香港人獨愛日本雞蛋人所共知，到日本禽流感以及飼料價格影響，多款日本雞蛋價格上創新高甚至缺貨，昨日（5日）在網上瘋傳多段疑似搶購日本雞蛋的激烈片段，部分紙皮箱內的雞蛋已被搶購一空。日本今年2月的雞蛋批發價平均每公斤達 327 日圓（約 18.8港元），較去年同期大漲86%，市場預料蛋荒問題需花最少半年才能解決。
由於日本雞蛋供應緊張，當地攻府要求雞養優先出貨予當地零售商，首先滿足一般家庭需求，影響日本餐廳及便利店來貨，無法如常提供部分含有雞蛋的料理和商品。雖然日本雞蛋供不應求，但香港人仍有不少國家進口的雞蛋選擇，包括中國、美國、泰國、馬來西亞等。
不過香港人依然鐘愛日本蛋，在這3年內需求急速增長3.3倍，單單香港竟獨佔日本雞蛋整體出口的92.4%。專門進口日本食材的香港貿易公司味珍味總裁吳先生指，相比其他地方物價、運輸成本急升，日本物價穩定，與其他雞蛋的價格分別不大，所以消費者寧願選擇日本雞蛋。日本貿易振興機構（JETRO）香港事務所市場開拓部長山崎裕介表示：「對於香港人而言，日本雞蛋有安全、安心的印象。」