尋其他理想。 ‧ 香港記憶教育協會在2017年成立，創辦人陳志華Eva希望將記憶教育普及化，與及帶進主流學校，減省漫長背誦時間。 「補腦」不分年齡 協會一直有兩大範疇推廣記憶教育，首先是每年都會承辦世界性記憶比賽，第二就是活用各種記憶法，讓小朋友應用於學科。Eva指記憶的需求不止在學習時期，誇張點講是貫穿一生，由幼稚園就字詞，到需求最大的中小學要記字句和資料，應付大大小小測驗和公開試。協會甚至有中年學員，全因他們工作需要，或者擔心年紀大使記憶力衰退，都會找Eva協助，所以用「活到老，學到老」形容記憶訓練適合不過。 ‧ 記憶的關鍵是多用聯想法，將大量物件變成圖像，再串連成一個有關連的故事。 記憶講求聯想力 如果稍稍認識記憶教育，都會聽過將資料變成圖像，Eva則認為圖像之間要有關連，例如開始時將兩樣物件連上關係，進一步擴展至將十樣物件串連成一個故事。故此記憶不單只是記在腦海般簡單，更是訓練大家的聯想力，亦是改善組織力、故事性的好方法。 現時「羅馬房間法」是國際間常用方法，概念是活用空間感作記憶，這種方法甚至出現在名著《福爾摩斯》裡面。不過Eva指香港學校很少接觸記憶教育或記憶比賽，她指香港學生普遍比較聰明，若發掘到資質較好的學生，可能上一課已經知道箇中方法。至於水平相對較平庸的學生，則可能需要1 - 2年時間，再參加各種比賽和訓練，才能漸漸見到成效。 承辦國際性比賽 除了教學活動，協會每年承辦本地及國際記憶比賽，聚集世界各地記憶高手。比賽內容主要記人名、面孔、數字、圖案等等，講求不再單純是聯想力，更要速度和效率。擁有世界特級記憶大師資格的Eva坦言國際性比賽難度很高，不過本地學生藉著這些機會相互交流，亦可以了解自己不足地方。 當然進一步就是成為國際官方認可的世界記憶大師，Eva憶起當時「考牌」過程相當辛苦和嚴格，需要連續三日，每日9點至6點不斷考核，內容正是開首提過近乎不可能的任務。目前香港擁有此資格的人仍然很少，Eva希望有一日會有學員同樣成為世界記憶大師，將記憶教育傳承下去。 開實體中心編寫課程 雖然協會成立多年，但以往多是到學校教班，2023年才正式開設首間實體中心，主打教學用途。Eva計劃在未來五年，針對需求最大的中小學生，將五花八門的學校課程重編成教材，讓學生不用花大量時間背誦。相信教材完成後，將會相當受學生和家長歡迎，更能大大提高香港記憶教育的認受性。 ‧ Eva希望中心未來結合記憶法和學科課程，編寫針對性教材，讓小朋友騰出更多時間，做他們喜歡的事。

https://youtu.be/WlBdElrz8NA 一場世紀疫情，令很多香港人在過去幾年都注重健康，運動、健身成熱潮。不過坊間運動教練數量多，質素參差，價錢亦可能高達數百元一堂，若大眾胡亂選擇的話，輕則得不到想要的效果，重則會浪費金錢甚至受傷。在2020年底成立的Infinity Coach網上平台，利用AI功能幫客人配對教練，讓他們可以用較實惠的價錢，尋找適合的教練，更能體驗香港較少見的運動類型。 創辦人Fung在離島長大，自小喜歡球類運動，但資源總比市區小，又冇人脈識教練，想Keep Fit都有心無力。正因成長背景，使它萌生開設運動平台志向，希望推廣本地運動風氣之外，亦想讓一些經濟能力較差的市民，都能享受高質素運動訓練。同時一些知名度較低或剛在外國回流的教練，都能利用平台「儲客」，打響知名度，希望做到互惠互利、各取所需。 