日本職場文化之中，最為人所知的就是下班後的「飲酒會」。不過隨著時代改變，上司同事們下班一起喝酒形式和規矩禮節慢慢被年輕世代淘汰。這種應酬文化改變連帶日本酒精飲料消費量下降，不少酒廠為挽救銷量，都想出不少方法。
近年，全球酒精飲料市場不斷擴展，2018年全球酒精飲料消費量2543億升，相比 2009 年增長7.6%，特別在中國及印度的酒精飲品市場，10年間分別增長 11.5% 及 75.2%，不過日本情況卻剛剛相反。根據市調公司歐睿國際（Euromonitor International）調查，2018年日本酒精飲料的消費量約 87 億升，相較 2009 年下降 3%。日本啤酒品牌朝日（Asahi）目前市佔率為40%，但截至 2019 年，啤酒銷量已連續第 15 年下滑。研究員藤川智美指出，年輕人雖然成為消費主力，不過日本金融復甦速度較慢，讓他們對於消費持謹慎態度。
同時，過往下班喝酒為職場潛規則，表面上只是普通聚會，實則談論公事和應酬上司，加上飲酒會規矩太多，讓年輕人受不了。如今，遠距工作模式逐漸普及，加上年輕上班族較重視健康及生活品質，讓下班喝酒文化漸漸沒落，也令日本酒精飲料市場漸漸萎縮。
1. SUNTORY開啤酒旗艦店、主攻威士忌
SUNTORY在東京開設「神泡BAR」啤酒旗艦店，主力推廣嶄新產品「神泡ミルコ」，據説是在捷克的一種啤酒喝法。不過要倒出這個程度泡泡是需要訓練，，所以SUNTORY就透過自己直營店，目的是想讓顧客能夠體驗只喝啤酒泡，以及了解甚麼才是啤酒泡應該呈現的外觀和口感。SUNTORY集團下面一家叫DYNAC的餐廳公司，光是這家公司自己擁有接近50個不同餐飲品牌，年度營業額也達到360億日圓。
SUNTORY也放眼烈酒市場，靠收購不同蒸餾器廠及品牌，晉升全球三大烈酒生產商。在2014年，公司以 160 億美元收購美國蒸餾器廠 Beam，成為僅次於英國的 Diageo 和法國的 Pernod Ricard的烈酒生產商。今年1月，公司再收購蘇格蘭威士忌品牌 Macallan約一成股份，擴張烈酒產業勢力。
2.SAPPORO開輕食居酒屋順勢推廣產品
SAPPORO在東京銀座5丁目「GINZA PLACE」開了一家叫做「サッポロ生ビール黒ラベル THE BAR（ザ バー）」酒吧，除提供SAPPORO旗下主力產品外，還會提供叉燒肉，咖哩肉腸，以及與銀座150年老店合作的三明治等輕食。酒吧有一項特別服務，叫做「マイグラス」（我的杯子服務），客人可以在店裏面寄放專用啤酒杯，在銀座這個高級區域，可以寄放專屬酒杯，為消費者帶來一種VIP感受。
3. 朝日瞄準高檔啤酒品牌
就以全球高檔啤酒品牌為目標，買下歐洲和澳洲傳統啤酒品牌，其中朝日收購了最大啤酒廠百威英博（Anheuser-Busch InBev）旗下酒廠，包含捷克Pilsner、意大利Peroni、及澳洲的 Carlton & United Breweries 酒廠等。
4.麒麟研發保健酒類
麒麟總裁磯崎功典認為，保健是未來發展大趨勢，決定研發能量酒精飲品。在 2019 年，他斥資1293億日元，收購日本美妝及健康食品公司Fancl約三成股份，並在今年 1 月推出首支健康酒品，另一方面，麒麟也在越南推出保健飲料試水溫。
資料來源：Nikkei Asian Review
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