隨著全球環保意識不斷增強,加上香港政府今年立例監管即棄塑膠餐具,餐飲用品物料和耐用度隨即成為業內以至社會關注議題。成立於2014年的Grand Remix Catering Equipment Company均興餐飲設備策劃公司,一直緊貼市場變化,為全球超過六百間餐廳和酒店製造及銷售高品質一次性即棄產品。負責人何浩德Francis表示環保勢在必行,但新產品要在市場上獲得廣泛接受,就要不斷改善技術和降低成本。
發展水塗層餐盒
餐飲用品需求有增無減,但要選擇高質素的話,Francis指九成客戶均重視三樣指標:1. 防水、2. 防油、3. 不黏飯,試想想油炸或炒飯,包裝袋外部出油,而且大量飯黏在盒上,不僅會影響店家形象,更會影響消費者用餐體驗。隨著環保餐盒製造技術成熟,製造成本也比2018年下降約三成,但舊技術已跟不上市場需求,公司團隊正研發新型水塗層技術,取代傳統的塑膠膜或錫紙盤。水塗層纖維密度高,而且做到防水防油,更可直接回收,真正達至環保目的。
現時均興餐飲產品都有ISO 9001、14001國際認證,但除了供應本地餐廳,還會出口到澳洲、英國等地,為了應對不同地區對一次性即棄用品要求,公司也會協助進行各種測試,例如無有害物質(HSF)測試、可通過堆肥和生物降解的EN13432測試等,確保餐具達至高質素及符合環保標準。
國內建工廠減成本
公司的客人來自五湖四海,Francis除了是供應商,有時更成為年輕人的「創業導師」。他分享年輕人一股熱血開一間茶飲店,卻不知哪些飲品需要配哪些杯、杯蓋、飲筒,連杯上的設計也不知怎樣做,此時會提供一些參考意見和經驗,久而久之就會建立關係。他也見證不少長期合作的餐廳,由一間擴展至十多間分店,見到客人創業成功,也令Francis覺得工作變得相當有意義。
政府在今年4月立法管制即棄塑膠餐具,公司也迎來重大變化,但Francis認為環保是大勢所趨,只是本地餐廳因應新技術和新餐具,而需增加成本,長遠會否接受仍有待觀察。但為了應對挑戰,他早在國內設立工廠,並鼓勵餐廳東主網購餐具,希望將本地倉存成本減少,從而維持相近價錢。不過一次性即棄用品不單只是日常外賣,飛機餐、學校餐飲的需求也很大,要保持競爭力就必需提高生產效率和技術,使用更輕更環保的材料,減少能源消耗,最終達到企業社會責任(ESG)要求。