Fung指現時網站約有100位教練，學生可利用AI聊天室功能，再根據價錢、項目、日期等條件，為他選擇合適教練。現時女性會較多尋找瑜伽教練；男性就會偏向球類，多數都會是1對1 - 3人，但除了這些主流項目，平台上更有近年大受歡迎的劍擊，甚至滑雪都可以！他補充香港有室內滑雪場，本地練好技術再去外地實戰都是不錯方法。 為了確保教學質素，平台上所有教練都要有資歷證明，亦可以附上教學照片和背景資料，增加吸引力。不過和很多共享平台相近，學員完成課堂後需要為教練評分，如有不足地方就會互相商討；若分數過低或有違規就會被「DQ」。不過另一方面，Fung建議學生報堂前，先問自己兩個問題：1）我對這項運動有沒有初步認識？沒有基本認識的話，就會增加受傷機會；2）這個教練針對的內容是否適合我？以健身為例，減肥和強化肌肉是完全兩種訓練內容，若找到合適方法，效果會事半功倍。 ‧ 平台十分重視售後服務，若用戶有反映教練不足地方，必定會互相商討，甚至取消資格，確保服務質素。 平台最初只有Instagram和Facebook，後來擴展到網站，更計劃在今年開發應用程式，讓大家隨時隨地都能預約教練做運動。成立三年多都幾乎在疫情中渡過，Fung坦言都有迷失的時候，例如所有體育場地都關閉，有客人提出不如改在戶外上課，他突然就被這一句話點醒，立刻聯絡已取消配對的客人和教練，大家都一致贊成。他深深感受到香港人對運動的熱誠從不滅，甚至在繁忙工作、生活中，用來解壓或者聯誼的機會。 Fung一直希望推廣香港運動文化，所以他計劃和教練合作，推出各種運動興趣班，讓低收入家庭都有機會接觸運動。此外他亦希望引入西方流行已久的運動治療服務，因運動總離不開受傷，但在香港一直被忽視，如果它能平民或普及化，將會對一般大眾很有幫助。 ‧ 他認為運動少不免會有受傷情況，所以他計劃在平台加入運動治療，讓專業人員好好處理傷勢，甚至幫助重返受傷前運動水平。

https://youtu.be/7Bg88m5xwyc 「飲過苦澀經已醇化  經過宿醉醒過來嗎」KOLOR樂隊《大吟釀》一句歌詞，彷彿向ohm...負責人，亦是此歌作曲的Robin講，要創業成功就要先了解失敗。訪問當日正是ohm...兩週年大日子，他坦言從選址到人手，還要經歷疫情，的確遇上很多困難，甚至曾經將情緒和壓力帶上台。透過不斷改變、和同事相互磨合，又能結合深水埗特色和自己喜愛的文化，這杯經得起考驗大吟釀，終能變得醇化，成功在行內嶄露頭角。 深水埗竟然無Cyberpunk元素餐廳？ Ohm...選址並非傳統酒吧區如太子、尖沙咀，反而是近年深受年輕人歡迎的深水埗大南街地區。Robin認為附近Coffee Shop林立，又多布行等文化產業，卻沒有一間特色Cocktail酒吧，所以就選址旁邊的汝州街，在2020年底正式開業。 Robin除了熱愛音樂同飲酒，也很迷戀充滿科幻但又超現實的Cyberpunk文化。昔日香港鬧市的霓虹燈、舊建築都是Cyberpunk重要元素，很多外國設計師都會來到深水埗潮聖。然而這麼重要的地方，竟然看不到有這類餐廳，所以他將酒吧設計成工業風格、加裝大量霓虹光管，使人進入ohm...彷如離開現實，進入科幻國度享受美酒。 ‧ 酒吧內呈工業風設計，更放滿霓虹燈，甚至明年連Cocktail都加入Cyberpunk元素，能夠結合地區特色和個人心愛的事物，一點都不容易。 