想在香港感受萬里之外的歐洲氛圍，實在不容易，但走進中環雲咸街一個「神秘入口」，向下轉了幾圈來到Le Boudoir，立刻彷如置身歐洲古典城堡和教堂的新世界，夜間搖身一變成放鬆Relax之地。兩位負責人Manish和Nisan經營Le Boudoir多年，理念很簡單 – fun place for everyone，最希望客人拋開一切繁瑣，享受當下時光。
白天的輕鬆 X 夜晚的誘惑
Le Boudoir一名源自法文，原意為「女士私人房間」，當然這裡不只是女士專屬，但也希望能夠讓客人放鬆、展現自我。在天空剛入黑時，這裡可以讓三五知己短暫離開繁忙工作，感覺如走進歐洲一個小角落，喝杯雞尾酒聊天放鬆。當去到深夜時份，燈光漸暗，音樂漸大，中世紀氛圍就會大幅變成充滿都市活力的空間，Manish還拿出泡泡槍讓大家玩得更投入，保證每位賓客都帶著愉快心情渡過晚上。
機組人員必到之地
Nisan指客人大多是外籍人士，更可能因美輪美奐的裝潢，吸引不少航空機組人員來此潮聖消遣。他們曾接待一位外籍機師，因之後要駕駛航班只能點可樂，但都想慕名來享受一下，可見Le Boudoir在外地和社交媒體充滿名氣。講到最受歡迎的兩款雞尾酒，當然不少得Nisan最愛的Spicy 50，它帶有強烈辣味，特別受喜歡新口味客人青睞；而Pornstar Martini則很受女生喜愛，易入口之外還有一棵紅玫瑰裝飾，猶如將禮物送給心愛的人一樣浪漫。
經營之道：人心比數據更重要
Le Boudoir能夠屹立在中環十多年，成功關鍵不外乎兩人的熱情和投入。他們極度重視與客人互動，例如盡力記住客人名字，在談話之間了解他們需求和喜好，當雙方建立更緊密關係，或感到被重視，自然願意回來光顧。當然在AI、社交平台盛行時代，大數據可以讓他們找到新發展方向，Nisan發現到「Gen Z」年輕人更看重健康，喜歡低卡路里雞尾酒甚至無酒精飲品，這些資訊都有助研發新產品，最終希望每位客人不論年齡或喜好，都會找到屬於自己的「Dream Cocktail」。
兩人都希望Le Boudoir不單純粹喝酒，而是可以放鬆、交朋友甚至建立不同關係的地方。若年輕人想進軍F&B行業，Manish認為不要急於求成，親身落場參與累積經驗，了解行業運作，自己開心才會讓客人開心，正正吻合兩人經營理念。
Le Boudoir
地址：中環雲咸街65號地庫