「彈緊結他仲諗緊今晚邊個洗碗」 要夾Band又要兼顧酒吧，Robin覺得時間管理不是大問題，反而學識如何放下。他試過在KOLOR表演前，收到酒吧的洗碗同事辭職消息，結果他在台上一邊彈結他，一邊在想今晚誰人洗碗，雖然在場樂迷無發現，但不安感和壓力縈繞不去。幸運地，ohm...同事仗義幫忙處理，自此他明白到不可能100%處理每件工作，適當時放手給團隊發揮，減輕壓力又能讓同事們獲得滿足感。 經營餐飲業絕不可能固步自封，很多時只能靠口碑相傳，但Robin經常主動和業界交流，漸漸讓市場知道深水埗有一間Cocktail Bar。不止這樣，ohm...更在上年首次獲得業內調酒獎項，他認為開業兩年能獲得肯定，才是最大收穫。 ‧ ohm...兩年前落戶深水埗，使Robin見證這一區變遷，亦開始和這社區「談情」，小至借工具，大至參與隊友Sammy的頑張跑會都在區內發生。 嘗試分析失敗 做了兩年老闆，他認為足夠後備資金是創業很重要一環，因為遇到困難但無錢改變，很容易失敗收場。講到失敗，Robin開玩笑說喜歡看人失敗，並非心地不好，而是藉著分析失敗原因，讓自己將來面對同樣問題時，避色重蹈覆轍。尤其很多人不會講自己不好，所以要靠自己發掘，過程中亦會領略到很多可以應用於創業路上的東西。 ‧ 兩年經歷使Robin學懂放下，一方面放下情緒，不好將它帶上舞台；另一方面要放下執著，將工作交由酒吧經理和同事處理。 樂隊、酒吧兩邊兼顧 KOLOR今年將會到台灣、英國等地巡迴演出，還要忙著做新歌。雖然酒吧生意漸上軌道，但Robin仍不敢鬆懈，繼續研發新Cocktail款式，以及尋找適合的經營方式。不過他預告在2024年1月開始，ohm...將會進入Cyberpunk Phase 2，率先將12位熟悉的角色融入到12款Cocktail內，希望給到驚喜更多客人。 ‧...

三月全港復常及兩地通關後，本地很多實體活動都重新舉辦，演唱會、博覽會及政府舉辦的「香港夜繽紛」等活動，也吸引不少市民參與。除了這些振興經濟活動，以下五件事都曾經登上各大傳媒頭條及市民話題，大家又有沒有受影響呢？ 六月 - 鑽石山斬人案 6月2日，一名中年男子在鑽石山荷里活廣場內隨機斬人，導致兩名和疑兇不相識的女子死亡，疑兇當場被捕，被控兩項謀殺罪。事後多名協助急救的市民獲嘉勉，但意外現場周邊商舖人流大減，最終只能結業收場。 八月 - 港府禁進口日本10縣水產 日本政府在8月24日排放福島核處理水，政府隨即禁止東京、福島等10縣水產品進口。至於由其他縣抵港的進口食品，則必需抽取樣本作幅射檢測。港府指污水會造成海洋環境污染，但國際原子能機構確認計劃符合國際安全標準。 九月 - 500年一遇暴雨 香港在9月7日經歷世紀暴雨，晚上11時懸掛黑雨長達16個半小時，打破歷央紀錄，部份地區降雨量超過200毫米，幾乎等於整個月總雨量，更被喻為「500年一遇」。柴灣有停車場沒頂；黃大仙商場變汪洋，整間餐廳被淹蓋，損失慘重。 https://www.youtube.com/watch?v=SEjw2zDaIhM 十月 - JPEX加密貨幣風波 證監會在九月發聲明指虛擬貨幣平台JPEX未有牌照，苦主驚覺受騙打算退款，但JPEX隨即停止出金（後來調整至99.9%手續費）。其後警方搜查多間加密貨幣兌換店，以及拘捕曾宣傳JPEX的林作和陳怡。據報導顯示，至今拘捕人數達36人，超過2500名苦主報案，涉及款項達15億港元。 十二月...